Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts;
- virtuves svari;
- dziļa cepšanas panna;
- panna
- dziļa bļoda;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- glāze 200 g;
- virtuves lāpstiņa;
- ēdamkarote.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| sarkanā pupiņa | 400 g |
| tomātu pasta | 2 ēd.k. l |
| sīpoli | 1 gab |
| pētersīļi | pēc garšas |
| augu eļļa | 2-3 ēd.k. l |
| sāls | pēc garšas |
| malti melnie pipari | pēc garšas |
| malti sarkanie pipari | pēc garšas |
| ūdens | 3-3,5 l |
Soli gatavot
- Iepriekš nakti iemērciet 400 g sarkano pupiņu aukstā ūdenī, tā uzbriest un palielinās to daudzums. Pēc tam izlejiet visu ūdeni un izskalojiet pupiņas zem tekoša ūdens.
- Ievietojiet pupiņas pannā un uzlejiet tam svaigu aukstu ūdeni. 400 g pupiņu jums vajadzēs apmēram 6 glāzes ūdens. Ielieciet podu ar pupiņām uz nelielas uguns un uzvāra. Tad atkal izlejiet šķidrumu un ielejiet svaigu aukstu ūdeni tādās pašās proporcijās. Vāra pupiņas uz lēnas uguns apmēram 1 stundu, neaptverot pannu ar vāku. Gatavošanas laikā arī nesajauciet pupiņas, lai tās nepārvērstos par putru.
- Pievienojiet pupiņām 1 ēd.k. l augu eļļa, tādējādi pupiņas kļūs mīkstākas. Apmēram 5 minūtes pirms vārīšanas sāliet pupiņas pēc garšas.
- Kamēr pupiņas vārās, pagatavojiet sīpolus un garšaugus. Nomizo vienu sīpolu, noskalo un sagriež plānos pusgredzenos.
- Rūpīgi izskalojiet pētersīļus un smalki sasmalciniet ar nazi.
- Dziļā pannā ielej apmēram 1-2 ēdamkarotes. l augu eļļa un viegli to uzkarsē. Tad ielieciet sasmalcinātu sīpolu pannā un apcep to līdz gaiši zeltaini brūnai, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu.
- No gatavām pupiņām iztukšojiet pupiņas. Kad sīpols ir brūns, pievienojiet pannā 2 ēd.k. l tomātu pastas, sajauc to ar sīpoliem un viegli apcep.
- Sīpolā tomātiem ielejiet vārītas pupiņas un viegli samaisiet ar lāpstiņu. Apcepiet pupiņas uz lēnas uguns vairākas minūtes, maisot ar lāpstiņu.
- Pēc tam pievienojiet melnos un sarkanos zemes piparus pēc garšas visām sastāvdaļām. Garšvielas, kuras varat izvēlēties pēc saviem ieskatiem. Papildus pipariem ir labi piemēroti suneli apiņi un koriandrs.
- Pupiņām pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un samaisiet, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas. Gatavās pupiņas ir ļoti aromātiskas un garšīgas.
Lai ēdiens būtu pikantāks, pupiņām varat pievienot nedaudz sasmalcinātu ķiploku. Jūs varat izmantot zaļumus pēc savas patikas - pētersīļus, dilles vai cilantro, gan svaigus, gan žāvētus. Lai iegūtu lielāku sulīgumu, tomātu pastas vietā varat izmantot svaigus tomātus, kā arī pievienot nedaudz kubiņos sagrieztu papriku.
Šādā veidā sagatavotas sarkanās pupiņas ir pilnīgi neatkarīgs ēdiens, taču tas var būt arī labs garnīrs gaļai, kā arī karstu vai aukstu uzkodu iespēja.
Video recepte
Kā vārīt sarkanās pupiņas un sagatavot visas sastāvdaļas, un pēc tam tos pannā apvienot ar smaržīgu un maigu trauku, varat noskatīties video.
Apetīti sarkanās pupiņas ar ceptu sīpolu un pikantām garšvielām patiks visiem oriģinālo sānu ēdienu cienītājiem. Pagatavojiet to saskaņā ar šo vienkāršo, bet ārprātīgi garšīgo recepti, un jūs noteikti pārsteigsit savu mājsaimniecību. Dalieties savos iespaidos par ēdienu komentāros un pastāstiet mums, kādus dārzeņus un garšvielas jūs izmantojat papildus.