Pildītas vistas un rīsu recepte cepeškrāsnī: ar dārzeņiem, sēnēm, žāvētiem augļiem

Trauka garša ir daudz pārāka par sastāvdaļām, kas sagatavotas atsevišķi. Galu galā rīsiem, tāpat kā vistas gaļai, ir neitrāla garša. Bet garšvielu to pievienojot zaļumiem, apvienojot ar citiem produktiem, jūs varat iegūt garnīru bagātu garnīru, kas iemērc gaļas sulā. Ļoti garšīgu vistu iegūst, ja to cep veselu, pildītu ar āboliem un cep uz cepešpannas. Apskatīsim visu sīkāk.

Produkta sagatavošanas smalkumi

Cepšanai ir svarīgi rūpīgi atlasīt gaļu. Vistas gaļai jābūt broilerei, jaunai, mēreni taukainai, vienmēr svaigai. Broilerā gaļa atšķiras ne tikai pēc apjoma (tajā aug tikai šādas ēstgribu kājas), bet arī pēc kvalitātes. Tas ir mīksts un piemērots gatavošanai cepeškrāsnī.

• Putnu vecumam ir nozīme. Labāk ir iegādāties vistu līdz gadam. Tās svars ir 1,2-1,5 kg. Liemenim nevajadzētu būt cianotiskam, tikai ar gaiši dzeltenu vai rozā ādu.
• Putnu daudz tauku ir slikti. Rīsi aktīvi absorbē šķidrumu, tāpēc cepšanas laikā tas absorbēs visus izkusušos taukus. Varbūt kādam patīk būt resnākam, bet bērniem šāda vista ar rīsiem krāsnī nedarbosies. Turklāt tas kļūs vairāk kaloriju. Ja jums ir liemenis ar taukainiem slāņiem, tos pilnībā noņemiet. Neuztraucieties, gaļa nebūs sausa. Kulinārijas piedurkne, folija palīdzēs viņam saglabāt sulīgumu.
• Ātri cepts liemenis piedurknē. Gatavošanas laiks vidēja lieluma putnam būs 1 stunda, un garantēta, ka gaļa būs mīksta un maiga. Folijā jūs varat iegūt liemeni nedaudz sausāku. Un, cepot bez “čaumalas”, jums ir tiesības paļauties uz kraukšķīgu zelta garoza.
• Sagatavojiet vistu grauzdēšanai bez piedurknes. Veiciet griezumus uz krūts un ievietojiet spārnus šajās "kabatās". Pārvietojiet ādu uz krūts un lieciet zem tās sviesta gabaliņus. Tātad jūs ietaupīsit spārnus un balto gaļu no pārmērīgas žāvēšanas, ja cepsit putnu uz stiepļu statīva.
• Pārbaudiet augšstilba gatavību. Gaļa ir biezāka un blīvāka nekā krūtīs, tāpēc pagatavošana prasa ilgāku laiku. Liemenis būs gatavs, kad būs skaidra sula, kas plūst no augšstilba.
• Uzkarsējiet rīsus uz pusi vārītu. Šajā stāvoklī tas labi absorbē sulas un aromātus, tāpēc tas lieliski sajaucas ar ēdiena garšas paleti. Pārējās pildījuma sastāvdaļas ir pilnībā jāsagatavo.

Klasiskā recepte

Vistas gaļa, kas pildīta ar rīsiem cepeškrāsnī, saskaņā ar šo recepti ir īpaši aromātiska. Viņai mēs izmantojam klasiskos itāļu garšaugus un ķiplokus. Greznas smakas piesūcina gan pildījumu, gan gaļu. Lieliska izvēle vakariņām un ātra gatavošanās.

Jums būs nepieciešams:

• vistas liemenis - 1 gab .;
• rīsi - ½ glāze;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• olīveļļa - 5 ēd.k. karotes;
• aromātiskie augi (timiāns, baziliks, oregano) - katrs 1 tējkarote;
• sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
• sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra rīsus.
2. Ķiplokus nomizo, smalki sakapā.
3. Apvienojiet eļļu, garšaugus, ķiplokus, sojas mērci. Pievienojiet piparus, sāli.
4. Sagatavoto liemeni sarīvē ar aromātisku maisījumu. Ielieciet uz cepešpannas.
5. Ielieciet rīsus.
6. Nostipriniet vēderu un kājas ar diegu.
7. Pārklājiet ar foliju. Cepiet 30 minūtes cepeškrāsnī 180 ° temperatūrā.
8. Atveriet foliju, ielejiet sulu virs liemeņa. Cep vēl 30 minūtes.

Šī opcija, kā cept vistu cepeškrāsnī ar rīsiem, var būt "sākumpunkts" jūsu kulinārijas eksperimentiem. Sulīga un aromātiska gaļa ir lieliski apvienota ar citiem pildījumiem, kā arī rīsu putraimiem ar augļiem, žāvētiem augļiem, sēnēm.

Oriģināli un vienkārši ēdieni

Rīsi labi der jebkuram ēdienam, tāpēc tas ir tik mīlēts daudzās pasaules virtuvēs. Tas var būt gan pikants, gan salds, un tā šķirņu pārpilnība ļauj atrast dažādas garšas līdzīgākajos ēdienos. Šīs labības īpašības mēs izmantosim savās nākamajās cepeškrāsnī ceptu vistas un rīsu receptēs.

Ar dārzeņiem

Šajā ēdienā tiek izmantota daļēja skeleta noņemšanas tehnika. Apkalpot šādu putnu ir ērtāk, jo to ir vieglāk izjaukt pie galda. Un atlikušos kaulus var izmantot buljona vārīšanai.

Jums būs nepieciešams:

• vistas liemenis - 1 gab .;
• sīpoli - 2 lielas galvas;
• burkāni - 1 liela sakņu kultūra;
• mājās gatavota majonēze - 150 g;
• garšvielas (kurkuma, paprika, karijs, koriandrs) - 1 ēd.k. karote;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra rīsus.
2. Smalki sagrieziet sīpolus un burkānus.
3. Apcep dārzeņus eļļā, pievieno garšvielas.
4. Izgrieziet vistu gar kores. Nogrieziet krūšu kaulu ar asu nazi. Sagraujiet spārnu un gurnu savienojumus pie skeleta.
5. Šujiet griezumu ādā ar diegu līdz kaklam.
6. Caur kaklu ielieciet liemeni ar pildījumu.
7. Šujiet ādu pilnībā. Eļļojiet ar majonēzi un sāli un pipariem.
8. Cep 1 stundu 180 °.

Kaulus no vistas skeleta nevar noņemt, taču šajā gadījumā pildījums derēs mazāk. Pasniedzot, apkaisa liemeni ar zaļumiem.

Ar sēnēm un kausiņiem

Šī recepte pildījumam pildīta vista ar rīsiem cepeškrāsnī var būt jūsu iecienītākais svētku lēmums. Svinīgais galds nonāk pie skaista ēdiena skata un oriģināla sirsnīga pildījuma.

Jums būs nepieciešams:

• vistas liemenis - 1 gab .;
• rīsi - 2/3 tase;
• buljons (vistas vai dārzeņu) - 1,5 tases;
• sēnes (šampinjoni, austeru sēnes) - 250 g;
• ķiveres (sirds, aknas) - 100 g;
• sīpols - 2 galvas;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sviests un augu eļļa;
• majonēze - 2 ēd.k. karotes;
• paprika - 1 tējkarote;
• sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus. Sajauciet ar majonēzi (vai augu eļļu), pipariem, papriku.
2. Berzējiet mazgātu un žāvētu vistu, atstājiet marinēt ledusskapī 3-12 stundas.
3. Nomizojiet, smalki sagrieziet sīpolus, sēnes. Cep līdz mīkstumam, sāli.
4. Pūtītes atsevišķi apcep 5 minūtes, sajauc ar sēņu masu.
5. Ielieciet rīsus pannā, viegli apcepiet, ielejiet buljonu, sāli, vāriet līdz maigai.
6. Rīsus sajauciet ar žetoniem un sēnēm.
7. Ielieciet pildījumu vistas gaļā, piestipriniet ādu.
8. Cep 1,5 stundas 180 ° temperatūrā.

Ja pēc pildījuma pildījuma paliek, izklājiet to ap liemeni. Pēc vārīšanas gaļai vajadzētu ļaut 10 minūtes atpūsties zem folijas.

Ar žāvētiem augļiem

Ļoti garšīgs ēdiens, ko mīl bērni. Saldie rīsi vakariņām - kas varētu būt labāks! Bet pieaugušie to novērtēs.

Jums būs nepieciešams:

• vistas liemenis - 1 gab .;
• rīsi - 100 g;
• medus - 2 ēd.k. karotes;
• sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
• žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes - 50 g katra žāvēta augļa;
• valrieksts - 50 g;
• kanēlis - 1 nūja;
• sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra rīsus.
2. Žāvētus augļus 15 minūtes iemērciet karstā ūdenī. Nosusiniet augļus, nosusiniet tos ar papīra dvieli.
3. Rīsus sajauciet ar riekstiem, žāvētiem augļiem.
4. Ievietojiet pildījumu sagatavotajā vistas liemenī, ielieciet kanēļa nūju iekšpusē.
5. Eļļojiet liemeni ar augu eļļu, sarīvējiet ar sāli, pipariem. Ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī.
6. Apvienojiet sojas mērci un medu. Gatavošanas laikā 4 reizes eļļojiet liemeni ar maisījumu.
7. Cep 1,5 stundas 180 ° temperatūrā.

Pateicoties medus un sojas mērces sajaukumam, līdz liemeņa gatavošanas beigām uz liemeņa izveidojas grezna zelta garoza. Un gaļa ir piesātināta ar saldskābo sulu, tā kļūs pārsteidzoši mīksta.

Mēs ceram, ka mūsu galdā noderēs mūsu padomi, kā vistas gaļu cept cepeškrāsnī ar rīsiem!