Virtuves ierīces un piederumi:dziļa cepšanas panna, nazis, griešanas dēlis, panna, papīra dvieļi, virtuves standziņas.
Sastāvdaļas
| Trušu liemenis | 1 gab |
| Sarkanais sīpols | 2 gab |
| Burkāni | 2-3 gab. |
| Sarkanvīns | 0,5 l |
| Ķiploki | 2-3 krustnagliņas |
| Olīveļļa | 1 ēd.k. l |
| Sviests | 30 g |
| Selerijas sakne | 1 gab |
| Rozmarīns | 3-4 zari |
| Timiāns | 2-3 tējk |
| Piparmētra | 5-6 lapas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Sāls | pēc garšas |
| Ūdens | 1 litrs |
Svarīgi!Visnoderīgākais ir jauns trusis, kas jaunāki par trīs līdz četriem mēnešiem, tāpēc jums jāizvēlas jauns indivīds. To nav grūti izdarīt, jums vienkārši jāaplūko gaļas krāsa: jo gaišāka tā ir, jo jaunāks ir dzīvnieks. Parasti trušu gaļas krāsa variē no gaiši rozā līdz tumši rozā. Pelēkā krāsa norāda, ka gaļa sāk sadalīties un ir sastāvējusies.
Soli gatavot
- Noskalo, nomizo neēdamās daļas un nejauši sakapā 1-2 burkānus, 1 sīpolu, pusi selerijas saknes un 1 ķiploka daiviņu.
- Mēs to ieliekam pannā, ielej 1 litru ūdens, iemet 1 zariņu rozmarīna.
- Pavārs dārzeņu buljonu 30-40 minūtes, periodiski maisot un noņemot putas. Dažas minūtes pirms vārīšanas sāli pēc garšas.
- Trušu liemeni (tam jau jābūt izķidātam no iekšpuses) mazgā un nosusina ar papīra dvieļiem. Mēs to sagriežam gabalos: nogrieztu ekstremitātes un pats liemenis sadalītos patvaļīgās daļās.
- Labi uzsildītas dziļas pannas apakšā ielej 1 ēd.k. l olīveļļas un pievieno 30 g sviesta.
- Negaidot, kamēr sviests pilnībā izkusīs un vārās, pievienojiet tajā 2-3 ķiploka daiviņas, kuras mēs ar nazi nospiežam, lai slēptu sulu un eļļas, un 2-3 zariņus rozmarīna.
- Tiklīdz garšvielas ir brūnas, pannā ielieciet truša gaļu. Apcep to no abām pusēm 2-3 minūtes, lai sāk veidoties garoza. Šajā laikā trušu periodiski laista ar eļļu, lai tas būtu piesātināts ar garšvielu aromātu.
- Tajā pašā laikā pannā pievieno sāli, maltus melnos piparus un 2-3 tējk. Timiāns un kārtīgi samaisa.
- Tiklīdz gaļa ir nedaudz apcepta, pievienojiet tai vidēja lieluma sasmalcinātu selerijas sakni un sarkano sīpolu.
- Ielejiet sastāvdaļas ar sausu sarkanvīnu (0,5 l) un dārzeņu buljonu. Sautējiet trusi bez vāka pār zemu siltumu 1,5–2 stundas, atkarībā no tā vecuma.
- Gatavību nosaka gaļa ar krāsu, maigumu un šķidrumu.
- Pasniedziet daļu truša ar biezi izlejušu iegūto mērci, pievienojiet citrusaugļu šķēlītes (apelsīnu, mandarīnu, kumquat) un piparmētru lapas.
Video recepte
Ja jums joprojām ir jautājumi un zināmas grūtības ar truša vārīšanu vīna mērcē, skatiet video recepti, kas palīdzēs tikt galā ar dīvainajām gatavošanas vietām.
Tātad, tagad jūs zināt, kā padarīt trušu vīna mērcē. Tikai pēc sastāvdaļu saraksta izlasīšanas jau ir iespējams izdarīt secinājumus, cik sulīgs, aromātisks un garšīgs būs gatavais ēdiens ... Retāk ir tas, kurš katru dienu ēd trušu gaļu, bet svētku galdam šis ēdiens kļūs par pārsteidzošu rotājumu. Lai iemīlētos viņā, jums ir jāmēģina tikai vienu reizi. Vai varbūt jūs jau iepriekš esat vārījis trušu? Kādas sastāvdaļas tika pievienotas un kāda mērce bija? Pastāstiet mums par to zemāk esošajos komentāros. Bez apetītes, visgaršīgākie ēdieni un īpašie degustētāji virtuvē!
Citas trušu receptes
Sautējums
Truši, kas sautēti skābā krējumā
Kā izbāzt trušu katlā, cepeškrāsnī un lēnajā plītī
Vistas, liellopa, cūkgaļas, trušu aknu pasta
Vesels trusis krāsnī
Truši, kas sautēti skābā krējumā
Kā izbāzt trušu katlā, cepeškrāsnī un lēnajā plītī
Vistas, liellopa, cūkgaļas, trušu aknu pasta
Vesels trusis krāsnī
Bon apetīti!