Zivju kotletes - maigas, sulīgas un ļoti garšīgas

Virtuves ierīces un piederumi: griešanas dēlis, virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, asu nazi, rīvi ar lieliem zobiem, liela diametra pannu, koka lāpstiņu, vairākus dziļus traukus, gaļas mašīnā vai virtuves kombainā, pannu.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Sagatavojiet produktus

1. Mēs izņemam no ledusskapja 600 g zivju filejas un atkausējam. Atkausētās zivis rūpīgi nomazgā ar tekošu aukstu ūdeni, pēc tam noslauka ar papīra dvieļiem, noņemot lieko mitrumu. Pārbaudiet sagatavoto fileju kauliem un pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos. Divus sīpolus nomizo, pēc tam mazgā un sagriež plānās ceturtdaļās.
   
2. Nogrieziet mizu no diviem burkāniem, pēc to mazgāšanas un berzējiet uz rupjas rīves.
   
3. Dziļā traukā mēs ievietojam trīs baltmaizes šķēles, iepriekš sadalītas mazos gabaliņos. Uz maizes ielej 100 ml piena un tad ar tīrām rokām viegli maisa sastāvdaļas. Atstājiet maizi šādā formā vismaz 7-10 minūtes, lai tā būtu pareizi mīkstināta.
   
4. Rūpīgi nomazgājiet ķekaru dilles, pēc tam nosusiniet to ar papīra dvieli un smalki sasmalciniet ar asu nazi.
   

Gatavojiet cepeti

1. Mēs nosūta pannu uz vidējas uguns un tajā ielej apmēram 20 ml augu eļļas. Tiklīdz eļļa sasilda, iemērciet tajā sasmalcinātu sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts un parādās zelta nokrāsa.
   
2. Pievienojiet tur sasmalcinātus burkānus, visu labi samaisiet. Apcep sastāvdaļas, līdz burkāni ir mīksti. Aptuveni tas prasīs apmēram 3-5 minūtes. Noņemiet cepšanu no uguns un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai.
   

Gatavojiet malto gaļu

1. Izspiediet mīkstinātu maizi, atbrīvojoties no liekā piena. Gaļas mašīnā pa vienam ieliekam filejas gabalu, izspiestu maizi, pāris ēdamkarotes cepšanas. Līdzīgā veidā mēs savīti visas sastāvdaļas.
   
2. Iegūtajā maltā gaļā pievienojiet sasmalcinātas dilles, sadaliet vienu olu, pēc tam sāli un piparus pēc garšas.
   
3. Malto gaļu rūpīgi sajauc ar tīrām rokām, līdz iegūta viendabīga konsistence. Mēs rūpīgi pārspējam gatavu gaļu, savācot to rokā un no neliela attāluma iemetot atpakaļ bļodā. Tas ir nepieciešams, lai kotletes būtu blīvas un cepšanas laikā nesadalītos.
   

Mēs veidojam kotletus

1. Mēs nedaudz saslapinām rokas aukstā ūdenī, lai kotletes būtu vieglāk. No maltās gaļas atgriezam nelielu gabaliņu un veidojam vidēju kūku. Atsevišķā traukā ielejiet rīvmaizi.
   
2. Sagrieziet kotleti plācenī un novietojiet to uz smalcināšanas dēļa, kas iepriekš pārkaisīts ar rīvmaizi.
   
3. Līdzīgi mēs veidojam visus kotletus.
   

Apcep kotletes

1. Ielejiet rafinētu eļļu pannā ar lielu diametru. Tiklīdz eļļa labi sasilst, mēs ievietojam tajā vairākus zivju produktus.
   
2. Mēs apcepam kotletes uz vidējas uguns no abām pusēm, līdz parādās gaiši zeltaina krāsa.
   

Pēdējais posms

1. Gatavo zivju kūku ievietojam nelielā pannā.Ielejiet karstu vārītu ūdeni pannas apakšā, lai šķidrums tikai nedaudz pārklātu dibenu.
   
2. Mēs aizveram pannu ar vāku un nosūta to uz lēnas uguns. No brīža, kad šķidrums vārās, mēs vārām produktus apmēram 2-3 minūtes.
   

Video recepte

Piedāvātais video demonstrē, kā ar savām rokām gatavot ceptus un nedaudz tvaicētus zivju pīrādziņus.

Citas kotletes receptes