Trauka greznais izskats liek aizdomāties, ka saimniece vismaz četras stundas uzbur to virsū. Un ielieciet visu viņas prasmi. Ļaujiet saviem viesiem tā domāt, kamēr ēdiena gatavošanai jūs pavadīsit ne vairāk kā pusstundu. Un visu pārējo darīs jūsu krāsns.
Produkta sagatavošanas smalkumi
Kā garšīgi pildīt pildītu vistu? Jautājumā par to, kā pilnībā vai daļēji pagatavot pildītu vistu cepeškrāsnī, nav sīkumu. Šeit ir galvenie ēdiena noslēpumi.
- Izvēlieties vidēja lieluma liemeni. Pat ja jūs domājat apmeklēt lielu uzņēmumu, nepērciet lielāko vistu. Viņas gaļa vienmēr ir izturīga, un liemenis tiek cepts nevienmērīgi, tas prasa ilgu laiku. Izmantojiet lielu vistas vai vistas liemeni, kas sver līdz 1,5 kg. Tas neradīs nepatikšanas un iepriecinās ar maigu garšu.
- Izmantojiet svaigu gaļu. Atstājiet to, kas tiek glabāts saldētavā, vārīšanai vai cepšanai. Ceptu mājputnu greznai gaumei iegādājieties svaigu vai atdzesētu.
- Pildītām vistas kājām cepeškrāsnī iegādājieties kātiņus ar perfekti veselu ādu. Fakts ir tāds, ka pildījums precīzi iederēsies tajā, un ar vismazākajiem bojājumiem pildījuma “krājums” sabojāsies.
- Pildījumu vistu cepeškrāsnī ievieto liemeņa iekšpusē sagatavotajā formā. Vienīgais izņēmums ir rīsi, kurus var vārīt līdz pusei vārīti. Pārējām sastāvdaļām jābūt gatavām ēst.
- Liemeņa iekšpusi berzē ar garšvielām un sāli. Un tikai pēc tam ieklājiet pildījumu. Tātad gaļa iekšpusē nebūs svaiga.
- Vispirms varat marinēt vistulai gaļa iegūtu īpašu garšu un aromātu.
- Pēc pildījuma ieklāšanas āda ir jāapšuj vai jāsasmalcina ar zobu bakstāmiem, lai saturs neplūst. Tas ir īpaši svarīgi sulīgiem, dārzeņu un augļu pildījumiem.
- Cepiet liemeni pēc tā svara: 40 minūtes uz svara kilogramu. Lai pagatavotu vistu ar ideālo svaru 1,5 kg, pietiek tikai ar 1 stundu krāsnī. Pārbaudiet, vai nav sagatavota augšstilba punkcija. Ja sula ir viegla, trauku var dabūt.
Kā pildīt vistu cepšanai cepeškrāsnī? Šeit ir dažas populāras kombinācijas:
- sēnes, sīpoli, siers;
- rīsi ar žāvētiem augļiem (apvienojiet žāvētas plūmes, žāvētus aprikozes, rozīnes);
- kartupeļi ar aromātiskiem augiem, ķiploki;
- āboli, rieksti;
- griķi ar vistas aknām.
Mēs sakraujam visu liemeni
Kura recepte pildījumam ar vistu cepeškrāsnī ir atkarīga no jūsu vēlmēm. Piemēram, ģimenes svētkos, kuros piedalās bērni, izmantojiet rīsu pildījumu ar žāvētiem augļiem vai āboliem ar riekstiem. Tam ir salda garša, viegla un veselīga. Pieaugušo uzņēmumam ir piemērotas sirsnīgas iespējas ar griķiem un kartupeļiem. Daudz mazāk kaloriju recepte ar dārzeņiem. Mēs jums pastāstīsim vairāk par viņu.
Ar dārzeņiem
Pildīta vistas gaļa ar dārzeņiem cepeškrāsnī ir sirsnīga, bet viegla maltīte. Izmantojot sīpolus, tomātus, baklažānu kā pildījuma daļu, jūs nevarat uztraukties par figūras kaitējumu. Un, izvēloties liemeņu krūtiņa diētiskāko daļu, jūs to varat izmantot pat diētas laikā.
Jums būs nepieciešams:
- vistas liemenis - 1 gab .;
- paprika - 2 gab .;
- sīpols - 2 galvas;
- tomāti - 2 augļi;
- baklažāni - 1 gab .;
- majonēze - 2 ēdamkarotes;
- sāls, pipari, aromātiskie augi.
Ēdienu gatavošana
- Eļļojiet liemeni ar majonēzi, sarīvējiet ar sāli, pipariem, garšvielām (baziliks, oregano, majorāns, rozmarīns, no kuriem izvēlēties). Atstāj uz 2 stundām.
- Nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus vidējās šķēlēs.
- Apcep tos pannā, pievieno sāli, pievieno piparus. Izklājiet šādā secībā: sīpolu, papriku, baklažānu, tomātu.
- Ielieciet pildījumu liemeņa iekšpusē, piestipriniet vēderu.
- Ielieciet vistu uz cepešpannas, cep 180 ° līdz vārīšanai.
Ar kartupeļiem
Vistas gaļa, kas pildīta ar kartupeļiem cepeškrāsnī, ir izdevīgs risinājums lielam uzņēmumam. Tas būs piemērots ģimenes vakariņām, jo visas sastāvdaļas ir pazīstamas un mīļas. Bet ēdiena izskats noteikti iepriecinās mājsaimniecību.
Jums būs nepieciešams:
- vistas liemenis - 1 gab .;
- kartupeļi - 600 g;
- sīpoli - 1 liela galva vai 2 mazi;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- majonēze - 3 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana
- Liemeni berzē ar majonēzes un ķiploku maisījumu, atstāj 2 stundas.
- Kartupeļus nomizo, vāra, līdz vārīti.
- Sīpolu nomizo un sasmalcina, cep līdz maigai. Sajauciet ar kartupeļiem, sāli, pievienojiet piparus.
- Ielieciet maisījumu liemeņa iekšpusē, piestipriniet ādu ar zobu bakstāmiem.
- Cep, līdz vārīti 180 °.
Atkarībā no tā, kādu pildījumu vēlaties iegūt, vāriet kartupeļus, līdz tie ir pagatavoti līdz pusei vai irdenie. Pirmais gatavajā traukā paliks šķēlēs, otrais pārvērtīsies kartupeļu biezenī.
Mēs piepildām gurnus ar fotoattēlu
Ne tikai viss liemenis, bet arī pildītā vistas stilbiņš krāsnī izskatās oriģināls un svētku. Turklāt kāti vienmēr rada pārsteigumu, jo pēc izskata tie neatšķiras no parastajām kājām. Bet iekšā ... Garšīgu pildījumu maisījums, kas sajaukts ar gaļu un bez kauliem, liek aizdomāties par saimnieces burvību. Un pareizi. Sāksim uzburt!
Jums būs nepieciešams:
- apakšstilbi vai augšstilbi - 8 gab .;
- sēnes (šampinjoni, austeru sēnes) - 200 g;
- sīpols - 1 galva;
- ola - 1 gab .;
- rīvmaize - 100 g;
- sviests - 1 tējk;
- sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana
- Noskalojiet kājas, nožāvējiet, noņemiet no tām ādu.
- Atdaliet gaļu no sēklām, sasmalciniet blenderī vai gaļas mašīnā.
- Smalki sagrieziet sīpolus un sēnes.
- Apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai, pievieno sēnes, sautē līdz maigai.
- Sēņu pildījumu sajauciet ar gaļu, sāli, pievienojiet piparus, samaisiet.
- Ielieciet pildījumu ādas “zeķu” iekšpusē, veidojiet noapaļotas kājas, piestipriniet ādu.
- Sakuļ olu, iemērc tajā kāju, iemērc rīvmaizē, liek uz cepešpannas. Tāpēc brūvējiet visus kātus.
- Cep 25 minūtes 180 ° temperatūrā.
Lai atdalītu ādu no kājām, sāciet no augšas. Tur āda labi atkāpjas. Viegli sagriež plēvi ar nazi. Sasniedzot kāju līkumu, jābūt īpaši uzmanīgam, jo šeit āda ir cieši pieguļ. Labāk sagrieziet to ar gaļas gabaliņiem, kurus pēc tam var noņemt. Kaula savienojumā ar skrimšļiem pēc iespējas nolaidiet ādu un nogrieziet kaulu. Jums vajadzētu iegūt ādu ar skrimšļu, kas ir ērta pildījuma izklāšanai.
Kāda būs pildītā vistas gaļa cepeškrāsnī? Izmēģiniet visas mūsu receptes un atrodiet visgaršīgākos!