Cepts trusis kartupeļu un sēņu katlā

Virtuves ierīces un piederumi:

• krāsns;
• rīve;
• bļoda;
• griešanas dēlis;
• nazis;
• katls;
• cepšanas panna;
• virtuves lāpstiņa.

Sastāvdaļas

Jauns trusis	1 liemenis
kartupeļi	1,5 kg
lieli sīpoli	2 gab
burkāni	2 gab
skābs krējums	400 g
sēnes	0,5 kg
ķiploki	6 zobi
pētersīļi	1 ķekars
cietais siers	150-200 g
augu eļļa	150 ml
zemes pipari	2-3 šķipsniņa
sāls	2 ēd.k. l

Soli gatavot

1. Lai pagatavotu šo ēdienu, mums nepieciešams trusis. Ja jūs to iegādājāties tirgū un tas izrādījās vecs, ielieciet liemeni 15 stundas aukstā ūdenī, periodiski mainot ūdeni. Tas nepieciešams, lai truša gaļa būtu mīksta. Sagrieziet liemeni porcijās, nosūtiet to uz bļodu, atmatā.
   
2. Divus lielus sīpolus nomizo, mazgā zem tekoša ūdens, sagriež kubiņos.
   
3. Divus vidējus burkānus nomizo, mazgā, berzē uz rupjas rīves.
   
4. Nomazgāju manas sēnes, mizu, sagriezu lielos gabaliņos, lai būtu jūtama šīs sastāvdaļas spilgtā garša. Mēs sadalām vienu sēni četrās līdz sešās daļās.
   
5. Pēc pīlinga un mazgāšanas seši smalki sasmalcina sešas ķiploku daiviņas.
   
6. Pēkšņi pētersīļi zem krāna, sagriezti, piemēram, zupa vai salāti. Izvēloties zaļumus plauktos, apskatiet tā svaigumu. Pievērsiet uzmanību lapu krāsai - tām jābūt zaļām, bez traipiem.
   
7. Mēs berzējam 200 gramus siera uz rupjās rīves. Izvēlieties ļoti cietu produktu, to ir vieglāk berzēt. Protams, mēģiniet iegādāties svaigu un garšīgu sieru, mūsu ēdiens no tā tikai uzlabosies. Nomizo kartupeļus no manas ādas, mazgā un sagriež lielos kubiņos.
   
8. Mēs esam sagatavojuši visas sastāvdaļas, tagad mēs nosūta katlu uz uguns. Tur ielejiet 100-150 ml augu eļļas, uzkarsējiet to, ielieciet truša gaļu cepšanai, apcepiet gaļu, līdz parādās zelta garoza.
   
9. Kad gaļa ir apbrūnējusi, gandrīz nekavējoties pievienojam sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus, visu sākam apcept, bieži maisot, lai nedegtu dārzeņi.
   
10. Tajā pašā laikā cepšanas laikā neaizmirstiet, ka gaļai jābūt sālītai.
    
11. Tagad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, apkaisa sastāvdaļas ar maltiem pipariem. Dariet to, pamatojoties uz jūsu gaumi, atkarībā no tā, cik garšīgs vai sāļš ēdiens jums patīk. Visu sajauciet un izslēdziet uguni.
    
12. Atsevišķi pannā ielej 50 ml augu eļļas, nosūta uz uguns, pievieno sasmalcinātas sēnes, apcep, laiku pa laikam apmaisot. Minūti vai divas pirms cepšanas beigām sēnes sāli un piparus.
    
13. Cepiet vēl nedaudz un nosūtiet gaļai un dārzeņiem katlā.
    
14. Labi samaisiet, sākat gaļu un sēnes izkārtot māla traukos, kas paredzēti cepšanai cepeškrāsnī. Vispirms ielieciet gaļu ar sēnēm. Mums ir pieci podi, tāpēc vienmērīgi sadalām piecās daļās.
    
15. Tagad virs gaļas pievienojiet trīs ēdamkarotes skāba krējuma. Piecos podos būs nepieciešami 400 g skāba krējuma. Šeit varat izmantot gan taukskābju, gan beztauku skābo krējumu, tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.
    
16. Mēs izklājam pētersīļus podos ar labu šķipsniņu, no augšas izdalām kartupeļus. Izliekot kartupeļus, mēs to nedaudz sautējam katrā katlā. Jūs varat pievienot sāli virsū, jo mēs visur pievienojām sāli pēc garšas.
    
17. Piepildiet podi ar karstu vārītu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un 50 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.
    
18. 10 minūtes pirms gatavības mēs izņemam podi no krāsns, katram no tiem pievieno rīvētu cieto sieru un atkal kādu laiku nosūta cepeškrāsnī bez vākiem. Sieram jābūt viegli apbrūninātam, nedaudz izceptam.
    
19. Mūsu ēdiens no trušiem un sēnēm ir gatavs. To var pasniegt vakariņām saviem ģimenes locekļiem katru dienu. Trušu gaļa ir diētiska pārtika, tāpēc tā ir piemērota pieaugušajiem, bērniem, jauniem un veciem cilvēkiem. Bagātīgs, bagāts kulinārijas izstrādājums priecēs jūsu mīļos pēc smagas darba dienas.
    

Video recepte

Brīnišķīga recepte šāda truša pagatavošanai ar kartupeļiem un sēnēm katlā ir parādīta arī videoklipā.

Citas trušu receptes