Vesels trusis krāsnī ar augļu dārzeņiem un vīnu

Virtuves ierīces un piederumi:

• krāsns;
• cepešpanna ar augstām pusēm;
• griešanas dēlis;
• virtuves nazis;
• dziļa bļoda;
• kannu nazis;
• ķiploku āboliņš;
• pārtikas folija.

Sastāvdaļas

Vārds	Daudzums
Trušu liemenis	1 gab
Svaigi šampinjoni	2 gab
Svaigs tomāts	1 gab
Svaigs, vidējs persiks	1 gab
Plūme	3 gab
Zvanu pipari	1 gab
Saldā sarkanā paprika	2 tējk bez augšdaļas
Sīpoli, vidēji	2 gab
Svaigas cidonijas	1 gab
Baltas konservētas dabīgās pupiņas	1 var
Konservētas sarkanās pupiņas, dabīgas	1 var
Zaļumi baziliks un dilles	mazs ķekars
Pus salds sarkanvīns	250 ml
Ķiploki	2 krustnagliņas
Parastā sāls	pēc garšas

Soli gatavot

Recepte apraksta visa truša liemeņa cepšanu cepeškrāsnī ar dārzeņu un augļu garnīru. Trušu gaļas augsto izmaksu dēļ ēdiens ir vairāk piemērots svētku galdam.

1. Nomazgājiet truša liemeni (1 gab.). Apgriezt taukus.
   
2. Sāli un apkaisa ar sarkanu papriku no abām pusēm (pēc garšas).
   
3. Nomazgājiet augļus un zaļumus. Sagrieziet vidējās šķēlēs vidēji nogatavojušos persiku (1 gab.), Plūmes (3 gab.). Gredzeni sagriež cidoniju augļus (1 gab.). Maisiet sagrieztus augļus un foliju lieciet uz cepšanas paplātes.
4. Saskaitiet folijas lielumu, lai jūs varētu pilnībā ietīt trušu. Ielieciet gaļu cepešpannā. Ielieciet augļu maisījumu liemeņa iekšpusē.
   
5. Ar abām pusēm pavelciet peritoneālās sienas no abām pusēm tā, lai augļi būtu liemeņa iekšpusē. Piestipriniet ar folijas gabalu, kas uzlikts liemeņa augšpusē (aptiniet augšpusi, ar rokām izspiediet foliju). Ap liemeni aptiniet folijas apakšējo lapu.
   
6. Ievietojiet trušu cepšanas paplāti cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 ° C apmēram 30-35 minūtes. Kamēr gaļa cep, pagatavojiet pārējās sastāvdaļas.
   
7. Nomazgājiet šampinjonus (2 gab.), Sagrieziet sēnes ar apmēram 5 mm biezām plāksnēm.
   
8. Atveriet sarkanu konservētu pupiņu kārbu (1 gab.) Un baltu konservētu pupiņu kārbu (1 gab.). Noteciniet, ielieciet pupiņas dziļā bļodā.
   
9. Sīpolu nomizo (2 gab.), Vienu sīpolu sagriež pusgredzenos, otro - mazos kubiņos. Ielieciet sagrieztu sīpolu bļodā ar pupiņām, sāli pēc garšas, apkaisa ar papriku (pēc garšas), samaisiet.
   
10. Smalki sasmalciniet trešo daļu ķekara bazilika un dilles (neliels ķekars), ielieciet bļodā līdz pupiņām, samaisiet. Nomazgājiet papriku (1 gab.), Noņemiet vidu ar graudiem, kātiņu. Papriku sagrieziet uz pusēm, katru pusi sagrieziet sloksnēs, nesasniedzot piparu virsotni (izrādās, ventilators).
    
11. Noņemiet pannu no cepeškrāsns, noņemiet augšējo foliju. Samaziniet temperatūru līdz 160 ° C, atgrieziet gaļu cepeškrāsnī, lai tā kļūtu brūna.
    
12. Pēc 10-15 minūtēm noņemiet trauku no krāsns. No apakšas noņemiet folijas apakšējo lapu, izlejiet sulu, kas izveidojusies, apcepot augļus liemeņa iekšpusē.
    
13. Ķiplokus nomizo (2 krustnagliņas), bļodiņā saspiež līdz pupiņām, samaisa.
    
14. Ap liemeni (5-4-6 cm attālumā) izklājiet sagrieztus šampinjonus.
    
15. Starp gaļu un sēnēm ievietojiet norūdītās pupiņas. Uz pupiņu kārtas kārtīgi izklājiet sīpolu pusgredzenus. Nogrieziet dažus zariņus bazilika, apkaisa trauka virspusē.
    
16. Sagrieziet gredzenos iepriekš mazgātu tomātu (1 gab.). Tomātu apvalka gaļas un augļu gredzeni. Truša labajā un kreisajā pusē ielieciet paprikas ventilatoru. Ielejiet sarkano pussalto vīnu (250 ml) cepešpannā.
    
17. Visu virsū pārklāj ar 2-3 folijas loksnēm, no tā padarot trauka vāku. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī, pazeminot temperatūru līdz 140 ° C uz 35-40 minūtēm.
    
18. Gatavo trusi sadaliet porcijās, pasniedziet ar augļiem un dārzeņiem.
    

Trauka garša ir maiga, izsmalcināta un ļoti oriģināla.

Video recepte

Sīkāka šī ļoti neparastā ēdiena pagatavošana, ko redzēsit videoklipā:

Tagad jūs zināt, kā cepeškrāsnī pagatavot pārsteidzošu ēdienu no visa truša. Mēs esam pārliecināti, ka šis kulinārijas šedevrs pārsteigs jūsu ģimeni un draugus un dekorēs svētku mielastu.

Citas trušu receptes