Vistas gaļa ar griķiem cepeškrāsnī: pildīta ar putru ar dārzeņiem, sēnēm, aknām

Šim ēdienam ir citas priekšrocības. To var pagatavot katrai dienai un droši pasniegt bērniem. Pat zīdaiņi, kuri parasti atsakās no griķu biezputras, to ēdīs ar prieku. Jūs varat pasniegt šādu putnu uz svētku galda, lai sirsnīgi un garšīgi viesus pabarotu.

Kaloriju vistas ir maz, un griķi, kā jūs zināt, ir iekļauti diētiskās pārtikas labības sarakstā. Tātad ikviens var ēst trauku, neriskējot ar figūru un ar lielu pārsteigumu: “Nu kā viņai izdevās parasto vistu vai vistas kājas un vienkāršo graudaugu pārvērst kulinārijas šedevrā?” Un mēs centīsimies!

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Šeit mēs runājam par niansēm, kuras parasti nav iekļautas receptē vistu cepeškrāsnī ar griķiem. Bet galaprodukta garša un pievilcīgais izskats ir atkarīgs no tā ievērošanas.

• Izvēlieties svaigu liemeni. Svaigai vai atdzesētai gaļai ir maiga tekstūra, kas tiks saglabāta gatavajā traukā. Šādu rezultātu nevajadzētu gaidīt no atkausēta putna.
• Izmantojiet vidēja lieluma vistu. Lieli būs bargi un pārāk taukaini. Putniem, kas sver līdz 1,5 kg, gaļas un tauku līdzsvars ir ideāls, kas veido bagātīgu un harmonisku garšu.
• No liemeņa noņemiet liekos taukus. Tas atrodas vēdera dobumā, kā arī asti. Gatavošanas laikā tas izkausēs un baros pildījumu. Lai tas nenotiktu, nogrieziet asti un uzmanīgi atdaliet taukainos slāņus no gaļas.
• Pirms pildījuma marinē liemeni. Tātad jūs pagatavosiet garšīgu ne tikai pildījumu, ko parasti pievieno garšvielām, bet arī pašu gaļu. Un jūsu vista, pildīta ar griķiem krāsnī, būs perfekta. Kā marinādi izmantojiet skābā krējuma mērci ar ķiplokiem, majonēzi, augu eļļu ar papriku, oregano, koriandru un citiem zaļumiem. Katrā ziņā rodas jauna gaļas garša.
• Tieši pirms pildīšanas eļļojiet vistu ar sāli. Sāls klātbūtne marinādē liemeni cepšanas laikā padarīs sausu. Neaizmirstiet to sālīt iekšpusē, lai tur esošā gaļa nebūtu svaiga.
• Izmantojiet kulinārijas piedurknes, foliju vai pagatavojiet īpašā maisiņā. Cepšana zem "vāka" novērš šķidruma iztvaikošanu. Bet vistu sautē, it īpaši piedurknē, kurā tā vārās savā sulā. Lai to nožūtu, 20 minūtes pirms liemeņa gatavības sagriež polietilēnu. Un, lai iegūtu tikai ceptu un kraukšķīgu gaļu, nepārsedziet to ar kaut ko.
• Ielieciet visu vistu ar pildījumu, ja šī ir jūsu pirmā reize. Ir receptes, kurās ieteicams liemeni atdalīt no kauliem vai ievietot griķus ādā, sajaucot ar fileju. Tas nav piemērots iesācējiem! Lai saglabātu apvalku neskartu, jums ir jāpraktizē.

Klasiskā recepte

Neraugoties uz pagatavošanas vienkāršību un sastāvdaļām, kas nesatur frī, šī vista, kas pildīta ar griķiem krāsnī, izrādās apbrīnojami garšīga.Pēc vārīšanas viņas garoza tiks cepta. Lai padarītu to mīkstu, vienkārši ieeļļojiet ar skābā krējuma mērci. Pateicoties dārzeņiem, pildījums ir daudz interesantāks nekā parastā labība.

Jums būs nepieciešams:

• vistas liemenis - 1 gab .;
• griķi - 1 glāze;
• sīpoli - 2 vidējas galvas;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• skābs krējums - 200 g;
• burkāni - 1 gab .;
• zaļumi;
• sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra griķus līdz pusei vārīti.
2. Smalki sagrieziet sīpolus un burkānus. Sasmalcina 2 ķiploka daiviņas, sajauc ar dārzeņiem, sautē 5 minūtes.
3. Sajauciet griķus un dārzeņus.
4. Apvienojiet skābo krējumu ar atlikušajiem sasmalcinātiem ķiplokiem.
5. Liemeni berzēt ar sāli, pipariem, ieziest ar skābā krējuma mērci. Ielieciet pildījumu iekšā. Nostipriniet ādu.
6. Cep 1,5 stundas 180 ° temperatūrā.

Receptes ar oriģināliem pildījumiem ar fotogrāfijām

Mēs piedāvājam risinājumus, kā vistas gaļu cept cepeškrāsnī ar griķiem, ar bagātīgāku pildījumu. Šādu ēdienu var pasniegt arī pie svētku galda, jo gan tā izskats, gan garša būs vislabākajā variantā. Kā papildinājumu graudaugiem varat izmantot sēnes, vistas gaļu. Vistas aknas ir pilnīgā harmonijā ar griķiem.

Ar griķiem un sēnēm

Gaļas sākotnējo garšu veido marināde, kurā jūs varat ilgāk nostāvēties liemenī. Ja iespējams, marinējiet to nakti. Ja nē, turiet vismaz pāris stundas.

Jums būs nepieciešams:

• vistas liemenis - 1 gab .;
• sēnes (austeru sēnes, šampinjoni) - 300 g;
• sīpols - 1 liela galva;
• griķi - ½ glāze;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• mājās gatavota majonēze - 5 ēd.k. karotes;
• sinepes - 1 tējkarote;
• sojas mērce - 1,5 ēd.k. karotes;
• garšvielas (karijs, kurkuma, melnie pipari) - ½ tējkarotes katra;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Apvienojiet majonēzi, sasmalcinātus ķiplokus, sojas mērci, sinepes. Berzēt liemeni, atstāt marinēt.
2. Vāra griķus, atdzesē.
3. Noskalojiet, sasmalciniet sēnes.
4. Sasmalciniet sīpolus, sajauciet ar sēnēm.
5. Cep līdz maigai, pievieno garšvielas, sāli.
6. Griķus sajauciet ar sēņu masu, ielieciet pildījumu liemeņa iekšpusē. Nostipriniet to ar zobu bakstāmiem. Ievietojiet liemeni cepšanas piedurknē.
7. Cep 1 stundu 180 ° leņķī, sagriež piedurkni un cep vēl 20 minūtes.

Jūs varat cept vistu pat bez piedurknes, bet tad gaļa izrādīsies sausāka.

Ar aknām

Šī recepte pildītai visai krāsnī ir īpaši sirsnīga un garšīga. Griķu pildījumu ar žetoniem var izmantot kā neatkarīgu ēdienu, bet tas ir daudz interesantāk! Tas ierosina notīrīt ādas liemeni un ievietot pildījumu ādas iekšpusē. Tad labību arī apvieno ar fileju, un ēdienreizes laikā traukā nav neviena kaula. Ja nav laika un vēlēšanās noņemt ādu, ielieciet pildījumu vistas iekšpusē.

Jums būs nepieciešams:

• vistas liemenis - 1 gab .;
• griķi - 1 glāze;
• vistas aknas - 600 g;
• burkāni - 2 gab .;
• sīpols - 2 galvas;
• ola - 3 gab .;
• ķiploki - 1 maza galva;
• zemes koriandrs - 1 tējkarote;
• sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra griķus.
2. Nomizojiet vistu.
3. Atdaliet gaļu no kauliem, sagriež kubiņos.
4. Sasmalcina ķiplokus, sajauc ar gaļu, pievieno sāli, piparus.
5. Sagrieztus burkānus, sīpolus apcep. Pievienojiet sasmalcinātas aknas, sautējiet 10 minūtes. Pievienojiet koriandru, vāriet zem vāka 20 minūtes.
6. Apvienojiet putru, aknas, gaļu. Pievienojiet sāli, 3 olas, samaisiet.
7. Ielieciet ādā, šujiet ar diegu.
8. Pārklājiet veidlapu ar pergamenta papīru, izklājiet “vistu”, pārklājiet ar foliju. Ielej 2 tases ūdens.
9. Cep 1,5 stundas 230 ° temperatūrā. Noņemiet foliju, brūni 15 minūtes.

Ja kā pildījumu izmantojat vistu, nevis ādu, iepriekš apcepiet gaļu pannā, pievienojiet ķiplokus. Un tikai tad sajauciet ar putru un aknām. Cepšanas temperatūra 180 °, nav nepieciešams pievienot ūdeni.

Vienkāršākās sastāvdaļas, minimāls pagatavošanas laiks, un jūsu vistas gaļa ar griķiem krāsnī pārsteidz ar lielisku garšu. Lūdzu viņus tuviniekus!