Virtuves ierīces un piederumi:virtuves nazis, griešanas dēlis, stikls, karote, virtuves svari, dziļa bļoda, slotiņa pātagai, plīts, ledusskapis, gaļas maļamā mašīna, maizes šķīvis, līmjava, silikona lāpstiņa, šķīvis gatavā produkta pasniegšanai.
Sastāvdaļas
| vārds | daudzums |
| polloka fileja | 400 g |
| vistas olas | 2 gab |
| biezpiens | 150 g |
| priekšgala | 1 gab |
| manna | 50 g |
| zaļumi | staru |
| eļļa aug. | 60 g |
| rīvmaize | 60 g |
| pipari | 0,5 g |
| sāls | šķipsnu |
Soli gatavot
Izejvielu un maltas gaļas sagatavošana
- Smalki sasmalciniet vienu nomizotu sīpolu un cepiet pannā līdz zeltainam. Ceptu sīpolu smarža novērsīs nepatīkamo zivju smaržu izstrādājumā.
- Noskalo un sasmalcina 400 g pollaka filejas, sasmalcina ar ceptu sīpolu caur gaļas mašīnā.
- Atdaliet divu olu baltumus no dzeltenumiem un sakuliet ar putukrējumu līdz sulīgām putām.
- Sagatavotajai zivju masai pievieno 150 g biezpiena, 1 ķekaru smalki sagrieztu zaļumu, 50 g mannu, saputotus proteīnus. Sasmalciniet malto gaļu ar sāli, maltiem pipariem un, kārtīgi saputojot, samaisiet līdz viendabīgai konsistencei. Labi izsist, lai noslēgtu kotletes masu. Pagatavoto maisījumu ielieciet ledusskapī uz 30 minūtēm. Manna absorbē zivju sulu, ceptu sīpolu, svaigu garšaugu un piparu smaržu. Kotletes būs sulīgākas un aromātiskākas.
Svarīgi!Zivju kūku galvenā kulinārijas kvalitāte tiek uzskatīta par konsistences maigumu un maigumu, ko panāk, samaļot un samaisot. Olu, biezpiena, sīpolu un garšaugu pievienošana gatavajam ēdienam piešķir nepieciešamo sulīgumu un aromātu.
Pagatavošana un cepšana
- Ar mitrām rokām sadaliet kotletes masu daļās, kārtojiet apaļu kotlete formā, kārtīgi sasmalciniet maltā rīvmaizē.
- Spēcīgi sildiet pannu ar taukiem un apcepiet produktus no abām pusēm, lai veidotos skaista zelta garoza, un pēc tam, ievērojami samazinot plīts sildīšanu, gatavību zem slēgta vāka.
Apdares metodes un pasniegšanas iespējas
- Karstus pīrādziņus labi novietojiet uz šķīvja, ielejiet eļļu, apkaisa ar sasmalcinātām dillēm un zaļo sīpolu. Jūs varat atsevišķi pasniegt tomātu vai skābo krējumu mērci ar zaļumiem, dekorēt ar bazilika zariņu.
- Pie garnīra pasniedziet vārītus vai ceptus kartupeļus; sautēti dārzeņi ar rīsiem vai vārītu ziedkāpostu.
- Svaigi dārzeņi labi der ar zivju kūkām.
Vai jūs zināt Izmantojiet svaigus garšaugus (dilles, pētersīļus utt.), Kā arī pikantos garšaugus, jo tas ne tikai uzlabo ēdiena izskatu un garšu, bet arī bagātina to ar vitamīniem un minerālsāļiem.
Video recepte
Mēs vēršam jūsu uzmanību uz vienu no labākajiem videoklipiem par izcilu polloka kotlešu gatavošanu mājās, kas palīdzēs jums redzēt visu procesu iepriekš. Izbaudiet skatīšanos.
Citas kotletes receptes
Dārzeņu kotletes ar krējumu
Malti eži ar rīsiem
Kijevas kotletes
Klasiskās uguns kotletes