Virtuves ierīces un piederumi: plīts, dziļa cepešpanna, panna, griešanas dēlis, nazis, trauks trusim, šķīvis miltiem, koka lāpstiņa, ēdamkarote, tējkarote.
Sastāvdaļas
| jauna truša liemenis | 1 kg |
| augu eļļa | 1 ēd.k. l |
| sviests | 2 ēd.k. l |
| ābols | 3 gab |
| žāvētas plūmes | 150 g |
| milti | 2-3 ēd.k. l |
| rozmarīns | 1 tējk |
| sāls | pēc garšas |
| priekšgala | 2 gab |
| daļēji salds vai sauss baltvīns | 100-150 ml |
| ķiploki | 8-10 krustnagliņas |
| lauru lapa | 2-3 lapas |
| malti melnie pipari | pēc garšas |
| garšviela | 4-5 zirņi |
Soli gatavot
- Nomazgājiet un sagrieziet truša liemeni vidēja lieluma gabalos, noņemiet no gaļas plēvi un liekos taukus. Gabaliem nevajadzētu būt pārāk maziem, jo trušu gaļa ir viegli sagremota.
- Ielieciet visu gaļu bļodā, sāli un piparus ar melnajiem maltiem pipariem pēc garšas. Visu labi samaisa.
- Uz plīts uzkarsē dziļu pannu un tajā ielej ēdamkaroti augu eļļas un pēc tam pievieno apmēram 2 ēdamkarotes krēmveida.
- Visus gaļas gabalus labi ielejiet miltos un ielieciet pannā, lai apceptu uz vidējas uguns. Apgrieziet gaļu, kad vienā pusē parādās garoza. Stingri necepiet, lai visa sula neizkļūtu no truša, un jūsu ēdiens tiek pagatavots sulīgs.
- Tikmēr nomizo sīpolu, mazgā un sagriež vidējos kubiņos.
- Nomazgājiet ābolus, noņemiet sēklas un sagriež lielās šķēlēs.
- Kad trusis ir viegli apcepts no visām pusēm, ielieciet to pannā, un pannā ielieciet mizotos 8-10 ķiploka daiviņas un nedaudz apcepiet. Pievienojiet tur sīpolus un apcepiet, maisot. Kad sīpols ir nedaudz apzeltīts, pievienojiet pannā sasmalcinātus ābolus un viegli visu samaisiet ar koka lāpstiņu.
- Visām pannā esošajām sastāvdaļām pievieno 1 tējkaroti rozmarīna un, maisot, vāra uz lēnas uguns vēl apmēram minūti.
- Pārlejiet ceptus produktus no pannas uz pannu ar trusi, vienmērīgi uzlieciet žāvētas plūmes uz augšas un visas sastāvdaļas ielejiet ar 100–150 gramiem balta pussalda vai sausa vīna. Ja jums ir žāvētas plūmes ar sēklām, tad labāk tās noņemt. Noteikti izvēlieties pannu bez plastmasas detaļām, pretējā gadījumā jūs to sabojāt krāsnī.
- Pievienojiet 2–3 lauru lapu lapas un 4-5 zirņu piparus, pēc tam pannu pārklājiet ar vāku un pusotru stundu ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Reizēm pārbaudiet savu ēdienu un mazliet samaisiet, lai tas nedeg.
- Kad gatavošanas laiks ir pagājis, izņemiet pannu no cepeškrāsns, ļaujiet traukam nedaudz uzbriest, un jūs varat baudīt vismīlīgāko trušu gaļu.
Trušu gaļu ar žāvētām plūmēm vīnā var pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu vai svaigiem dārzeņiem, kas dekorēti ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Svarīgi! Izvēloties gaļu ēdienam, pievērsiet uzmanību truša liemeņa krāsai; tai jābūt gaiši rozā krāsai. Smaržai jābūt neitrālai un svaigai.Jūs varat pievienot garšvielas pēc saviem ieskatiem, bet nepārspīlējiet, pretējā gadījumā jūs nogalināsit pašas gaļas smaržu, ēdiens izrādīsies ne tik garšīgs.
Video recepte
Kādas detaļas ir labākas truša liemeņa grebšanai un kā pagatavot gaļu ar žāvētām plūmēm, varat noskatīties video.
Ja vēlaties šai receptei pievienot kādu īpašu sastāvdaļu, rakstiet komentāros. Pasakiet arī mums, kuru vīnu jūs labprātāk izmantotu truša pagatavošanai - baltu vai sarkanu?
Citas trušu receptes
Sautēts trusis ar kartupeļiem
Trušu frikadeles ar svaigu tagliatelle
Truši sinepju krējuma mērcē
Trusis baltvīnā