Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts;
- wok panna;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- lāpstiņa;
- ēdamkarote;
- tējkarote;
- pasniedz šķīvi.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| atdzesētas vai saldētas garneles | 600 g |
| zaļie sīpoli | mazs ķekars |
| ķiploki | 1 krustnagliņa |
| sāls, melnie pipari | pēc garšas |
| sojas mērce | 0,5 ēd.k. l |
| rafinēta augu eļļa | 1 tējk |
Soli gatavot
- Pirms vārīšanas jums jāsaņem saldētas garneles, lai tās izkausētu. Vislabāk to darīt dažu stundu laikā, vienkārši ievietojot to ledusskapja apakšējā plauktā. Tātad garnele nepadosies siltiem stariem un labāk saglabās savas īpašības un tekstūru.
- Nomazgājiet jaunos sīpolus un mizotās ķiploku daiviņas, sasmalciniet pēc iespējas smalki un ielieciet bļodā. Pievienojiet nedaudz augu eļļas un labi samaisiet. Ļauj nostāvēties 5-7 minūtes, lai eļļa absorbētu sīpolu un ķiploku aromātu.
- Garneles jātīra, atstājot zirgastes. Lai arī aste nav ēdama, traukā tā diezgan harmoniski izskatās kā rotājums.
- Katras garneles aizmugurē izveidojiet nelielu garenisku griezumu. Pirmkārt, tas ir nepieciešams, lai noņemtu garneļu kuņģi un zarnas - tumšu sloksni, kuru ir ļoti viegli pamanīt un noņemt. Otrkārt, ar šādu griezumu garneles cepšanas laikā atvērsies labāk un absorbēs vairāk garšas un aromāta.
- Labi sildiet wok pannu un ielieciet sīpolu un ķiploku maisījumu. Maisiet, apcepiet šo maisījumu 30–40 sekundes.
- Tad ielieciet garneles pannā un vāriet tos 1-2 minūtes, nepārtraukti maisot ar karoti vai lāpstiņu.
- Pēc garšas pievienojiet sāli un maltus melnos piparus, pievienojiet nedaudz sojas mērces. Atcerieties, ka pati sojas mērce jau ir sāļa, tāpēc nepārspīlējiet to ar sāli. Visu samaisiet un apcepiet vēl 20-30 sekundes.
- Pēc tam izslēdziet siltumu un ielieciet garneles no pannas uz plakanas plāksnes. Dekorē ar zaļo sīpolu zariņiem.
Šo ēdienu var pasniegt gan neatkarīgi, gan kopā ar kādu vieglu garnīru. Piemēram, vāra rīsus, makaronus vai cep kartupeļus. Pagatavojiet vieglus dārzeņu salātus, kurus var kombinēt arī ar jūras veltēm. Kā opciju, papildus, jūs varat pagatavot asorti siera un dārzeņu šķēles. Ļoti harmoniski ceptas garneles tiek apvienotas ar saldskābām mērcēm un citronu sulu. Ja jums nav iespējas pagatavot mērci, vienkārši apkaisa tos ar citronu vai laima sulu, un ēdienam jau būs pilnīgi atjaunināta garša.
Noderīgi padomi
Izvēloties garneles, jums jāpievērš uzmanība šādiem faktoriem:
- Izvēlieties svaigi sasaldētas garneles. Tās krāsai jābūt pelēcīgi brūnai, bez dzeltenības un melniem plankumiem. Citādi tāda krevele vai sabojāta, vai veca.
- Garneļu asti vajadzētu nedaudz savērt uz augšu. Taisna aste norāda, ka viņa nomira pirms sasalšanas procesa.
- Saldētu garneļu maisā nedrīkst būt sniega vai ledus gabaliņi.
Video recepte
Video receptē redzēsit, kā pareizi notīrīt garneles, un pēc tam tās apcept pannā.