Virtuves ierīces un piederumi: plīts, cepšanas panna, gaļas mašīnā, griešanas dēlis, nazis, lāpstiņa, ēdamkarote un tējkarote.
Sastāvdaļas
| Komponenti | Daudzums |
| Vistas aknas | 1,8 kg |
| Lieli sīpoli | 2 gab |
| Ķiploki | 3 krustnagliņas |
| Vistas olu | 2 gab |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Kviešu milti | 5. – 6. l |
| Saulespuķu eļļa | cepšanai |
Soli gatavot
- Mēs ņemam 2 lielus sīpolus un sasmalcina gaļas mašīnā. Ja vēlaties, jūs varat palielināt sīpolu daudzumu, vidēji lietojiet 1 lielu sīpolu uz 500 gramiem aknu. Ielejiet lielā bļodā. Paņemiet 3 ķiploka daiviņas un kārtīgi sasmalciniet. Ja ir mazs nazis un elektriska gaļas maļamā mašīna, to varat arī izlaist. Ja nē, dariet to ar parastu nazi un ielejiet bļodā sīpolu.
- Mēs ņemam 1,8 kg saldētu vistas aknu un caur gaļas mašīnā izlaižam lielā bļodā, kur jau atrodas sīpoli un ķiploki. Bļodā ar sastāvdaļām sadaliet 2 olas. Gaļas maisījumā pēc garšas pievienojiet sāli. Ja vēlaties, pievienojiet gaļas maisījumam melnos maltos piparus. Alternatīvi varat izmantot aromātiskāku papriku maisījumu, kā arī citas piemērotas garšvielas. Timiāns, muskatrieksts, majorāns, baziliks, karijs vai koriandrs tiek apvienoti ar vistas aknām.
- Gaļas maisījumā pievieno apmēram 5-6 ēdamkarotes miltu. Milti lielā mērā nosaka kotlešu sākotnējo konsistenci. Tāpēc, ja jums patīk ļoti maigais, varat izmantot 3-4 ēdamkarotes un, ja grūtāk, tad 7. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc līdz pilnīgai viendabībai un izšķīdina miltus.
- Mēs uzliekam cepamo pannu uz uguns un pārlej ar augu eļļu. Kad cepšanas panna ir karsta, ielieciet uz tās gaļas maisījumu. Tas ir ērti to izdarīt ar ēdamkaroti, vidēji 1,5 par katru kotleti.
- Aknu kotletus ļoti ātri apcep, burtiski 1 minūti katrā pusē. Ja jūs cepīsit ilgāk, pārāk daudz “sulas” atstās pildījumu, un tie kļūs sausi un bez garšas.
- Tūlīt pēc cepšanas var pasniegt kotletes. Un šajā laikā gatavošanas process beidzas, ir apetīte.
Video recepte
Autora video skaidri un komentāri satur aknu kotlešu sagatavošanas procesu pēc vienkāršas receptes. Pēc video noskatīšanās uzzināsit, kādas citas sastāvdaļas var pievienot kompozīcijai, piemēram, burkānus, kartupeļus vai kāpostus. Turklāt daži smalkumi, ar kuriem autore dalās, piemēram, par aknu sasaldēšanu vai miltu ietekmi uz kotlešu konsistenci. Video var noskatīties pirms vārīšanas sākuma un pēc tam izdarīt izvēli no piedāvātajām alternatīvām. Vai arī sazinieties ar viņu, lai saņemtu palīdzību jau detalizētas rokasgrāmatas sagatavošanas procesā, ja kāds punkts nav pietiekami skaidrs.