Virtuves ierīces un piederumi: virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, vairākas dažāda dziļuma un izmēra bļodas, gaļas mašīnā vai virtuves kombainā, asu nazi, 4 sterilizētas stikla burkas pa 250 ml katra, skrūvju vāciņus burkās.
Sastāvdaļas
| sastāvdaļas | proporcijas |
| zaļās ērkšķogas | 1 kg |
| ķiploki | 300 g |
| granulēts cukurs | 20-30 g |
Soli gatavot
- Rūpīgi nomazgājiet 1 kg zaļo ērkšķogu ar tekošu ūdeni. Sarkanās ērkšķogas šai receptei nav piemērotas. Ogas ir blīvas, veselas un nedaudz nenogatavojušās ar izteiktu skābumu. Mēs noņemam zirgastes un kūku, un pēc tam ogas rūpīgi nosusina ar papīra dvieļiem. No miziņas nomizojiet 300 g ķiploku, pēc tam noskalojiet to un arī noslaukiet to.
- Mēs vērpjam abas sastāvdaļas caur gaļas mašīnā vai sasmalcina, izmantojot virtuves kombainu.
- Iegūto kartupeļu biezeni nekavējoties izklāj iepriekš sterilizētās bankās.
- Mēs piepildām traukus ar ogu masu pašā kaklā, pēc tam tos uzmanīgi pieskrūvējam ar vākiem. Mēs nosūtām burkas ar ērkšķogu tukšu uz ledusskapi, kur glabājam līdz ziemai.
Noderīga informācija
Es iesaku jums iepazīties ar vairākām citām ievērojamām ērkšķogu novākšanas variācijām ziemai, kuras izstrādājuši pieredzējuši pavāri:
- jūs varat papildus pievienot 1 deserta karoti ābolu sidra etiķa un nelielu ķekaru smalki sagrieztu svaigu baziliku - šī mērce labi der kopā ar bārbekjū, bārbekjū un citiem dabā gatavotiem gaļas ēdieniem;
- karsto mērces cienītājiem papildus jāpievieno vēlamais karsto piparu daudzums, apmēram 50 g jebkuru pikantu garšaugu un tikpat daudz sasmalcinātu valriekstu receptē - līdzīga ērkšķogu mērce var iepriecināt katru mīļāko karstāku un pikantāku, tā ir pārsteidzoši apvienota ar gaļas ēdieniem un svaigu baltmaizi .
Video recepte
Lai ātri saprastu, kā ziemā pagatavot smaragda ērkšķogu sagataves, izmantojot iepriekš minēto recepti, vienkārši iepazīstieties ar piedāvāto video materiālu. Tajā pieredzējis kulinārijas speciālists piedāvā savu ogu mērces versiju, kurai ir ēstgribu veidojošs izskats, pārsteidzošs aromāts un pikanta garša ar fantastiski svaigām notīm.