Virtuves trauki karote, bļoda, pārtikas folija, papīra dvieļi, cepešpanna.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Vesels trusis (atdzesēts) | 1,0-1,3 kg |
| Augu eļļa (olīvu) | 3-4 ēdamk. l |
| Sausas bazilika lapas | ½ tējk |
| Sāls, melno vai balto piparu pulveris | pēc garšas |
| Galda etiķis, 9% | ¾ Art. l |
| Auksts ūdens | 1,5 l |
Soli gatavot
Neskatoties uz procesa relatīvo ilgumu, katrs cepeškrāsnī cepta visa truša pagatavošanas solis ir diezgan vienkāršs un neprasa daudz laika vai īpašas kulinārijas prasmes.
Marinēšana trusis
- Rūpīgi izskalojiet liemeni zem tekoša ūdens. No iekšpuses noņem lieko taukaudu un iekšējo orgānu gabalus, kas palikuši pēc rūpnīcas zarnām.
- Visu trušu ievieto lielā bļodā, ielej 1,5 litrus auksta ūdens, pievieno ¾ ēd.k. l (vai vienu deserta karoti) galda 9% etiķa un iemērciet ūdenī 1 stundu.
Trušu gaļas sagatavošana cepšanai
- Pēc stundas kodināšanas izlejiet ūdeni no krūzes un pēc iespējas sausāk izžāvējiet truša liemeni ar papīra dvieļiem.
- Sāliet truša pussauso liemeni no visām pusēm ar dažiem šķipsniņiem sāls, pievēršot lielāku uzmanību tā iekšpusei, bet nepārspīlējiet to ar vēstnieku.
- Arī liemeni apkaisa ar nelielu daudzumu melno malto piparu, jūs varat balto vai papriku maisījumu. Visērtāk šo darbību veic, izmantojot manuālo frēzi. Apkaisīt trusi no abām pusēm ar sausām sasmalcinātām bazilika lapām un virsū sarīvēt to ar augu eļļu. Trušu salociet bļodā, pārklājiet ar plēves plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 12 stundām.
Cepiet delikatesi
Pirms jebkuras gaļas, īpaši trušu vai mājputnu gaļas, cepšanas labāk ir ievietot gaļu cepeškrāsnī, kas ir sasilusi līdz istabas temperatūrai. Tāpēc pēc marinēšanas ledusskapī iepriekš, apmēram stundu pirms cepšanas, ir jāizņem marinēta produkta trauks.
- Uz cepešpannas novietojiet divas folijas loksnes, kas pārklājas. Viegli ieeļļojiet foliju 1-2 ēd.k. l augu eļļa.
- Ielieciet marinētu trusi uz ieeļļotas folijas, izklājot liemeni pa visu cepešpannu.
- Cieši aptiniet truša liemeņa izkārtoto foliju tā, lai sula neiztecētu un no folijas neizkļūtu tvaiks. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un cep trušu 1 stundu 20 minūtes.
Apkalpošana un dekorēšana
Pasniedziet visu ceptu trušu uz servējošās šķīvja, dekorējot ar zaļumu zariņiem un gar malu izklājot ar dārzeņiem - maziem ķiršu tomātiem un rupji sagrieztām gurķu šķēlītēm.
Pirms pasniegšanas liemeni var sadalīt porcijās vai pasniegt visu. Kā sānu ēdienu viņi piedāvā salokāmus rīsus vai kartupeļus, kas vārīti visādi - no kartupeļu biezeni līdz kartupeļiem. Viņi arī izstāda marinādes un konservus, mērces, kečupu, svaigu garšaugu zariņus un jebkurus salātus.
Video recepte
Jūsu uzmanība tiek aicināta uz meistarklasi īpaši garšīga truša ēdiena cepšanā. Ļoti vienkārši ieteikumi izsmalcinātas delikateses pagatavošanai jebkurai brīvdienai.
Citas trušu receptes
Sautēts trusis ar dārzeņiem
Trusis vīnā ar žāvētām plūmēm
Pašmāju trušu sautējums
Sautēts trusis ar kartupeļiem