Virtuves ierīces un piederumi: kārba 700 g, cepešpanna, dziļa bļoda.
Sastāvdaļas
| Vistas | 1 gab |
| Kurkuma | 1 tējk |
| Paprika | 1 tējk |
| Karstie pipari | 0,5 tējk |
| Papriku maisījums | 1 tējk |
| Malta lauru lapa | 1 tējk |
| Piparkorni | 15 gab. |
| Ķiploki | 4 krustnagliņas |
| Sāls | 1,5 tējk |
| Lauru lapa | 6 gab |
| Augu eļļa | 1-2 ēd.k. l |
Izvēloties vistu, ņemiet liemeni, kura svars ir 1,5 kg, lai tas būtu gaļīgs. Un pievērsiet uzmanību dažām niansēm. Vēlams, lai būtu klāt āda no kakla, tas ir noderīgi trauka noformējumā. Pievērsiet uzmanību arī liemeņa integritātei, uz tā nedrīkst būt nekādu papildu griezumu, it īpaši blakus kājām, jo jūs to nevarēsit normāli uzstādīt uz pudeles, izdalīsies tvaiks.
Soli gatavot
- Nomazgājiet vistu, izmantojot papīra dvieļus, iemērciet lieko mitrumu.
- Ja visai no kakla ir gara āda, vienkārši sasiet to mezglā. Ja tā nav, savāc ādu ar ķekaru, nostipriniet ar zobu bakstāmiem.
- Tagad nodarbosimies ar garšvielām. Mēs izmantosim sāli, papriku maisījums ir standarta komplekts liemeņu berzēšanai. Lai vista iegūtu ēstgribu zeltainu krāsu, ņem kurkumu un maltu papriku. Pēc saviem ieskatiem varat izmantot jebkuru citu garšvielu vai to maisījumu.
- Lai sāktu, berzējiet ar sāli. Katrai saimniecei būs atšķirīgs daudzums, apmēram 1-1,5 tējkarotes. Berzējiet liemeņa virsmu un iekšpusi.
- Tad sajauc tējkaroti kurkuma, paprikas, maltas lauru lapas, papriku maisījuma. Pēc daudzuma jūs saņemat apmēram 2 maisījuma deserta karotes.
- Tagad jums ir nepieciešams sarīvēt vistu. Labāk to darīt ar cimdiem, jo kurkuma nokrāso rokas dzeltenā krāsā. Mēs uzliekam cimdus, vienmērīgi berzējam liemeni, tieši ar pirkstiem berzējam garšvielas, lai tas būtu labāk piesātināts. Tagad jums jāļauj viņai marinēties. Mēs sūta liemeni dziļā bļodā, pārklāj ar salipjošu plēvi un ieliek ledusskapī uz visu nakti. Ja jums nav tik daudz laika, atstājiet to virtuvē pēc iespējas ilgāk, bet vismaz pusstundu.
- Mēs ņemam kārbu 700 gramu, kā likums, tā ir šaurāka par litru. Burtiski tajā ielej 30 gramus verdoša ūdens, ļauj burkai sakarst. Pēc tam pievienojiet nedaudz vairāk verdoša ūdens, noskalojiet tos ar burku, lai tas labi sasiltu. Tādējādi tas neplīsīs pēc tam, kad tajā būs ielej pareizo ūdens daudzumu.
- Tad tajā ielej 15 zirņus no garšvielu un melno piparu maisījuma, 6 lauru lapas.
- Piepildiet burku ar pusi verdoša ūdens. Mēs ieliekam burku cepešpannā ar augstām pusēm, kas būs platāka par vistu. Pannā ielej apmēram 2–2,5 litrus karsta ūdens un cepšanas laikā mēs pārliecināmies, ka šis ūdens vienmēr ir tur, ja nepieciešams, pielejam ar karstu ūdeni. Tas neļaus burkai plīst un radīs pāra efektu vistas gaļai.
- Tad mēs iestādām vistu uz burka. Ja viņa izvelk kājas ar ūdeni, tad nedaudz ielejiet, tam tā nevajadzētu būt.
- Lai vistas spārnu galiņi nedeg, aptiniet tos ar foliju.
- Novietojiet stiepļu bagāžnieku uz cepeškrāsns zemākās pakāpes un nosūtiet uz tā cepešpannu ar vistu. Cepiet 170 grādu temperatūrā 60-80 minūtes.
- 15 minūtes pirms vārīšanas liemeni ielej ar šķidrumu no cepešpannas, lai tas neizrādās sauss.
- Tagad mēs varam pagatavot ķiploku mērci.Nomizojiet 4 ķiploka daiviņas, izlejiet cauri ķiplokiem.
- Pievienojiet šķipsniņu sāls, sasmalciniet, pievienojiet 2 ēd.k. l augu eļļa, visu samaisa, atstāj uz 10 minūtēm.
- Mēs izņemam gatavo vistu, noņemiet foliju no spārnu galiem, ieeļļojiet ar ķiploku pārsēju.
- Pasniedziet porcijās pa iecienītāko garnīru vai svaigu dārzeņu salātiem.
Video recepte
Lieliska recepte šī brīnišķīgā ēdiena pagatavošanai ir parādīta arī video. Varbūt tas jūs arī ieinteresēs.
Kā redzat, ēdiens ir ļoti garšīgs. Ja jūs to vēl neesat izmēģinājis, noteikti izmantojiet iespēju pagatavot šādu vistu. Un tad rakstiet komentāros, vai jums izdevās vārīt vistu uz burka? Ja jums ir kādi ieteikumi vai papildinājumi, rakstiet, mēs esam ieinteresēti uzzināt jūsu viedokli.
Citas mājputnu receptes
Lai jums jauka lasīšana!