Virtuves ierīces un piederumi
- krāsns;
- siets miltiem;
- bļoda vai bļoda mīklas mīcīšanai;
- tējkarote un ēdamkarote;
- maisītājs;
- sadalīta forma ar diametru 20 cm;
- pergaments;
- garš ass nazis;
- konditorejas maisiņš;
- virtuves dēlis;
- trauks kūkai.
Sastāvdaļas
- Kviešu milti - 340-350 g
- Kakao pulveris - 1 ēd.k. l
- Cukurs - 300 g
- Cukura pulveris - 100 g
- Cepamais pulveris - 2 tējk.
- Soda - 1 tējk.
- Neliels sāls - 1 tējk.
- Olu - 3 gab.
- Augu eļļa - 300 g
- Sviests -100 g
- Tauku kefīrs 3,2% - 200 ml
- Krējums 33% - 80 g
- Sarkanā gēla krāsa - 2 tējk.
- Filadelfijas siers - 350 g
Soli gatavot
- Sajauciet miltus (340-350 g) ar 1 ēd.k. l kakao, ¼ tējk sāls, 2 tējk. cepamā pulvera un 1 tējk. soda. Visas šīs sausās sastāvdaļas divreiz izlaiž caur sietu. Lai cepums precīzi celtu, pievērsiet uzmanību sodas un cepamā pulvera derīguma termiņam.
- Izsijātiem produktiem pievieno 300 g cukura. Ielej 200 ml kefīra un 80 g krējuma.
- Pievienojiet 300 g augu eļļas.
- Ievietojiet 3 istabas temperatūras olas kopējā ietilpībā.
- Papildiniet ar 2 tējk. sarkanā krāsviela. Ja kāda iemesla dēļ nevēlaties pievienot krāsvielu, varat to aizstāt, pievienojot 2 ēd.k. l kakao. Protams, tad kūkai nebūs tik pārsteidzošs izskats, bet garša paliks brīnišķīga.
- Visu sakuļ ar mikseri ar vidēju ātrumu 4-5 minūtes.
- Ļaujiet mīklai nostāvēties vairākas minūtes, un šajā laikā mēs sagatavosim formu. Apakšā mēs ievietojam pergamentu. Nedaudz ieeļļojiet veidlapas malas un apakšu ar augu eļļu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Ielejiet pusi mīklas veidnē un cepiet kūku apmēram 20 minūtes. Mēs atstājam gatavo cepumu atdzist uz stiepļu statīva, pagriežot to otrādi. Tikmēr cep otro kūku.
- No abām kūkām ar nazi noņemiet nevienmērīgo virsu. Virsas sadrupināja atsevišķā bļodā. Ja augšējā garoza ir sausa, varat to drupināt blenderī.
- Gatavošanas krēms no sviesta, siera un pūdercukura. Krējuma sviests būtu jāizkausē, bet siers, gluži pretēji, ir pēc iespējas aukstāks.
- Izmantojot maisītāju, 1,5–2 minūtes noberzējiet 100 g sviesta un 100 g pūdercukura līdz baltam. Pievienojiet 350 g Filadelfijas siera un sautējiet 2-3 minūtes.
- Visu krējumu ielieciet konditorejas maisiņā. Mēs uzliekam krējumu uz kūkas, atkāpjoties no 0,5 cm malas.Izlīdziniet augšdaļu un pārklājiet ar otro kūku.
- Mēs uzliekam dēli uz kūkas, viegli piespiediet ar rokām, lai augšējā kūka cieši gulētu uz krējuma. Tad mēs pārklājam kūkas augšdaļu un malas ar plānu krējuma kārtu.
- Uz kūkas ielejiet sarkanās drupatas, ar rokām to nedaudz piespiežot uz sāniem. Pirms pasniegšanas ļauj kūkai vismaz 2-3 stundas nostāvēties ledusskapī.
Lai gatavajai kūkai Red Velvet būtu autentiska skarlatīna nokrāsa, ir nepieciešams izmantot želejas krāsu. Sausais pārtikas pulveris nedos tik spilgtu krāsu.
Video recepte
Ja jums joprojām ir kādi jautājumi, atbildes uz tiem atradīsit detalizētā, saprotamā video receptē.
Neskatoties uz neparasto iespaidīgo izskatu, Sarkanā samta kūka ir pārsteidzoši viegli pagatavojama. Sulīgs cepums ar gardu siera krēmu vislabāk darbojas, ja tas visu dienu ir bijis ledusskapī. Pagatavojiet šādu kūku, pārsteigiet mājas. Un noteikti pastāstiet par paveikto raksta komentāros.