Brīnišķīgi pīrādziņi krāsnī ar mērci - kā padomju ēdamzālē

Virtuves ierīces un piederumi: malta bļoda, gaļas mašīnā, cepeškrāsnī, nazis, griešanas dēlis, cepšanas panna, cepešpanna, blenderis, ēdamkarote, ķiploki, rīve.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Šādām kotletēm varat izmantot ne tikai cūkgaļu, bet arī liellopu gaļu, jēra gaļu, varat izmantot jaukto versiju.
   
2. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, nomizo vienu sīpolu, nomazgā to zem krāna, sagriež 4 daļās. Bļodā mēs nosūta maizi, ielej pienu, ļauj nostāvēties, lai tas būtu mīkstināts. Mēs sasmalcina gaļu, sīpolus un maizi gaļas mašīnā, mēs iegūstam malto gaļu.
   
3. Tagad sāli malto gaļu pēc jūsu gaumes, pievienojiet maltos piparus, ķiplokus, pēc tam, kad tas ir ticis nodots caur presi.
   
4. Mīciet malto gaļu līdz gludai. Kā redzat, mēs tam nepievienojām olu, šeit ir daudz maizes, tāpēc jums ir nepieciešams ļoti labi mīcīt un pārspēt malto gaļu. Ja malto gaļu saputo efektīvi, pīrādziņi cepšanas laikā nesadalīsies un spēs saglabāt savu formu.
   
5. Bļodu pārklājam ar malto gaļu, noliekam malā un turpinām mērces gatavošanu. Galda mērce ir raksturīga ar to, ka tajā ir liels tomātu daudzums. Kotletes mērcei pietiek ar 2-3 ēdamkarotēm tomātu biezeņa.
   
6. Ielejiet ūdeni līdz biezai tomātu pastas, samaisiet līdz vidējai konsistencei, atlieciet malā.
   
7. Otro sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež pusgredzenos. Berzējiet burkānus uz rupjās rīves.
   
8. Mēs nosūta cepamo pannu uz uguns, ielej tajā miltus, uz uguns to viegli gaiši brūnganā krāsā, nepārtraukti maisot, lai nedeg. Tad ļaujiet tai atdzist, pievienojiet buljonu vai ūdeni, samaisiet, līdz skābais krējums ir biezs.
   
9. Sildiet pannu virs uguns, pievienojiet augu eļļu, izklājiet sīpolu.
   
10. Cepiet 2-3 minūtes līdz caurspīdīgai, pievienojiet burkānus un lieciet vēl 3-4 minūtes. Tad tur ielej atšķaidītu tomātu pastu un, nepārtraukti maisot, tur uz uguns 3 minūtes.
    
11. Tagad mēs ielejam pannā litru gaļas buljona, ja tas tā nav, varat to aizstāt ar ūdeni. Pievienojiet Galina Blanca pulverveida piedevas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uzmanīgi izlejiet atšķaidītos miltus un ļaujiet vārīties uz uguns, neaptverot pannu. Tas ilgst apmēram 20 minūtes, jums jāpārliecinās, ka mērce nedeg.
    
12. Mēs atgriežamies pie pildījuma. Ar mitrām rokām mēs pēc iespējas atdalām vienādus maltas gaļas gabalus, sakuļam to rokās, sarullējam rīvmaizē, dodim kotletēm plakanu formu un izklājam tos uz griešanas dēļa. Pagatavošanu var aizstāt ar miltiem. Kotletēm gatavojam rīvmaizes rīvmaizi. Lai to izdarītu, lieciet cepeškrāsnī žāvētu maizi caur gaļas mašīnā.
    
13. Veidotos kotletus var apcept pannā, taču daudz noderīgāk būs tos cept cepeškrāsnī. Mēs ieeļļojam cepešpannu ar augu eļļu, ielieciet pīrādziņus, ielieciet to cepeškrāsnī 15 minūtes 180 grādu temperatūrā, cepiet, līdz parādās gaiši zeltaina garoza.
    
14. Mērce ir gatava, tikmēr saskaņā ar sabiedrisko ēdnīcu recepti jums to nepieciešams nomizot, sasmalcināt dārzeņus. Vai arī vienkārši sakuliet visu masu ar blenderi, nogādājiet to viendabīgā stāvoklī, nosūtiet uz plīts, ļaujiet vārīties.Tikmēr mēs ņemam pīrādziņus no cepeškrāsns, ielejam mērci un 15 minūtes nosūtām atpakaļ uz cepešpannas, līdz tie ir pilnībā pagatavoti.
    
15. Pēc laika mēs no cepeškrāsns izņemam cepešpannu, mēs iegūstam trauku, kas gatavs lietošanai. Pasniedziet kotletes ar gandrīz jebko: kartupeļu biezeni, graudaugiem, dārzeņiem, makaroniem.
    

Jūsu ģimenes locekļiem patiks šāda veida ēdiens; ja jums ir vecmāmiņas un vectēvi, kuri atceras padomju virtuvi, kotletes kļūs par iespēju atcerēties.

Video recepte

Plaši pazīstams blogeris runā par kotlešu gatavošanu cepeškrāsnī. Tas ļoti detalizēti parāda visu procesu no sākuma punkta līdz gala rezultātam.

Citas kotletes receptes