Virtuves ierīces un piederumi:
- vafeļu dzelzs;
- plīts;
- mikroviļņu krāsns;
- virtuves svari un citi mērīšanas piederumi;
- smalks siets;
- panna
- stewpan;
- piekļauties plēvei;
- maisītājs;
- noslaucīt.
Sastāvdaļas
| Komponenti | Proporcijas |
| sviests | 400 g |
| vistas olu | 8 gab |
| granulēts cukurs | 280 g |
| vanilīns | 2 g |
| kviešu milti | 300 g |
| iebiezināts piens | 1 var |
| piens | 400 ml |
| ciete | 20 g |
Soli gatavot
Pagatavojiet krējumu
- Vidēja izmēra pannu piepildām ar ūdeni un pēc tam tajā nolejam kondensētā piena kannu, kur to vārām līdz maigai. Mēs nosūta vārītu iebiezinātu pienu vēsā vietā, ļaujot tam atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Sautējumā ielej 400 ml auksta piena.
- Tur mēs pievienojam 80 g granulēta cukura un visu kārtīgi samaisa.
- Atsevišķi sadaliet 4 vistas olas, pēc tam uzmanīgi pārsitiet tās ar slotiņu.
- Pievienojiet olām 20 g cietes un 1 g vanilīna. Sakuļ komponentus, līdz iegūta viendabīga šķidruma konsistence.
- Piena un cukura maisījumu nosūta uz lēnas uguns, kur mēs to uzvāra. Šķidruma sildīšanas procesā periodiski samaisiet sastāvdaļas, lai cukurs nedeg un pilnībā izšķīst.
- Olu maisījumu ielej verdošā piena masā ar plānu straumi, vienlaikus aktīvi un nepārtraukti sajaucot šķidrumu.
- Mēs vārām krējumu, nepārtraukti maisot ar putukrējumu, līdz tiek iegūta vēlamā biezā konsistence. Jo ilgāk krējumu vārīs, jo biezāks izrādīsies. Mēs pārklājam vārītu karstu krējumu ar salīmējošu plēvi, lai starp krējumu un plēvi nebūtu brīvas vietas. Mēs novietojam trauku ar krējumu vēsā vietā, kur tam ļauj dabiski atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Pievienojiet 200 g mīksta sviesta atdzesētam olu krējumam, pēc tam ar lielu ātrumu pārsitiet maisījumu ar maisītāju.
- Iegūtajā maisījumā nelielās porcijās pievienojiet atdzesētu vārītu iebiezinātu pienu un samaisiet masu līdz gludai.
- Iegūto krēmu precīzi uz vienu stundu nosūta uz ledusskapi pēc tam, kad tas ir pārklāts ar salvešu plēvi.
Pagatavojiet vafeles
- Izkausē mikroviļņu krāsnī 200 g sviesta līdz šķidram. Šķidro eļļu atlieciet malā, lai tā atdzistu līdz istabas temperatūrai.
- Atsevišķi sadaliet 4 vistas olas, pēc tam tās labi sakuliet, izmantojot maisītāju.
- Nepārtraucot pukstēšanu, divās vai trīs devās olām pievieno 200 g granulēta cukura.
- Tur mēs nosūta 1 g vanilīna un ielej atdzesētu sviestu. Visu sastāvdaļu pievienošanas laikā nevienu sekundi neapstādiniet maisītāju.
- Atsevišķi izsijāt caur smalku sietu 300 g miltu, pēc tam nelielās porcijās ielejiet to mīklā.
- Rūpīgi mīciet mīcītāju ar maisītāju. Tam vajadzētu izrādīties diezgan bieza un viendabīga.
- Ielejiet mīklu vafeļu gludeklī un cepiet produktu uz vidējas uguns 2-3 minūtes no abām pusēm.
Mēs saliekam produktu
- No vafeļu dzelzs mēs izņemam gatavo vafeļu un nekavējoties to pārvērš mēģenē.
- Tādā pašā veidā cep un izrullē visas vafeles. No norādītā sastāvdaļu skaita jūs iegūsit no 24 līdz 28 mēģenēm.
- Mēs ņemam gatavo krējumu no ledusskapja un piepilda to ar vafeļu ruļļiem.
Video recepte
Piedāvātais video demonstrē, kā ar savām rokām pagatavot vafeļu ruļļus ar olu krējumu.
Šādā vienkāršā veidā jūs varat pagatavot sirsnīgus un ļoti garšīgus vafeļu rullīšus ar neparasti gardu krējumu. Ja jums ir papildu jautājumi, lūdzu, uzdodiet tos komentāros. Noteikti aprakstiet arī savus iespaidus par labumiem, kas izgatavoti saskaņā ar aprakstīto metodiku. Bon apetīti!