Virtuves ierīces un piederumi: plīts, cepeškrāsns, cepešpanna, cepamais papīrs, griešanas dēlis, nazis, gaļas mašīnā (elektriskā vai mehāniskā), 2 bļodas, siets, lāpstiņa, cepšanas panna.
Sastāvdaļas
| Līdakas fileja | 750 g |
| Sālīti tauki | 150 g |
| Sīpoli | 2 gab |
| Sāls | pēc garšas |
| Pipari | pēc garšas |
| Paprika | pēc garšas |
| Saulespuķu eļļa | cepšanai |
| Milti | drupačām kotletēm (apmēram 0,5 kaudze.) |
Vai jūs zināt Ir zināms, ka, jo lielāka līdaka, jo stingrāka ir gaļa. Sakarā ar mazkustīgu dzīvesveidu stāvošā ūdenī līdakas gaļa smaržo pēc dubļiem. Gatavošanas laikā pievienotās cūkas samazina šo smaku.
Soli gatavot
- Fileju (750 g) mazgā, ļauj notecēt ūdeni. Mēs sagriežam patvaļīgos gabalos. Sālītu speķi (apmēram 150 g) no visām pusēm nedaudz nokasa, sagriež ādu un sagriež gabaliņos. Mēs notīrām divus sīpolus, mazgājam tos, mēs sagriež tos ceturtdaļās. Mēs savācam gaļas mašīnā. Tas var būt vai nu parasts manuāls (mehānisks) gaļas maļējs, vai arī elektrisks. Caur tīklu tiek samalti mazi kauli, kurus var noķert filejā. Mēs aizvietojam bļodu zem gaļas mašīnā esošās izejas un sākam vītot malto gaļu, pārmaiņus mainot sastāvdaļas: zivis, speķi, sīpolus utt.
- Mīciet malto gaļu. Pēc tam nedaudz sāliet (pēc garšas). Ir svarīgi atcerēties, ka speķis jau ir sāļš, tāpēc mēģiniet nesālīt malto gaļu. Maltajai gaļai pēc garšas pievienojiet maltus melnos piparus. Izmantojot dzirnaviņas, ieteicams piparus ar svaigi maltiem pipariem. Pēc garšas pievienojiet papriku. Un labi samaisa.
- Ielieciet cepamo pannu uz plīts virs lielas uguns, ielejiet 2 ēd.k. l saulespuķu eļļa. Kad cepešpanna sasilda, samaziniet siltumu.
Tā kā spēka gaļa ir ļoti lipīga, mēs veidojam bumbiņas bumbiņu formā ar ūdenī iemērktām rokām. Tad pildījums nelīp pie rokām.
- Atsevišķā bļodā ielej 0,5 tases izsijātu miltu. Sagatavotos kotletus sarullē miltos, uzliek virsū, padarot tos plakanākus, un nosūta uz kastroli.
- Apcep kotletes līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Ieteicams tos nepārspīlēt.
- Pārklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ceptas kotletes ar lāpstiņu pārnes uz pergamenta papīru un nosūta cepeškrāsnī 6 minūtes (ne vairāk).
- Trauks ir gatavs. Kotletes ir ļoti sulīgas.
Rotāšanas un pasniegšanas veidi
Līdakas kotletes var pasniegt ļoti jauki un sākotnēji ar parastajiem kartupeļu biezeni. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams liels plakans apaļš trauks.
- Trauka centrā izliek kartupeļu biezeni.
- Mēs sagrieztu iegūto slaidu no visām pusēm ar lāpstiņu, padarot to pat platformas formā no augšas.
- Ap kartupeļiem izklājiet pētersīļu zarus līdz trauka ārējam aplim.
- Tad ielieciet pīrādziņus aplī ap kartupeļiem (atstājiet kartupeļu augšdaļu brīvu).
- Pa virsu zaļumiem uz trauka kotletes pamatnē izklājiet ķiršu tomātus.
- Uz kartupeļu platformas malām, kas paliek augšpusē, novietojiet skaidas noteiktā leņķī un pārklāj viens otru tā, lai rezultāts būtu “zieds”.
- Iegūtā “zieda” centrā ielejiet konservētus zaļos zirnīšus, un ēdiens ir gatavs pasniegšanai.
Video recepte
Šajā videoklipā parādīta visa kotletes no līdakas gatavošanas procesa dinamika.
Jūsu izlasītā recepte sīki apraksta līdaku kotlešu pagatavošanas procesu. Soli pa solim ir rakstīts, kā pagatavot šo oriģinālo ēdienu.Varbūt jums ir kādi padomi vai triki, kā padarīt šo ēdienu vēl garšīgāku? Raksti, dalies ar atradumiem komentāros.
Citas kotletes receptes
Zivju kotletes
Trušu kotletes
Biešu kotletes
Maltas liellopa kotletes
Krabju nūjas un vistas kotleti
Trušu kotletes
Biešu kotletes
Maltas liellopa kotletes
Krabju nūjas un vistas kotleti
Bon apetīti!