Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, dziļi bļodas, noslaucīt, stikls, nazis, dēlītis, ripināšanas tapa, lāpstiņa, cepešpanna, cepamais papīrs, divas dakšiņas, sukas.
Sastāvdaļas
| Piens | 200 ml |
| Ūdens | 125 ml |
| Sausais raugs | 1 paciņa |
| Granulēts cukurs | 1 ēd.k. l |
| Sāls | 1 tējk |
| Kviešu milti | 4.5 kaudze (600 g) + putekļu noņemšanai |
| Ola | 2 gab |
| Augu eļļa | 150 g |
| Sviests | 150-200 g |
| Vārīts iebiezināts piens | 1 var |
| Sezama sēklas | 1-2 tējk |
Soli gatavot
- Dziļajā bļodā ielej 200 mililitrus silta piena, ielej 1 ēdamkaroti granulēta cukura, 1 maisu žāvēta rauga un sajauc ar putukrējumu. Pievienojiet ūdeni un atkal samaisiet.
- Divas olas viegli sagrauj un atdala dzeltenumus un vāveres. Bļodā ar raugu pievieno 2 olbaltumvielas un samaisa. Tad pievieno 150 g augu eļļas un arī labi samaisa ar putukrējumu. Iesijā miltus atsevišķā bļodā. Izsijātus miltus pakāpeniski pievieno bļodā ar raugu un mīca mīklu. Milti visiem ir atšķirīgi, tāpēc jums, iespējams, būs jāpievieno milti. Labāk ir iepriekš sagatavot vēl vienu glāzi miltu, ja nepieciešams, pievienot. Mēs pārstājam mīcīt mīklu, kad tā pārstāj pieķerties rokām un kļūst mīksta un vienveidīga. Vidēji mīklu mīca 10-15 minūtes.
- Mīklu vajadzētu nedaudz izrullēt desā un sadalīt 8 vienādās daļās. Sagrieziet iegūtos gabalus bumbiņās. Lai nepieļautu sagataves vēdināšanu, aizveriet tās ar maisu. Mēs putekļojam dēli ar miltiem.
- Mēs ņemam vienu gabalu, saplacinām to ar plaukstām kūkā un sākam ripot ar slīdošo tapu. Pēc tam mēs ņemam trauku ar mīkstinātu sviestu un ar lāpstiņu mēs izklājam eļļu uz sagataves.
- Mēs izsijājam otro kūku un uzmanīgi izklājam to uz pirmās, ietaukotas. Nedaudz saspiediet malas. Ja kūkas neatbilst izmēram, tad augšējā kūka ir nedaudz izstiepta. Mīkla ir kaļama un labi izstiepjas. Tālāk mēs iesmērējam eļļu uz otro kūku, izrullējam trešo kūku un pārklājam to ar otro. Un tā tālāk.
- Kad visas kūkas ir izmantotas (augšdaļa nav ieeļļota ar eļļu), ielieciet tās uz labi notīrīta dēļa un apkaisa ar miltiem. Tad kūkas, kas atrodas uz galda, pēc iespējas tiek pakāpeniski izstieptas ar rokām.
- Tad mēs atkal putekļojam miltus ar kūku, dēlīti un slīdošo tapu un sākam to lēnām izrullēt. Mēs to velmējam, lai mūsu slāņi būtu kārtīgi sakrauti viens otram un nerullētu, nepārvietotos. Stingri nespiediet un lēnām izvelciet. Kad mīkla ir izrullēta pietiekami plānā kārtā, mēs to sagriežam uz pusēm un katru pusi sagriežam vēl 12 daļās.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. No katras testa daļas mēs pagatavosim kruasānu. Lai to izdarītu, ņem tējkaroti vārīta iebiezināta piena un izklāj to uz sloksnes plašās malas. Tad mēs izrullējam sloksni ar rullīti, sākot no platas malas, un ievietojam uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Cieši blakus viens otram neizklājiet, jo kruasāni ir raugs, un tie celsies. Mēs tos iestatām 15-20 minūšu ilgam pierādījumam. Viegli pārsitiet dzeltenumus ar dakšiņu un izmantojiet suku, lai ieeļļotu kruasānus. Apkaisiet katru kruasānu virsū ar sezama sēklām.
- Mēs nosūtām cept cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 180 grādiem, 25-35 minūtes.
- Pildījums var būt jebkurš.
Video recepte
Šajā video redzams viss mīklas mīcīšanas un kruasānu cepšanas process.
No šī raksta jūs uzzinājāt, kā no rauga kārtainās mīklas pagatavot kruasānus.Šī testa iespēja nav pārāk laikietilpīga. Un no kāda testa jūs cepat kruasānus? Kādus pildījumus kruasāniem esat mēģinājis pagatavot? Komentāros dalieties ar saviem padomiem un pieredzi.
Citas cepšanas receptes
Lai jums jauka lasīšana!