Burbot kotletes - garšīgas un viegli

Virtuves ierīces un piederumi: nazis, griešanas dēlis, knaibles, gaļas mašīnā vai blenderī, ēdamkarote, dažāda lieluma šķīvji un bļodas, cepšanas panna, lāpstiņa, plīts.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Pagatavojiet zivju fileju

Ja lietojat veselas zivis, tad vispirms:

• Nolobiet viņas ādu. Āda no burbota tiek noņemta ar ganāmpulku. Ap galvu veiciet apļveida griezumu, ar pirkstu piesitiet kores ādai un piestipriniet to ar knaibles. Turot zivis pie galvas, velciet ādu līdz astei.
• Pēc tam nogrieztu galvu, spuras un asti.
• Atveriet vēderu un izņemiet iekšpusi. Dariet to uzmanīgi, jo žultspūslis atrodas aknu virspusē, un, ja tas ir pieskāries, tas var izraisīt tā izplatīšanos, kas zivju gaļu padarīs rūgtu. Burbot aknas ir delikatese, tās ir lielas un ļoti garšīgas, tāpat kā citas aknas no mencu zivju ģimenes.
• Labi izskalojiet burbotu ādu, īpašu uzmanību pievēršot vietai pie astes, šeit ir asins uzkrāšanās vieta.
• Atdaliet burbotu gaļu no kores, lai iegūtu fileju.

Ja jūs izmantojat saldētu fileju, tad tā ir pareizi jāatkausē. Izvēlieties kādu no šiem veidiem:

• Izņemiet fileju no saldētavas un ievietojiet dziļā bļodā, kas likta uz ledusskapja apakšējā plaukta. Tas jādara 5-6 stundas pirms vārīšanas. Šo metodi uzskata par ideālu atkausēšanas iespēju.
• Izņemiet zivis no saldētavas un ievietojiet aukstā, nedaudz sālītā ūdenī, līdz tā ir pilnībā atkausēta. Šī ekspress iespēja tiek izmantota, kad absolūti nav laika gaidīt, bet tā ir mazāk vēlama.

Ēdienu gatavošana

1. Sīpolu nomizo (1 gabals) un sagriež 4 daļās. Cukini (200 grami) mizu un noņem sēklas. Sagriež gabalos. Ielieciet sagatavoto zivju fileju (1 kg), sīpolu un cukini caur gaļas mašīnā.
   
2. Sāliet malto gaļu pēc garšas, pievienojiet melnos maltos piparus vai piparu maisījumu pēc garšas, ņemot vērā jūsu vēlmes. Samaisiet malto gaļu ar karoti. Izkausē sviestu (20 gramus) un ielej to maltajā gaļā. Ar rokām samaisiet malto gaļu.
   
3. Sakuļ maltā vistas olā (1 gab.) Un vēlreiz labi samaisa. Jo vairāk mīcīsiet malto gaļu, jo sulīgāki būs kotleti.
   

Formē un apcep kotletus

1. No sagatavotās labi sajauktās maltas gaļas veidojiet kotletus. Lai to izdarītu, ielieciet plaukstā apmēram ēdamkaroti maltas gaļas, ar rokām izrullējiet bumbiņu un saplaciniet. No piedāvātā sastāvdaļu skaita receptē jums vajadzētu iegūt 16-18 apaļas kotletes.
   
2. Ielejiet šķīvī kviešu miltus (4-5 ēdamkarotes) un pilnībā izrullējiet tajā kotletus, liekot tos uz šķīvja vai dēļa, kas pārkaisīts ar miltiem.
   
3. Pannā ielej nedaudz augu eļļas (2-3 ēdamkarotes), un, kad eļļa ir karsta, ielieciet izveidotos pīrādziņus un ar lāpstiņu apviļājiet ar miltiem miltus.
   
4. Apcepiet pīrādziņus uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Katrā pusē jums vajadzēs 4-5 minūtes. Kad burgeru pīrādziņi ir apbrūnināti vienā pusē, apgrieziet tos ar lāpstiņu uz otru pusi un cepiet līdz maigai.
   
5. Ielieciet gatavās kotletes uz šķīvja.
   

Trauku rotāšanas un pasniegšanas veidi

Pasniedziet gatavus kotletus no burbotiem karstu vai siltu, lai cik auksti tie ir ļoti garšīgi.Zivju kūkas labi der jebkuram sānu ēdienam: griķiem, kartupeļu biezenim, makaroniem vai rīsiem. Tos var pasniegt arī sautētus vai ceptus dārzeņus vai vienkārši svaigu dārzeņu salātus. Burbuļu burgeriem ir piemērota īpaša balta mērce zivju ēdieniem, kā arī zobakmens un parasta majonēze vai kečups.

Video recepte

Šajā videoklipā skatiet visas burbota kotletes pagatavošanas darbības.

Citas kotletes receptes