Žāvētas plūmes uzsver vistas gaļas maigo garšu, tai pašai ir neliela skābuma pakāpe, kas ļauj ar to iegūt garšīgas un aromātiskas mērces. Vistas un žāvētu plūmju ēdienus var cept vai sautēt. Jūs varat izmantot visu vistu vai sadalīt to porcijās, jūs varat ņemt no tā diētiskāko daļu - krūtiņu un cept cepeškrāsnī. Kopumā ir daudz iespēju, taču ir svarīgi ņemt vērā noteikumus, kas vienmēr tiek piemēroti.
Vistas gaļa + žāvētas plūmes: kombinācijas iezīmes
- Izvēlieties svaigu gaļuja vēlaties, lai pēc vārīšanas tas būtu maigs un maigs. Saldētas vistas kājas, gurni, kājas un spārni, visticamāk, sarūgtina rezultātu.
- Izmantojiet kauliņus bez kauliņiem - Tātad jūs varat ievērot recepti, un jums nav jāpavada laiks augļu tīrīšanai.
- Pirms vārīšanas vienmēr žāvējiet žāvētas plūmes. - tas ir nepieciešams 30 minūtes ievietot karstā ūdenī, pēc tam noskalot zem ūdens. Tātad jūs atbrīvojaties no piemaisījumiem un padarāt augļus mīkstus, sulīgus.
- Dažādojiet trauku ar garšvielām. Oregano, majorāns, Provansas garšaugi, baziliks, rozmarīns ir lieliski apvienoti ar šiem produktiem. Bet pievienojiet tos uzmanīgi, pamazām.
Sautēta vista
Vistas, kas sautētas ar žāvētām plūmēm vai valriekstiem, recepti var ieviest dziļā pannā vai katlā. Trauku pasniedz porcijās, maigā un sātīgā mērcē, tāpēc pēc garšas to var papildināt ar jebkuru sānu ēdienu. Lai pannā vārītu vistu ar žāvētām plūmēm, ņemiet:
liela vistas gaļa - 1 liemenis;- žāvētas plūmes - 20 augļi;
- skābs krējums - glāze;
- sīpoli un burkāni - pa 1 galvai;
- augu eļļa - 30 g;
- sāls un pipari;
- garšvielas: ķimenes un muskatrieksts - pa 1 šķipsniņam, lauru lapa - 2 lapas, garšviela - 7 zirņi.
liela vistas gaļa - 1 liemenis;Ēdienu gatavošana
- Noskalo un sagriež liemeni. To nevajadzētu darīt lielās porcijās. Apkaisa tos ar sāli, pievieno piparus.
- Burkānus un sīpolus nomizojiet. Pēdējo sagrieziet gredzenos, sarīvējiet burkānus.
- Dziļā katlā apcep dārzeņus augu eļļā, sautē tos 3 minūtes.
- Apcepiet vistas gabaliņus pannā uz pāris minūtēm, pārnesiet uz katliņa, uz dārzeņiem. Pievienojiet katlam žāvētas plūmes.
- Sajauc glāzi skāba krējuma ar 3 glāzēm ūdens, uzvāra, pievieno sāli un pārlej ar vistu.
- Pievienojiet garšvielas un vāriet zem vāka 40 minūtes.
Ceptas vistas receptes
Vēl greznāku ēdienu (kā fotoattēlā) var iegūt, cepot vistu cepeškrāsnī. Atšķirībā no vārīšanas pannā vai vistas vārīšanas ar žāvētām plūmēm lēnā plītī, cepeškrāsns receptēs nav paredzēta cepšana, tāpēc galu galā jūs iegūstat maigu un zemu kaloriju ēdienu. Jūs varat arī kontrolēt kaloriju daudzumu, izvēloties pašu liemeni: labi barots broilers satur daudz vairāk tauku nekā jauna vistas gaļa.
Ar žāvētām plūmēm un rīsiem
Vistas gaļai ar žāvētām plūmēm un rīsiem cepeškrāsnī jums būs nepieciešams:
- vistas gaļa - sver līdz 2 kg;
- citrona sula - no pus citrona;
- sausais majorāns, oregano un baziliks, vistas garšvielas;
- rīsi - 1 glāze;
- sīpols - 1 galva;
- šampinjoni - tie padarīs trauku vēl svētku. Pietiek ar 10 gabaliem;
- žāvētas plūmes - arī 10 augļi;
- āboli - 1 kg, vēlams saldskābi;
- ūdens - 2 glāzes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
vistas gaļa - sver līdz 2 kg;Ēdienu gatavošana
- Noskalojiet liemeni, nosusiniet to ar salvetēm un pievienojiet garšvielu ar sāli. Pildot pildījumu, viņai būs laiks marinēt.
- Apcep sasmalcinātu sīpolu ar sēnēm, kad tie izdalās sulu, pievieno visus garšaugus un ķiplokus, vāra 5 minūtes. Tad pannā ielieciet mazgātus rīsus un žāvētas plūmes, sasildiet, ielejiet ūdeni.Pievienojiet sāli un sautējiet uz lēnas uguns. Kad rīsi ir mīksti, noņemiet no uguns.
- Atdzesējiet pildījumu un ielieciet tajā liemeni. Aizveriet vēderu ar zobu bakstāmiem. Ielieciet uz cepešpannas un uzmanīgi pievelciet to ar foliju. Ja viss pildījums neietilpst vistas iekšpusē, nolieciet to blakus. Liemeni vajadzētu cept 1 stundu, iestatot temperatūru līdz 180 °, un pēc tam vēl 30 minūtes, liekot āboliem, kas sagriezti ap vistu ap vistu.
Vistas gaļa, pildīta ar āboliem un žāvētām plūmēm
Gardēžu ēdiens patiks bērniem, un turklāt vistas ar žāvētām plūmēm un āboliem cepeškrāsnī nav tik daudz kaloriju kā pildīti ar rīsiem.
Izmantojiet:
- vistas liemenis - 1 gab .;
- žāvētas plūmes un mandeles - katra pa 150 g;
- āboli - 4 lieli augļi;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- olīveļļa, sāls un pipari.
Ēdienu gatavošana
- Veiciet glītu griezumu uz vēdera, kas nepieciešams pildījuma ieklāšanai.
- Ābolus nomizo no sēklām (atstāj miziņu) un sagriež kubiņos. Pievienojiet tiem mandeles un žāvētas plūmes, vistas liemeni piepildiet ar maisījumu. Nogrieziet caurumu ar zobu bakstāmais.
- Apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus ar eļļu, pipariem un sāli, eļļojiet vistu. Lieciet to uz cepešpannas ar vēderu uz leju un 1 stundu cepiet cepeškrāsnī (iestatiet temperatūru līdz 220 °).
Trauku pildījumi var būt dažādi. Tas būs garšīgi arī ar kartupeļiem, jo īpaši tāpēc, ka tas vienmēr ir katrā mājā. Mēģiniet pagatavot vistu ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm cepeškrāsnī, lai iegūtu trauku ar izsmalcinātu saldu garšu. Vai arī ar kukurūzu un olīvām, lai iegūtu vēl oriģinālāku kombināciju. Pateicoties neitrālajai gaumei, vistas fileja ļauj veikt neticamus kulinārijas eksperimentus!