Virtuves ierīces un piederumi:cepeškrāsns, plīts, maisītājs, virtuves svari, kūku formiņas, nazis, stewpan, siets, 2 dziļi bļodas, dziļa šķīvis, slotiņa, ēdamkarote un tējkarote, mērtrauks, virtuves dvielis, podu turētāji.
Sastāvdaļas
| kefīrs | 330 ml |
| svaigs raugs | 30 g |
| cukurs | 150–160 g |
| milti | 640–650 g |
| vistas olu | 3 gab |
| sāls | pēc garšas |
| sviests | 80 g |
| vaniļas cukurs | 10 g |
| zemes kanēlis | ½ tējk |
| žāvēti augļi | 80 g |
| citronu sula | 1 ēd.k. l |
| pūdercukurs | 200 g |
| konditorejas izstrādājumu papildināšana | pēc garšas |
Soli gatavot
- Sagatavojiet mīklu mīklai. Uz plīts vai izmantojot mikroviļņu krāsni, nedaudz uzsilda 330 ml kefīra. Tad ielejiet to dziļā bļodā. Sagrieziet vai sadaliet 30 g svaiga rauga mazos gabaliņos un pievienojiet kefīram. Tad ielej bļodā 1 ēd.k. l cukura un izsijāt ar sietu ar 2 ēd.k. l kviešu milti. Labi samaisiet ar karoti, pārklājiet bļodu ar virtuves dvieli un atstājiet mīklu, lai tā derētu 1 stundu.
- Tikmēr atsevišķā dziļā bļodā saputojiet 2 vistas olas un pievienojiet tām 150 g cukura, pēc tam apkaisa ar šķipsniņu sāls. Labi saputojiet visas sastāvdaļas ar putukrējumu.
- Katliņā uz plīts izkausē 80 g sviesta un ļauj nedaudz atdzist. Kad mīkla ir tuvojusies, ielejiet tajā olu-cukura maisījumu un izkausētu sviestu. Labi samaisa ar karoti.
- Visām sastāvdaļām pievieno 10 g vaniļas cukura un ½ tējk. zemes kanēļa, pēc tam samaisiet ar karoti. Lēnām iesijājiet 620 g kviešu miltu bļodā un vispirms ar karoti mīciet mīklu, un, kad tā nedaudz sabiezē, - ar rokām. Miltiem var būt nepieciešams vairāk vai mazāk, atkarībā no tā kvalitātes. Mīklai jābūt nedaudz lipīgai un labi aiz bļodas sienām.
- Kā mīklas pildījumu varat ņemt apmēram 80 g rozīņu un sasmalcinātu žāvētu aprikožu. Iepriekš iemērciet tos vārītā ūdenī, lai žāvēti augļi būtu mīkstināti. Pēc tam noteciniet un nosusiniet sastāvdaļas. Tad pievienojiet tos mīklai un labi samaisiet, lai vienmērīgi sadalītu žāvētus augļus. Pārklāto mīklu pārklāj ar dvieli un ļauj apmēram 1,5 stundas sēdēt siltā vietā. Tam vajadzētu palielināties 2 reizes.
- Lieldienu kūkām mīklu sakārtojiet puskundiņās. Atkarībā no formas jūs iegūsit 5-6 kūkas. Tad veidnes pārklāj ar dvieli un novieto siltā vietā, lai mīkla nonāktu veidņu augšpusē.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ºС un liek kūkas cept apmēram 40-50 minūtes. Pārbaudiet izstrādājuma gatavību ar koka zobu bakstāmais. Cepšana kļūst sulīga un rožaina. Izņemiet gatavās kūkas no krāsns. Kamēr kūkas atdziest, pagatavojiet apledojumu. Lai to izdarītu, bļodā atdaliet olbaltumvielu no dzeltenuma. Saputojiet olbaltumvielas ar maisītāju līdz sulīgām putām. Tad pievienojiet tam 1 ēd.k. l citrona sulas un 200 g pūdercukura. Labi sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas viendabīga blīva masa.
- Pēc tam, izmantojot karoti, dāsni ieeļļo Lieldienu kūku galotnes ar olbaltumvielu glazūru un tūlīt pēc garšas pārkaisa ar konditorejas izstrādājumu pulveri. Jūs varat dekorēt Lieldienu kūkas pēc saviem ieskatiem - apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem, ielieciet rotājumus no mastikas, ielejiet ar šokolādes glazūru utt.
Video recepte
Kā mīcīt maigu mīklu Lieldienu kūkām un kā pagatavot olbaltumvielu glazūru, un pēc tam cept un dekorēt produktus, varat noskatīties video.
Lieldienu kūkas ir ļoti garšīgas, mīkstas, mēreni mitras un nedaudz mīļas.Pagatavojiet Lieldienu kūkas pēc šīs vienkāršās receptes, un jūs uz visiem laikiem aizmirsīsit par veikalu produktiem. Pastāstiet mums komentāros, ja jums patika recepte. Dalieties savās iespējās šādu konditorejas izstrādājumu pildīšanai un dekorēšanai.
Citas Lieldienu kūku receptes
Lai jums jauka lasīšana!