Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts;
- krāsns;
- virtuves svari;
- maisītājs;
- Lieldienu kūku formas;
- cepešpanna vai režģis;
- bļodas sastāvdaļām (3 gab.);
- tējkarote un ēdamkarote;
- silikona lāpstiņa;
- ritošā tapa;
- pielīp plēve;
- pergamenta papīrs;
- alumīnija folija;
- virtuves dvieli;
- dēlis;
- virtuves nazis;
- potholders.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Piemaksu milti | 350 g |
| Silts piens | 80 g |
| Sausais raugs | 6 g |
| Cukurs | 80 g |
| Sāls | 0,5 tējk |
| Vistas olas | 1 gab |
| Vistas dzeltenums | 2 gab |
| Kausēts sviests | 40 g |
| Apelsīnu sula, pasifloru augļi | 30 ml |
| Mīksts sviests | 100–125 g |
| Dzērvenes, mellenes, rozīnes, cukuroti augļi (žāvēti) | 100 g |
| Mandeļu plate | 50 g |
| Muskatrieksts | 1 gab |
| Citrona, apelsīna, vaniļas miziņa | pēc garšas |
Soli gatavot
- Nelielā bļodā ielej 80 g silta piena, pievieno 10 g cukura, 6 g sausa rauga, labi samaisa un atstāj uz 10–15 minūtēm, lai aktivizētu raugu un izaugtu krāšņa “cepure”. Tas pārbauda rauga kvalitāti, un jūs varat būt pārliecināti, ka mīkla ir piemērota.
- Ievietojiet vienu vistas olu un 2 dzeltenumus citā bļodā, pievienojiet 70 g cukura un saputojiet sastāvdaļas ar maisītāju, līdz iegūta bieza un sulīga balta masa. Ir svarīgi, lai olas būtu istabas temperatūrā, tāpēc ir labāk tās pāris stundas pirms ledusskapja nolikt ārā, pirms sākt gatavot.
- Sijiet 350 g miltu citā lielā bļodā, pievienojiet 0,5 tējk. sāli un labi samaisa.
- Sausā maisījumā veiciet padziļināšanu, ielejiet iegūto mīklu, sakultas olas, 30 ml pasifloru sulas vai apelsīnu (varat šo sastāvdaļu aizstāt ar siltu pienu) un sāciet mīcīt mīklu.
- Tad pievieno 40 g iepriekš izkausēta sviesta un turpina mīcīt mīklu.
- Kad tā sanāk vienā gabalā, ielieciet mīklu uz darba virsmas un turpiniet mīcīt ar rokām vēl apmēram 10 minūtes. Tas joprojām būs lipīgs un var pielipt pie galda virsmas, taču jums nav jāpievieno vairāk miltu.
- Gatavajai Lieldienu kūku pamatnei jābūt elastīgai un maigai, jo mīkla būs jāizstiepj.
- Bļodu, kurā mīklu mīca, ieziež ar sviestu vai augu eļļu, liek pamatni Lieldienu kūkām, pārklāj bļodu ar virspusi ar plēvēm un atstāj siltā vietā apmēram 60 minūtes, lai mīkla varētu divkāršoties.
- Pirms Lieldienu kūku veidošanas ir nepieciešams sagatavot veidlapas. Jums būs vajadzīgas mazas 3 veidlapas ar aptuvenu diametru 10-12 cm, kuru apakšdaļa un malas jābūt izklātām ar pergamenta papīru. Ja veidnes ir maza auguma, to var arī pagarināt ar papīru.
- Mīklu sadaliet 3 daļās atkarībā no formu lieluma, ja tās jums ir vienādas, tad jums jāsadala 3 identiskās daļās. Pārklājiet ar plēvi un atstājiet 10 minūtes.
- Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un katru gabalu, izmantojot slīdošo tapu, velmējiet plānā garā kārtā.
- Virsū izklājiet mīkstinātu sviestu (apmēram 30–40 g uz vienu kārtu) un vienmērīgi sadaliet pa visu mīklas virsmu.
- Lai iegūtu aromātu, sarīvējiet muskatriekstu un sadaliet to visā mīklā.
- Tad apkaisa ar dzērvenēm, mellenēm, rozīnēm, cukurotiem augļiem un mandeļu plāksnēm, kā jums patīk. Trīs Lieldienu kūkām pietiks ar 100 g žāvētu ogu un 50 g mandelēm.
- Katru mīklas kārtu viegli savērpiet stingrā rullī, pārklājiet ar plēvi un atstājiet 10 minūtes, lai mīkla varētu atpūsties.
- Ielieciet rullīti uz tāfeles, sagriež 2 vienādās daļās, bet ne pilnībā.
- Sakuliet tā, lai slāņi būtu ārpusē.
- Ielieciet izveidotās kūkas formā un 10 minūtes nosūtiet uz cepeškrāsni, iepriekš uzkarsētu līdz 200 grādiem. Pēc tam veidnes pārklāj ar foliju virsū un turpiniet cepšanu 180 grādu temperatūrā 20-25 minūtes. Katrai mājsaimniecei vajadzētu orientēties, zinot savas krāsns nianses.
- Viegli izklājiet gatavo cepšanu uz tīra dvieļa un ļaujiet dažas minūtes atdzist.
- Ja vēlaties, Lieldienu kūkas virsū varat apkaisīt ar pūdercukuru.
Video recepte
Lai redzētu katru Kraffin kūku gatavošanas posmu, iesakām izlasīt arī šo video.
Vai esat mēģinājuši gatavot līdzīgas smalkmaizītes? Ja nē, noteikti izmantojiet šo pārbaudīto recepti. Gatavie konditorejas izstrādājumi ir neticami garšīgi, smaržīgi un sulīgi. Atstājiet savus komentārus komentāros un dalieties ar savām iecienītākajām receptēm.
Citas Lieldienu kūku receptes
Lai jums jauka lasīšana!