Virtuves ierīces un piederumi:
- griešanas dēlis;
- virtuves svari un citi mērīšanas piederumi;
- plīts;
- stewpan vai panna ar biezu dibenu;
- smalka rīve;
- smalka sieta vai marles filtrs;
- asu nazi;
- pāris dziļu bļodu ar vākiem.
Sastāvdaļas
| Komponenti | Proporcijas |
| garneles | 1 kg |
| pudelēs pildīts ūdens | 550 ml |
| korejiešu degvīns soju | 50 ml |
| citronu | 1 gab |
| sojas mērce | 300 ml |
| granulēts cukurs | 80 g |
| sīpoli | puse |
| ābols | puse |
| ķiploki | 20 g |
| ingvers | 10 g |
| melnie pipari | 5 zirņi |
| ķīniešu datumi | 5 gab. |
| baltvīns / mirim | 50 ml |
Soli gatavot
- Garneles 1 kg raktuvēs, pēc tam ielej dziļā bļodā. Ieliet jūras veltes 400 ml pudelēs pildīta ūdens istabas temperatūrā. Tur ielej 50 ml Korejas degvīna soju. Rūpīgi nomazgājiet citronu, pēc tam sagrieziet to uz pusēm. Izspiediet sulu no vienas citrusaugļu puses un pēc tam filtrējiet to caur smalku sietu. Otro citrona daļu sagriež plānos apļos. Pusi citrusaugļu sulu pievieno garnelēm.
- Ar tīrām rokām visu kārtīgi samaisiet un pēc tam krevetes atstājiet marinēt.
- Sautējumā vai pannā ar biezu dibenu izklājiet mizotu ābolu un sīpolu pusītes.
- Tur mēs nosūtām 5 ķīniešu datumus, 5 zirņus melno piparu. Mēs izmērām apmēram 10 g ingvera un 20 g ķiploku, pēc tam mēs sasmalcina sastāvdaļas uz smalkas rīves, pievieno sautējumam.
- Mēs piepildām visas sastāvdaļas ar 80 g granulēta cukura un ielej 150 ml pudelēs pildīta ūdens un 300 ml sojas mērces.
- Pārklājiet trauku ar vāku un pusstundu vāriet mērci.
- Gatavo mērci filtrē caur smalku sietu vai mājās gatavotu marles filtru, pēc tam mēs ļaujam tai atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Atdzesēto mērci sajauc ar 50 ml baltā vīna vai Mirim.
- Marinētās garneles nomizo un iemērc sagatavotajā mērcē.
- Tur mēs izklājam sagrieztas citrona šķēles.
- Cieši aizveriet trauku ar jūras veltēm un mērci un pēc tam vienu dienu ievietojiet ledusskapī.
- Pēc 24 stundām mēs noķērām garneles no mērces un izklājam uz šķīvja. Mērci atkārtoti filtrē caur sietu un ielej katliņā, un pēc tam pasniedz uz galda ar jūras veltēm.
Video recepte
Šajā video profesionāls šefpavārs piedāvā iepazīties ar nestandarta tehnoloģiju garneļu pagatavošanai sojas mērcē. Jūs atradīsit pakāpenisku mērces gatavošanas procesa demonstrāciju, kā arī sīku aprakstu par to, kā sagatavot un marinēt jūras veltes.
Šādā sarežģītā un interesantā veidā jūs varat pagatavot gardu korejiešu garneļu ēdienu ar sojas mērci. Es jums apliecinu, ka jūs to vēl neesat mēģinājis. Garneļu garša, kas marinēta sojas mērcē pēc receptes, nav salīdzināma ar neko. Noteikti aprakstiet savas sajūtas pēc šī ēdiena nogaršošanas. Ja vēlaties runāt par savām jūras velšu gatavošanas versijām, tad drosmīgāk dalieties receptēs komentāros. Bon apetīti!
Citas garneļu receptes
Lai jums jauka lasīšana!