Kā pagatavot kukurūzas putru pienā soli pa solim, kā pagatavot gardu kukurūzas putru

Sākotnēji no Amerikas kukurūza Eiropā ienāca tikai viduslaikos. Bet tas parādījās tagad ar nacionālo produktu Rumānijā, Moldovā, Itālijā. Pirmajās divās valstīs graudaugi no tā kļūst par mamalyga pamatu. Itālijā daudzus gadsimtus no tā tiek gatavota polenta, kas ir piesātināta ar dažādām gaumēm.

Graudu īpašības

Kukurūzas ģimenē kultivēts augs ir tikai viena suga. Un tas bija tas, ko vairāk nekā pirms 60 gadsimtiem Amerikas pamatiedzīvotāji izmantoja labības un maizes gatavošanai. Atšķirība starp moderno un aizvēsturisko kukurūzu ir lielums. Pēc seniem avotiem, vālītes toreiz sasniedza tikai 4 cm garumu.

Maijas indiāņi nodarbojās ar selekcijas kultūru. Pateicoties ēdamās kukurūzas krustošanai ar savvaļas dzīvniekiem, viņiem izdevās palielināt vālītes līdz 15 cm .Pēc tā laika pasaulē pirmā maizes raža nav mainījusies.

Mūsdienās kukurūzu kalibrē atkarībā no nukleolu lieluma, bet labību - pēc slīpēšanas veida. Viduslaikos tika izmantoti ārkārtīgi rupji lielie graudaugi, kuriem bija nepieciešams ilgstoši vārīt. Mūsdienu rūpniecība ļauj iegūt tūlītēju putru, pateicoties vismazākajai kodolu sasmalcināšanai.

Kukurūzas putras lietošana pārtikā ir pamatota, ņemot vērā:

• viņas zemu kaloriju - Uz 100 gramiem produkta ir 86 kalorijas, kas padara produktu piemērotu uzturā;
• bez lipekļa - Kukurūza ir piemērota cilvēkiem ar individuālu labības olbaltumvielu nepanesamību, kas provocē pastāvīgu iekaisuma procesu zarnās un traucētu vielu uzsūkšanos. Glutēna neesamība ļauj izmantot graudaugus pirmajā zīdaiņu barošanā no 6 mēnešu vecuma.

Gatavošanas tehnika. Kā pagatavot putru

Pārdošanā jūs varat atrast spilgti dzeltenas kukurūzas putraimus. Tās sagatavošanas iezīmes ir šādas.

• Krupis jāmazgā. To ir ērti izdarīt sietā, caur kuru putekļi izplūst ar ūdeni. Tātad, gatavojot produktu, jūs novēršat liekā mitruma klātbūtni.
• Ēdienu gatavošanai izmantojiet biezu sienu pannu. Biezputra nevāra, bet sautē, tāpēc tā bieži pielīp pie dibena. Lai to novērstu, ir svarīgi izvēlēties traukus ar biezu dibenu. Un ēdiena gatavošanas laikā bieži maisa krustu.
• Cik minūtes vārīt kukurūzas putru, ir atkarīgs no malšanas pakāpes. Bet pārdošanā parasti tiek pasniegta vidēja maluma graudaugi, kuru pagatavošanai pietiek 30 minūtes uz lēnas uguns.
• Jums jāievieto kukurūza verdošā ūdenī. Atkarībā no trauka mērķa tam iepriekš pievienojiet sāli vai cukuru.
• Vispievilcīgākā ir kukurūzas putra pienā, kuras receptē ietilpst sviesta pievienošana mērcei. Pienu var kombinēt ar ūdeni, lai pagatavotu brokastis. Kā garnīru putraimus vārīt ūdenī.
• Lai iegūtu šķidru putru, izmantojiet 4 tases šķidruma. Par biezu garnīru - 3 tases uz glāzi kukurūzas.
• Gatavā maltīte sabiezē. Turklāt tas notiek neatkarīgi no tā, cik daudz ūdens jūs tam pievienojāt. Šis īpašums bija pamats Moldovas mamalyga, itāļu polenta, gruzīnu gomi sagatavošanai.

Papildus vārīšanai pannā uz plīts ir arī citi paņēmieni.

• Cepeškrāsnī. Putraimus liek māla traukos, pārlej ar sālītu verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku. Gatavību tas sasniedz 1 stundas laikā pie 180 °. pasniedz ar sviestu, zaļumiem.
• Mikroviļņu krāsnī. Izmantojiet stikla pannu ar vāku. Kukurūzas putraimiem ielej verdošu ūdeni, ielieciet mikroviļņu krāsnī, iestatiet maksimālo jaudu. Vāra 7 minūtes, samaisa, vāra vēl 5 minūtes.

Garšīgas receptes ar kukurūzas putraimiem

Kukurūzas putra ir laba brokastīs, kas pagatavotas ar pienu. Un vakariņās, ja pasniedz ar gaļu, dārzeņiem. Siers, visu veidu pipari, itāļu garšvielas, gruzīnu cilantro viņai būs brīnišķīgi “partneri”. Pie bērnu galda viņu atbalstīs jogurti, mājās gatavoti konservi un konservēti persiki. Mēs iesakām iemācīties ātri pagatavot kukurūzas putru pienā, ūdenī un itāļu valodā.

Pienā

Piena biezputru ir viegli pagatavot, jums vienkārši jāievēro proporcijas, tad tas izrādīsies garšīgi, kā bērnudārzā. Ideāls risinājums un ērts veids, kā pagatavot garšīgas bērnu brokastis, un šo recepti varat izmantot pirmajā mazuļa dzīves gadā. Pagatavojiet putru plānāku un nekavējoties pasniedziet, līdz tā sabiezē. Tauku piena lietošana palielina produkta uzturvērtību. Bet bērniem tas vēl nav vajadzīgs. Ideāli ir apvienot graudaugus ar 1-2,5% tauku pienu un atšķaidīt to ar ūdeni, jūs iegūstat putru, kā fotoattēlā.

Jums būs nepieciešams:

• piens - 150 ml;
• ūdens - 100 ml;
• kukurūzas putraimi - 40 g (2 ēd.k.karotes ar slaidu);
• sviests - šķēle;
• cukurs - 1 tējk.

Ēdienu gatavošana

1. Katliņā apvieno ūdeni un pienu, uzliek uguni. Pievienojiet cukuru.
2. Pēc viršanas ielej sagatavoto graudaugu, enerģiski samaisa.
3. Vāra 15 minūtes uz lēnas uguns.
4. Pievienojiet sviestu.
5. Vāra 15 minūtes.

Gatavošanas laikā trauku regulāri maisa. Lai samazinātu gatavošanas laiku, putraimus var iepriekš sasmalcināt kafijas dzirnaviņā. Tad putra laikus pagatavos 15 minūtēs.

Uz ūdens

Krūze bez piena ir piemērota kā garnīrs gaļai un zivīm. Īpaši labi tas ir ar boloņu mērci, ko var pagatavot no maltas gaļas, ar tomātiem un baziliku. Viņš sasaistīs sastāvdaļas kopā, dekorēs vakariņas ar gardu mērci.

Jums būs nepieciešams:

• kukurūzas putraimi - 1 glāze;
• ūdens - 3 glāzes;
• sāls ir šķipsniņš.

Ēdienu gatavošana

1. Ielejiet ūdeni pannā, uzvāra.
2. Pievienojiet sāli.
3. Ieliet sagatavotos graudaugus, enerģiski maisot.
4. Vāra 30 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Nekavējoties pasniedziet trauku, joprojām karstu. Pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt negaidīti biezu konsistenci.

Itāļu valodā

Itāļu klasiskā polenta tiek pagatavota biezu sienu katlos no rupjākajiem putraimiem. Bet jūs varat to pareizi pagatavot parastā pannā. Mēs iesakām jums “uzburt” šo ēdienu un papildus tam pagatavot maigu siera mērci.

Jums būs nepieciešams:

• kukurūzas putraimi - 1 glāze;
• ūdens - 4 glāzes;
• piens - 150 ml;
• cietais siers - 100 g;
• milti - 1 ēd.k. karote;
• sviests - 100 g;
• paprika, sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Pannā ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Ielejiet kukurūzas putraimus, vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Regulāri samaisiet.
3. Noņemiet no karstuma un novietojiet uz paplātes, kas pārklāta ar salvešu plēvi. Veidojiet vēlamās formas veidošanos. Atstāj sabiezēt.
4. Pannā izkausē sviestu, ieber miltus, sautē masu.
5. Pievienojiet rīvētu sieru, sāli un papriku.
6. Sagrieziet polentu gabaliņos, ielejiet siera mērci.

Vismaltākā ir kukurūzas masa, kuru gatavošanas procesā ne tikai sajauc, bet arī saputo ar slotiņu.Lai iegūtu nevainojamu tekstūru un samtainu garšu, varat tam pievienot karoti olīveļļas.

Izmēģiniet, kā vārīt kukurūzas putru ūdenī vai pienā. Un pagatavojiet garšīgu ēdienu pēc vecas itāļu receptes. Tie būs lielisks papildinājums jūsu ikdienas uzturā!

Citas putru receptes