Virtuves ierīces un piederumi: dziļa bļoda, maisītājs vai rokas blenderis, karote, cepšanas trauks, cepeškrāsns.
Sastāvdaļas
| Piens | 1 litrs |
| Svaigs raugs (vai sauss) | 100 g (35 g) |
| Milti | 2700 g |
| Cukurs | 5,5 kaudze |
| Olas | 8 gab |
| Rozīnes | 500 g |
| Skābais krējums | 500 g |
| Augu eļļa | 3 ēd.k. l |
| Margarīns | 250 g |
| Konditorejas izstrādājumi no pulvera | 1 kaudze |
Soli gatavot
- Mēs uzkarsējam 1 litru piena līdz 40 grādiem. Mēs sūtām raugu dziļos traukos. Tas var būt 100 g svaiga vai 35 g sausa. Ja lietojat svaigus, ir ļoti svarīgi, lai tie tiešām būtu ļoti svaigi, no tā atkarīgs gala rezultāts. Mēs pagatavosim ar svaigu raugu. Sasmalciniet tos bļodā, mazās porcijās, 1 ēd.k. l pievieno sakarsētu pienu. Kad raugs labi izšķīst, pārnes tos uz pilnpienu un samaisa. Mīciet mīklu ar silikona vai koka lāpstiņu.
- Pievienojiet 700 g izsijātu miltu, labi samaisiet. Mēs iegūstam masu, kas ir biezāka par pankūkām paredzēto mīklu. Pārklājiet ar vāku vai dvieli un atstājiet siltā vietā pusstundu, lai masa paaugstinātos. Pēc šī laika samaisiet masu un atstājiet vēl 15 minūtes, lai otrreiz uznāktu. Kamēr mīkla ceļas, mīciet atlikušās mīklas sastāvdaļas.
- Iedziļiniet 5 olas dziļā bļodā un sakuliet tās līdz biezai putai. Nelielās porcijās pievienojiet 4 tases cukura.
- Iepriekš izkausē mikroviļņu vai ūdens vannā 250 g margarīna, ļauj tam atdzist līdz 40 grādiem un ielej biezā olu masā. Pievienojiet 500 g 20% skāba krējuma, samaisiet līdz gludai. Iegūto maisījumu ielej mīklā un viegli samaisa vienā virzienā.
- Iepriekš noskalojiet 500 g rozīņu, piepildiet ar ūdeni, ļaujiet uzbriest. Tad ielieciet to uz papīra dvieļa, ļaujiet nožūt. Mēs nosūtām rozīnes mīklai, samaisa.
- Tad izsijāt 1,5-2 kg miltu un pievienojiet mīklai. Mīcīt ar karoti vienā virzienā, līdz iegūta viendabīga masa. Ja pievienojat miltus 1,5 kg, tad gatavās kūkas ir mitras. Lieldienu kūkas kļūst blīvākas, ja mīklu mīca uz 2 kg miltu.
- Pievienojiet 3 ēd.k. l augu eļļas un samaisiet mīklu, līdz tā ir absorbējusi visu eļļu. Tad mēs pārklājam mīklu ar vāku un atstājam 20 minūtes celties. Šajā laikā jūs varat pagatavot cepšanas ēdienus.
- Tagad ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 200 grādiem. Mēs izklājam mīklu formās, piepildiet tos uz pusēm. Mēs sūtīt kūkas cepeškrāsnī, iestatīt temperatūru līdz 150-160 grādiem, cept 40-50 minūtes.
- Cepot kūkas, mēs veidojam saldo glazūru. Trīs olu baltumus nosūta dziļā bļodā un, izmantojot maisītāju, saputo putās. Pēc tam pakāpeniski pievieno 200 g cukura un sita 10 minūtes, līdz izveidojas bieza virsotne.
- No pelējuma mēs iegūstam gatavas Lieldienu kūkas, ļaujiet tai pilnībā atdzist. Eļļojiet augšpusi ar glazūru un apkaisa ar krāsainu pulveri. Pēc tam mēs varam kalpot.
Video recepte
Lai uzzinātu vairāk par Lieldienu kūku pagatavošanas procesu pēc vecmāmiņas receptes, iesakām noskatīties šo video. Jūs pilnībā sapratīsit mīklas un mīklas veidošanas procesu. Saprast, kā pagatavot cepšanas traukus, redzēt gatavās kūkas.
Ja jūs izmantojāt šo recepti, komentāros dalieties ar savu viedokli par gatavām Lieldienu kūkām. Vai viss jums izdevās, vai jums patika pabeigtā cepšana?
Citas Lieldienu kūku receptes
Lieldienu kūka maizes veidotājā
Lieldienu kūka uz choux konditorejas izstrādājumiem
Lai jums jauka lasīšana!