Līdakas asari kotletes - recepte ēdiena gatavošanai netradicionālā veidā

Virtuves ierīces un piederumi:

• dēlis;
• nazis;
• vairākas plāksnes ar dažādu diametru un dziļumu;
• maisītājs ar sprauslu mīklas saputošanai;
• gaļas mašīnā;
• smalka rīve;
• cepšanas panna;
• plīts.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Ņem 300 g mizotas zander filejas un sagriež to vidēja lieluma gabaliņos. Ja jūsu zivis ir sasalušas, tām vispirms jāļauj atkausēt. Ja ēdiena gatavošanai izmantojat visu zivju liemeni, to rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens, nogrieziet spuras un asti, atdaliet muguras daļu un notīriet to.
   
2. Nogrieziet garoziņu no trešdaļas svaiga klaipa šķipsnas, ielieciet drupatas nelielā dziļā bļodā un ielejiet apmēram 100 ml piena ar jebkādu tauku saturu.
   
3. Nomizo vienu lielu sīpolu un sagriež vidējās šķēlēs.
   
4. Noņemiet maizes drupatas no bļodas un ar plaukstu sasitiet, lai noņemtu atlikušo pienu. Caur gaļas mašīnā izvelciet zandarta filejas gabaliņus, sīpolu šķēlītes un pienā iemērcētu klaipu, veidojot maltām zivīm kotletus.
   
5. Pēc garšas sāliet malto gaļu un pievienojiet šķipsniņu cukura un pāris ēdamkarotes augu eļļas. Pēc tam iegūtajā masā iesit vienu lielu vistas olu.
   
6. Nomizojiet vienu ķiploka daiviņu un sarīvējiet to uz mazākās rīves.
   
7. Tajā pašā smalkajā rīvē ierīvē apmēram 20 g cieta parmezāna siera - šī ir slepenā sastāvdaļa, kas jūsu zivju kūkām piešķirs neparastu īpašo garšu.
   
8. Maltai zivīm pievienojiet rīvētu sieru un ķiplokus un rūpīgi mīciet visas sastāvdaļas. To var izdarīt, izmantojot maisītāju ar mīklas uzgali.
   
9. Tālāk sagatavo kotletēm maizīti. Atsevišķā bļodā samaisiet apmēram 5-6 ēd.k. l miltu un 2-3 ēd.k. l kurkuma. Pateicoties šai maizes pagatavošanai, kotletes iegūs skaistu zelta krāsu, nevis gaišu zivju ēnojumu.
   
10. No maltās gaļas veidojiet mazus kotletus ar rokām, uzmanīgi sarullējiet tos miltos ar kurkumu. Ielieciet pīrādziņus uzkarsētā pannā ar augu eļļu, apcepiet tās no visām pusēm, ieskaitot sānus, līdz iegūst zeltainu garoza. Ja šaubāties, vai kotletes ir pilnībā apceptas, nogādājiet tās gatavībā, īsi nosūtot uz cepeškrāsni.
    
11. Ielieciet uz šķīvja gatavus kotletus no zandarta un pasniedziet. Šo ēdienu vislabāk pasniegt ar kartupeļu biezeni.
    

Video recepte

Varat arī noskatīties video recepti kotlešu gatavošanai no zandarta, kurā sīki parādīti visi šī maigā un gardā ēdiena gatavošanas posmi.

Citas kotletes receptes