Virtuves ierīces un piederumi:
- dziļa bļoda;
- lāpstiņa;
- mērtrauks;
- sietu;
- virtuves svari;
- ēdamkarote;
- tējkarote;
- dvielis;
- ritošā tapa;
- nazis;
- cepešpanna;
- silikona cepšanas paklājs;
- krāsns.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Piens | 250 ml |
| Margarīns (sviests) | 100 g |
| Kviešu milti | 550–600 g |
| Vistas olu | 2 gab |
| Raugs | 1 tējk |
| Cukurs | 3 ēd.k. l |
| Vaniļas cukurs | 1,5 tējk |
| Vārīts iebiezināts piens | 300 g |
Soli gatavot
- Mēs uzkarsējam pienu līdz temperatūrai 40-42 grādi. Jūs varat pārbaudīt temperatūru, izmantojot pārtikas termometru vai iemērcot tajā pirkstu. Tam vajadzētu būt siltam, bet ne apdeguma. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām dažādās bļodās.
- Ielejiet siltu pienu dziļā bļodā. Pievienojiet atdalītos dzeltenumus. Olbaltumvielas pagaidām ir rezervētas, mums tās būs vajadzīgas nedaudz vēlāk.
- Izkausē 100 g margarīna vai sviesta, atdzesē līdz istabas temperatūrai un pievieno pienam un dzeltenumiem.
- Pēc tam pievienojiet 1 ēd.k. l parastais cukurs, 1,5 tējk. vaniļas un 1 tējk sauss ātrs raugs. Rūpīgi samaisiet.
- Pamazām maisījumā ieber izsijātus miltus un sāk mīcīt mīklu.
- Sākumā to ir vieglāk izdarīt ar lāpstiņu vai karoti, un pēc tam mīcīt ar rokām. Ja nepieciešams, pēc nelielas putekļošanas ar miltiem varat pāriet uz darba virsmas vai silikona cepšanas paklāja. Lūdzu, ņemiet vērā, ka miltu daudzums var nedaudz atšķirties no tā, kas norādīts receptē. Tas ir atkarīgs no konkrētā miltu īpašībām un tajā esošā lipekļa daudzuma.
- Mīklai jābūt mīkstai un elastīgai. Pārklājiet mīklu ar dvieli un uzstājiet siltā vietā 1,5-2 stundas.
- Pēc tam, kad mīkla ir ievērojami palielinājusies, mēs to nedaudz sasmalcina, lai atbrīvotos no liekā gaisīguma. Bet neesi dedzīgs. Mēs visu darām maigi un precīzi. Pēc tam mīklu sadaliet 4 daļās.
- Katru daļu izrullējiet 5-8 mm biezā aplī. Apli sadaliet 8 segmentos.
- Katrā segmentā tuvāk malai mēs izklājam 1 tējk. vārīts iebiezināts piens.
- Mēs saliecam malu un pēc iespējas labāk to nospiežam, lai gatavošanas laikā kondensētais piens neizplūst. Tālāk nedaudz izvelkam asu galu un izslēdzam kruasānu.
- Pēc tam iemērciet olbaltumvielās un tūlīt cukurā. Mēs veicam vienādu darbību secību ar katru segmentu.
- Kruasaniem paredzētās sagataves izklājam uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un atstājam apmēram 30 minūtes izturēt.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ielieciet tajā cepešpannu un cep 15 minūtes. Bon apetīti!
Video recepte
Šajā video jūs atradīsit detalizētus norādījumus par kruasānu gatavošanu no kārtainās mīklas izstrādājumiem ar iebiezinātu pienu. Autore detalizēti stāsta, kā mīcīt mīklu un to ripināt. Tas arī parāda, kā veidot sagataves kruasāniem un piepildīt tos ar pildījumu.
Tātad, tagad jūs zināt, kā ātri un viegli pagatavot kruasānus no kārtainās mīklas ar iebiezinātu pienu. Vai jums patīk kruasāni? Vai jūs tos bieži gatavojat mājās? Vai jūs izmantojat nopirkto mīklu vai gatavojat to pats? Kāds pildījums jums patīk visvairāk? Vai jums patika mūsu recepte? Dalieties savās domās komentāros.
Citas receptes kārtainās mīklas izstrādājumiem
Krējuma kārtainās smalkmaizītes
Lai jums jauka lasīšana!