Virtuves ierīces un piederumi:
- mērtrauks;
- ēdamkarote un tējkarote;
- dziļa bļoda;
- mikroviļņu krāsns;
- sietu;
- pielīp plēve;
- virtuves kombains;
- cepeškrāsns vai multicooker;
- silikona suka.
Sastāvdaļas
| Kviešu milti | 550 g |
| Kukurūzas milti | 220 g |
| Piens | 100 ml |
| Augu eļļa | 50 g |
| Sausais raugs | 20 g |
| Cukurs | 20 g |
| Sāls | 10 g |
| Ūdens | 320 ml |
Soli gatavot
- Mikroviļņu krāsnī mēs nedaudz uzkarsējam 320 ml ūdens, kam vajadzētu būt aptuveni 36-37 grādiem. Tas ir nepieciešams, lai raugs labāk izšķīst. Ielejiet uzkarsētu ūdeni dziļā bļodā, kur mēs mīcīsim mīklu. Ūdenim pievienojiet 20 g cukura un 10 g sāls, nedaudz maisot. Visām sastāvdaļām pievieno 20 g sausā rauga. Vēlreiz labi samaisa. Raugs tūlīt sāks uzbriest.
- Kad raugs uzbriest ūdenī, pievieno 50–100 g izsijātu kviešu miltu. Rūpīgi samaisiet visu, mēģinot panākt viendabīgu konsistenci. Mīklā nedrīkst būt gabaliņi.
- Pievienojiet mīklai 400 g kviešu miltu. Noteikti izsijāt to caur sietu. Mīciet mīklu ar rokām. Tam jābūt mīkstam un jāpielīp pie rokām.
- Bļodiņu ar mīklu pārklāj ar vāku vai plēvi. Atstājiet mīklu nostāvēties istabas temperatūrā ceturtdaļas stundas laikā. Atlikušos kviešu miltus 50–100 g apjomā sajauc ar 220 g kukurūzas miltu, izsijā un no bļodas pārnes virtuves kombainā. Miltu maisījumā ielej 50 g saulespuķu eļļas un 100 ml piena. Miltiem pievienojam arī nedaudz saskaņotu mīklu un visu kārtīgi samaisām. Visērtāk to var izdarīt virtuves kombainā. Bet, ja šāda virtuves aprīkojuma nav, tad mīciet mīklu ar rokām. Mīkla nelīp pie rokām un labi atkāpjas no bļodas sienām.
- Mēs pārbīdām mīklu uz galda un nedaudz mīcām to ar rokām. Mīcīšanas laikā rokas ieteicams eļļot ar augu eļļu. No visa mīklas gabala mēs veidojam bumbiņu, saliekot tās malas uz iekšu. Šajā receptē kukurūzas miltu maize tiek pagatavota lēnā plītī. Bet, ja tā tur nav, jūs varat cept maizi cepeškrāsnī, bet vispirms ielieciet mīklu taisnstūra formā un ļaujiet tai stāvēt, lai nedaudz palielinātu apjomu. Vidēji šis process ilgst 40–60 minūtes. Ja jūs gatavojat lēnā plītī, tad ieeļļojiet bļodu ar nelielu daudzumu augu eļļas. Ir svarīgi labi nosmērēt ne tikai bļodas dibenu, bet arī visas malas līdz pašai augšai.
- Mēs ievietojam sagatavi multicooker bļodā un ieslēdzam “mīklas pārbaudīšanas” režīmu 30 minūtes. Pēc tam, kad mīkla palielinās, mēs pārslēdzam “cepšanas” režīmu un cepam maizi apmēram 2 stundas. Ja vēlaties cept maizi cepeškrāsnī, tad pēc pārbaudīšanas uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 grādiem un cepiet maizi 1 stundu.
- 30 minūtes pirms maizes vārīšanas beigām lēnajā plītē atveriet vāku un pagrieziet maizi no otras puses, lai tā būtu labi apbrūnināta no visām pusēm. Pēc tam atkal ieslēdziet multicooker un gatavojiet līdz programmas beigām.
- Maizi var iegūt tikai ceturtdaļas stundas laikā pēc programmas beigām. Pēc 15 minūtēm mēs izņemam maizi no lēnas plīts, ļaujam tai pilnībā atdzist un sagriežam gabaliņos. Kukurūzas rupjmaizi iegūst ar patīkamu dzeltenīgu nokrāsu, kraukšķīgu un mīkstu centru.
Video recepte
No video jūs uzzināsit, kā cept garšīgu un sulīgu maizi, pievienojot kukurūzas miltus.Viss process ir sīki aprakstīts, un katrā sagatavošanas posmā tiek sniegti ieteikumi, pateicoties kuriem gatavais produkts ir mīksts, ar kraukšķīgu garoza. Sastāvdaļas ir norādītas vajadzīgajās proporcijās.
Vai esat mēģinājis mājās cept maizi, izmantojot kukurūzas miltus? Kādas citas sastāvdaļas jūs pievienojat, sajaucot mīklu? Vai vēlaties cept maizi cepeškrāsnī vai lēnajā plītī? Dalieties savā pārbaudītajā kukurūzas maizes receptē.