Virtuves ierīces un piederumi:
- mērtrauks;
- silikona lāpstiņa;
- dziļa bļoda;
- maisītājs;
- garš blenderis vai bļoda no blendera;
- konditorejas maisiņš.
Sastāvdaļas
| Maskarpones siers | 250 g |
| Iebiezināts piens | 50 g |
| Krēms | 200 ml |
Soli gatavot
Mascarpone bāzes krēma sagatavošana ir diezgan vienkārša un ātra. Vispirms dziļā bļodā izklājiet 250 g siera. Ja sūkalas piegādā kopā ar Mascarpone, tad labāk tās noņemt. Ir ārkārtīgi svarīgi izvēlēties kvalitatīvu produktu, kas nesatur dažādus biezinātājus, stabilizatorus un konservantus, jo tad krēms var nedarboties. Jāuzņem Mascarpone, kas satur tikai pasterizētu krējumu un neko vairāk.
- Bļodā ar Mascarpone pievieno 50 g iebiezināta piena. Visu labi samaisiet ar maisītāju, līdz masa kļūst viendabīga konsistence. Neuzveiciet sastāvdaļas ilgu laiku, bet tikai dažas minūtes ir pietiekami, lai salauztu sieru un sajauktu produktus.
- Ielejiet 200 ml krējuma garā glāzē vai bļodā no blendera. Noteikti izvēlieties produktu ar tauku saturu 33-35%, lai gatavais krēms izrādītos pareizā konsistencē. Ja izvēlaties mazāk tauku krēmu, krēms izplatīsies un neuzturēs formu. Saputojiet krējumu ar maisītāju maksimālā ātrumā, līdz tie pārvēršas par viendabīgu blīvu masu.
- Mascarpone traukā pievienojiet pusi putukrējuma un visu rūpīgi samaisiet. Ieteicams to darīt ar lāpstiņu, nevis ar maisītāju, jo pretējā gadījumā krēms izbalēs.
- Pēc tam, kad krēms kļūst vienveidīgāks, pievienojiet atlikušo krējuma pusi un atkal sajauciet ar silikona lāpstiņu. Jūs varat izmantot maisītāju. Tas impulsiem prasa samaisīt kopējo masu, bet nekādā gadījumā to nesaputot.
- Ja viss tiek izdarīts pareizi, tad krēms, kura pamatā ir Mascarpone, izrādās perfekta konsistence. Tas ir maigs, garšīgs un smaržīgs. Gatavajam krēmam ir gluda struktūra, un no tā ir labi izgatavot dekoru kūkai. Krēmu pārnes konditorejas maisiņā un izmanto dažādu konditorejas izstrādājumu un citu desertu dekorēšanai. Jūs varat arī pagatavot līdzīgu krējumu, pievienojot vaniļas cukuru, citronu sulu un mizu, kā arī citas sastāvdaļas, kas dažādo gatavā produkta un paša deserta garšu.
Video recepte
Videoklipā jūsu uzmanībai tiek prezentēta recepte, pēc kuras jūs varat pagatavot garšīgu un delikātu krēmu, kura pamatā ir Mascarpone. Lai sagatavotu šādu produktu, jums būs vajadzīgas vēl pāris sastāvdaļas, kuras video sākumā ir norādītas pareizajās proporcijās. Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs un prasa ne vairāk kā 15 minūtes, kamēr recepte ir izskaidrota detalizēti un pieejamā veidā. Šāds krēms ir piemērots kūku dekorēšanai un dažādu konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai.