Virtuves ierīces un piederumi
- gāzes vai elektriskā plīts;
- krāsns;
- cepešpanna;
- bļodas;
- Sastāvdaļu plāksnes;
- maza panna;
- virtuves slotiņa vai maisītājs;
- kauss ar degunu;
- tējkanna;
- piekļauties plēvei;
- gāzes pudele;
- deglis.
Sastāvdaļas
- Olu dzeltenumi - 6 gab.
- Cukurs - 200 g
- Vaniļas ekstrakts - 1 tējk.
- Krējums 33% - 500 ml
Soli gatavot
- Sadaliet 6 vistas olas atsevišķā plāksnē un atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām. Mēs ieliekam dzeltenumu atsevišķā plāksnē, un jūs varat atsevišķi pagatavot omlete no olbaltumvielām, tas vairs nebūs vajadzīgs. Receptei labāk ir izmantot 1. kategorijas vistas olas.
- Nelielā katliņā ielej 500 mililitrus smagā krējuma. Labāk ir lietot krējumu no 33% un vairāk tauku.
- Mēs ieslēdzam gāzes vai elektrisko plīti, ielieciet krējumu uz neliela uguns, lai tas sasiltu, un pirms vārīšanas tos novietojiet stāvoklī, jums tie nav jāvāra! Pēc tam izslēdziet siltumu un pārklājiet pannu ar vāku, lai atdzesētu krējumu. Ja vēlaties, krēmam var pievienot nedaudz vaniļas ekstrakta vai pāksti.
- Dzeltenumu plāksnei pievieno 100 gramus cukura un 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta.
- Izmantojot virtuves slotiņu vai maisītāju, sajauciet dzeltenumus, cukuru un vaniļas ekstraktu. Ir ļoti svarīgi nevis pātagu sastāvdaļas, tās ir rūpīgi jāsamaisa.
- Plāksnī līdz dzeltenumiem ar cukuru sākam krējumu ielej pakāpeniski, neapstājot sajaukšanu. Nekavējoties ielejiet visu krējumu, jo tie ir karsti un dzeltenums var izlobīties.
- Krējumu ar dzeltenumiem ielej krūzē ar snīpi un noņem putas.
- Tālāk ielieciet ērta izmēra cepšanas traukā un ielejiet tajos krēmveida masu. Cepšanas procesā nekas nepacelsies, tāpēc pievienojiet masu bļodiņām gandrīz līdz augšai. Ja uz krēmveida masas virsmas ir izveidojušies burbuļi, noņemiet tos ar iesmu.
- Ieslēdziet cepeškrāsni un sildiet to līdz 150 grādiem.
- Tālāk mēs sildām ūdeni tējkannā līdz vārīšanās temperatūrai un ielejam to cepešpannā līdz pusei veidņu. Cepiet masu 30-35 minūtes līdz želejai līdzīgam stāvoklim. Mēs no krāsns ņemam gatavas formas ar creme brulee un ļauj tām atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Pēc tam katru kausu pārklāj ar salvejošu plēvi un nosūta ledusskapī uz 2-3 stundām, vēlams naktī.
- Mēs no ledusskapja izņemam creme brulee, noņemam plēvi un turpinām karameles garozas sagatavošanu. Ar plānu kārtu ielej cukuru uz brūnganas krāsas virsmas un ar degli karamelizē virsmu līdz brūnai garozai. Degļa vietā jūs varat iestatīt režģi “Grill” cepeškrāsnī un izveidot to pašu pikanto karameles garozu.
- Creme brulee deserts ir gatavs, jūs varat to pasniegt pie galda. Bon apetīti!
Video recepte
Mēs vēršam jūsu uzmanību uz ļoti interesantu un noderīgu autora video recepti creme brulee pagatavošanai. Jūs gaida interesantas instrukcijas, padomi un noderīgi komentāri.
Kas varētu būt garšīgāks par maiga krējuma un kraukšķīga kombināciju? Kāds ir tavs iecienītākais deserts? Varbūt tieši jūs un jūsu ģimene iemīlēja tieši šo recepti?