Lieldienu kūkas uz skābo krējumu pēc soli pa solim 🍩 recepte ar foto

Virtuves ierīces un piederumi: maisītājs, noslaucīt, mērglāze, cepšanas trauks, konditorejas birste, folija, cepeškrāsns.

Sastāvdaļas

Lielā un dziļā traukā ielej 150 ml silta piena. Ir svarīgi, lai piens nebūtu karsts, bet nedaudz uzsildīts. Tam pievieno ēdamkaroti (25 g) cukura un samaisa. Tur ielej 7 g sausā rauga, samaisa un atstāj siltā vietā 10 minūtes, līdz parādās burbuļi.
Izkausējiet sviestu (50 g) ūdens vannā, līdz tas kļūst mīksts. Pēc laika beigām mēs traukā ar pienu un raugu izdzenam divas vistas olas un vienu dzeltenumu, 10 gramus vaniļas cukura, 1 g galda sāls, 200 g skāba krējuma 20%, 50 g kausēta sviesta, 175 g cukura.
Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa ar putukrējumu, cukurs jāizšķīst un kopā ar pārējiem komponentiem veido viendabīgu masu.
Mēs sākam pakāpeniski ieviest 700 g kviešu miltu, lēnām, vienlaikus izsijājot tos caur sietu. Mīca ar karoti un pēc tam manuāli. Mīklai vajadzētu izrādīties maigai un lipīgai rokām, tomēr pievienot vairāk miltu nav tā vērts.
Lai mīkstā masa neliptu pie rokām un ar to būtu vieglāk strādāt, pievienojiet divus ēdamkarotes augu eļļas un turpiniet mīcīt mīklu.
Labi mīcītu un mīkstu mīklu ievieto dziļā traukā, pārklāj ar dvieli un atstāj 1,5 stundas siltā vietā. Šajā laikā masai vajadzētu nākt klajā, lai kļūtu gaisīga.

Ielejiet vīnogu rozīnes (100 gramus) ar karstu ūdeni un atstājiet 10 minūtes, lai tās pareizi uzbriest. Tad mēs izlejam ūdeni un ļaujam rozīnēm nožūt uz sausa dvieļa.
Aprikožu žāvētos aprikozes (70 gramus) sasmalcina mazos kubiņos.

Mēs izņemam mīklu un ievietojam to uz darba virsmas, kas ieeļļota ar augu eļļu. Visu masu mēs sadalām trīs daļās. Detaļu lielums var atšķirties atkarībā no jūsu pieejamo veidņu lieluma.
Mēs izmantojam vienreizējās lietošanas traukus, iepriekš eļļojiet to dibenu un sienas ar augu eļļu.
No vienas mīklas daļas mēs veidojam bumbiņu, un tad ar savām rokām mēs no tās veidojam taisnstūri. Mēs izklājam rozīņu trešo daļu uz virsmas un savērpjam to rullī, pēc tam no mīklas mēs izkaisām vienmērīgu bumbiņu un ievietojam cepšanas traukā. Mēs to pašu darām ar citām mīklas daļām, piepildot tās ar žāvētām aprikozēm un rozīnēm.
Mēs izklājam visas kūkas vienreizējās formās un atstājam siltā vietā 40 minūtes. Šajā laikā mīklai vajadzētu pacelties, un produkti iegūs vēlamo formu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un uzliek pannu ar Lieldienu kūkām 25–40 minūtes. Cepšanas laiks būs atkarīgs no jūsu izstrādājumu lieluma un krāsns īpašībām, tāpēc jums ir jākontrolē process.

Tiklīdz kūkas ir viegli brūnas, jums tās jāpārklāj ar foliju. Tas pasargās galotnes no dedzināšanas.

Tiklīdz kūkas ir izceptas, mēs sākam uz apledojuma:

Vienas olu olu baltumu sajauc ar 3 g citronskābes un ēdamkaroti pūdercukura. Rūpīgi saputojiet ar maisītāju.
Turpinot porciju, mēs turpinām porcijās pievienot atlikušo pūdercukuru, vienlaikus saputojot masu. Apledojumam jābūt biezam un gaisīgam. Nekavējoties uzklājiet krēmu uz Lieldienu kūku galotnēm un izrotājiet ar dekoratīvu pulveri. Apledojumu ir svarīgi lietot tūlīt pēc tā sagatavošanas, jo tas ļoti ātri sacietē.

Šis video parāda visu Lieldienu kūku veidošanas veidu, sākot no mīklas mīcīšanas līdz gatavās cepšanas virsmu eļļošanai.

Cienījamie lasītāji, ja jūs jau esat izmēģinājis šādu Lieldienu kūku recepti, dalieties iespaidos komentāros.

Lai jums jauka lasīšana!