Virtuves ierīces un piederumi: blenderis vai virtuves kombains ar slotiņas stiprinājumu, virtuves svari, mērkauss, dziļa bļoda pātagai, ēdamkarote.
Sastāvdaļas
| Maskarpones siers | 150 g |
| Pulverveida cukurs | 100 g |
| Krējums 33% | 200 ml |
Soli gatavot
Lūdzu, ņemiet vērā: pirms sākt krējuma saputošanu, visas sastāvdaļas iepriekš jāatdzesē.
- Dziļā bļodā vai bļodā ievieto 150 g Mascarpone siera. Krējuma garša būs atkarīga no siera garšas. Dodiet priekšroku pārbaudītiem siera zīmoliem, un tad jūsu darba rezultāts neliks vilties. Izmantojiet blenderi, lai to pārspētu divas līdz trīs minūtes. Nosver 100 g pūdercukura un, saputojot sieru ar mikseri, tam pakāpeniski pievieno sagatavoto pulveri. Pātagas procesā masai jābūt mitrākai un viskozai konsistenci.
- Līdz saputotā siera masai nelielās porcijās ielej 200 ml krējuma. Pēc tauku satura produktam jābūt vismaz 33%, ja lietojat krējumu ar zemāku tauku saturu, krēms nesadalīsies.
- Turpiniet sakult krējumu vēl 5-7 minūtes, līdz veidojas stabilas virsotnes. Tiklīdz redzat, ka krēms ir pietiekami sabiezējis, pātaga jāpārtrauc. Ja salūzt krēmu, tas var salapot. Šajā posmā jums jābūt ļoti uzmanīgam.
- Šādam krēmam ir maiga, patīkama tekstūra, vienlaikus tas pietiekami labi saglabā formu un skaidri izvada rievas no konditorejas sprauslām. Tas neizplatās, tam ir svaiga un oriģināla krēmīga garša. Krējuma siers ir piemērots mājās gatavotu kūku, pildījumu ruļļu un kūku kārtai.
Jebkuras smalkmaizītes vai cupcakes būs garšīgākas un pievilcīgākas, ja tās rotā ar gaisa vāciņu no krēmveida siera masas.
Ir arī vērts atzīmēt, ka Mascarpone krēmu var viegli iekrāsot ar želejveida pārtikas krāsvielām, kas ļauj padarīt desertu spilgtāku un neaizmirstamu. Krējuma garšu var viegli papildināt ar visiem aromatizētājiem un pildvielām neatkarīgi no tā, vai tā ir citrona miza, vaniļas ekstrakts vai izkususi šokolāde. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes vēlmēm un iztēles.
Video recepte
Mēs piedāvājam jums īsu video, kurā jūs iepazīstinās ar visu krējuma, kas izgatavots uz Mascarpone siera un krējuma bāzes, pagatavošanas procesu. Jūs varat redzēt, kādam jābūt gatavā produkta konsekvencei un ārējiem rādītājiem.