Virtuves ierīces un piederumi:
- panna ar vāku;
- panna ar vāku;
- griešanas dēlis;
- virtuves nazis;
- rīve;
- virtuves svari;
- mērīšanas stikls.
Sastāvdaļas
| Nosaukums | Daudzums |
| Vidēji sarkanās bietes | 1 gab |
| Maltā cūkgaļa un liellopa gaļa | 500 g |
| Vistas olu | 1 gab |
| Vidējs sīpols | 1 gab |
| Maizes drupatas | 3 ēd.k. l |
| Parastā sāls | 3 šķipsniņas |
| Zemes piparu maisījums | 1 šķipsniņa |
| Dzeramais ūdens | 1,5-2 l |
| Augu eļļa | 150-200 ml |
| Diļļu zaļumi | 3-4 zari |
Soli gatavot
- 1,5-2 litros ūdens vāra 1 vidēji sarkanu biešu, līdz vārīti. Tas prasīs apmēram 45–60 minūtes laika. Precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no dārzeņu veida. Nomizojiet 1 vidējo sīpolu. Sasmalciniet mazos gabaliņos.
- Pannā labi uzkarsē 40–45 ml augu eļļas. Ielieciet sasmalcinātus sīpolus pannā. Apcep, nepārtraukti maisot, līdz zeltaini brūnai (apmēram 5-7 minūtes).
- Nomizojiet vārītas bietes, sarīvējiet to uz smalkas rīves. Ja vēlaties iegūt neparastu rupji sarīvētu kotletu struktūru, sarīvējiet vārītas bietes uz vidējas rīves (šajā gadījumā receptē jāpievieno vēl viena vistas olu).
- Dziļā bļodā ielieciet 500 gramus jauktas cūkgaļas un maltās liellopa gaļas (cūkgaļas un liellopa gaļas attiecība ir 1: 1). Ja vēlaties, varat mainīt proporcijas, no kurām tiek izgatavots pildījums. Vairāk maltas gaļas cūkgaļas padara pīrādziņus ne tikai treknākus un mīkstākus, bet arī vairāk kaloriju. Maltajai gaļai pievienojiet 3 ēdamkarotes rīvmaizes.
- Ielieciet iegūto biešu masu bļodā ar pārējām sastāvdaļām. Sakuļ 1 vistas olu masā. Labāk ir ņemt lielu mājās gatavotu olu. Jūs varat ņemt divas mazas vistas olas. Ielieciet ceptos sīpolus bļodā ar eļļu, kas paliek pāri no cepšanas. Malto gaļu vispirms labi samaisiet ar lāpstiņu, pēc tam ar roku, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalītas. Ja vēlaties, varat pievienot dažas sasmalcinātas ķiploku daiviņas un garšaugus (jūsu iecienītākais: Provansas maisījums, baziliks, dilles, oregano, citi).
- Pievienojiet 3 šķipsnas sāls un 1 šķipsniņu malto piparu maisījuma, atkal samaisiet malto gaļu. Izmēģiniet sāli, ja nepieciešams, vēlreiz sāliet malto gaļu. Labi mīciet malto gaļu, līdz iegūst viskozu konsistenci (to var saputot tāpat kā maltas gaļas kotleti). No maltas gaļas ar mitrām rokām izveidojiet 8-10 kotletus (apmēram tāda paša svara).
- Apcepiet pīrādziņus ļoti karstā augu eļļā pannā, līdz tie sasmalcināti no abām pusēm virs liela karstuma. Pēc kotletes cepšanas samaziniet siltumu līdz mazai. Pārklājiet pannu, sautējiet pīrādziņus, līdz vārīti vēl 6-8 minūtes.
- Noņemiet kotletes no pannas uz pasniegšanas šķīvja. Dekorējiet trauku ar smalki sagrieztu dillēm (3-4 zari). Iepriekš izskalojiet un nožāvējiet zaļumus.
Kotletes var pasniegt gan kā neatkarīgu ēdienu, gan ar dažādiem sānu ēdieniem, piemēram, kartupeļu biezeni, rīsiem vai griķiem, makaroniem. Trauks ir ļoti maigs un sulīgs. Tas apvieno gaļas garšu un vārītu biešu saldumu, kas veiksmīgi papildina viens otru.
Video recepte
Zemāk varat noskatīties interesantu un informatīvu video par neparastu kotlešu gatavošanu. Radošs kulinārijas speciālists parāda un dinamikā izskaidro, kā pagatavot malto gaļu un apcept trauku.
Izpētījis aprakstu un noskatījies video pamācību, jūs varat viegli pagatavot oriģinālos biešu un gaļas kotletus, kas dažādo parasto ēdienkarti un pārsteidz mājās gatavotus.