Virtuves ierīces un piederumi: griešanas dēlis, virtuves nazis, dziļa bļoda, rīve ar lieliem caurumiem, cepšanas trauks, šķīvis gatavā ēdiena pasniegšanai, plīts, silikona lāpstiņa, cepšanas panna, gaļas mašīnā, saldētava.
Sastāvdaļas
| Nosaukums | Daudzums |
| Maltā vistas gaļa | 500 g |
| Baltmaize | 125 g |
| Sīpolu barotne | 1 gab |
| Ķiploki | 2 krustnagliņas |
| Ola | 1 gab |
| Krējums 35% | 50 g |
| Piens | 180 ml |
| Sviests | 60 g |
| Sāls | 10 g |
| Melnie pipari | pēc garšas |
| Gatavošanas eļļa | 30-50 g |
| Maizes drupatas | 80–100 g |
Soli gatavot
Izejvielu sagatavošana
- 500 g maltas gaļas var iegādāties, ja uzticaties ražotājam vai pats to gatavojat. Vislabāk ir mājās pagatavot maltu vistu. Nomazgājiet un nosusiniet vistas vai vistas kājas. No vistas kāju filejas un mīkstuma noņemiet ādu, noņemiet plēves un atdaliet gaļu no kauliem. Izgatavoto gaļu izlaist caur gaļas mašīnā. Tas neaizņems daudz laika, jo vistas gaļa ir ļoti maiga un viegli sasmalcināma.
- No garozas nogrieziet 125 g sastāvējušās kviešu maizes un 15 minūtes iemērciet 180 ml piena. Izspiediet lieko mitrumu. Nelietojiet svaigu maizi, jo tā var dot skābu garšu. Labāk ņemt vakar, nedaudz izžuvis.
- Nomizojiet vienu vidējo sīpolu, sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sasmalcina divas ķiploku daiviņas. Iepriekš sasaldējiet 60 g sviesta.
Kotletes masas vārīšana
- Maltajai gaļai pievienojiet baltmaizes drupatas, ceptus sīpolus, sasmalcinātus ķiplokus, 1 olu un 50 ml krējuma.
- Vistas gaļa ir tik pārsteidzoši apvienota ar krējumu, ka kotletes ir daudz garšīgākas nekā piena lietošana.
- Pildiet malto gaļu ar sāli, maltiem pipariem un, kārtīgi saputojot, samaisiet līdz gludai un krāšņai. Pildījumam jābūt ļoti labi mīcītam, lai iegūtu viendabīgu viskozu masu. Kotletes būs stiprākas un maigākas, ja vistu labi saputos. Lai to izdarītu, jums vajadzētu ņemt pildījumu saujās un atkal iemest traukā - pārspēt.
- Pievienojiet sviestu un samaisiet.
Miesa
Lai gaļas kotleti vai sasmalcinātu masu varētu viegli sadalīt porcijās un veidot produktus, jums ir jāsamitrina rokas ūdenī, un tad masa nelīp pie rokām. Mēs sagatavojam sagatavoto masu kotlete formā, piešķirot tām ovālu, nedaudz saplacinātu formu. Formātas kotletes, lai no visām pusēm brūvētu rīvmaizē.
Cepšana
Lai kotletes būtu garšīgas un sulīgas, tās izklāj uz pannas, kas labi sakarsēta ar taukiem, apcep no abām pusēm, līdz izveidojas vienveidīga garoza, un pēc tam, ievērojami samazinot siltumu, tās tiek gatavotas.
Barība
- Pasniedziet gatavo produktu uz sakarsēta trauka vai šķīvja ar sānu trauku. Apkaisiet kotletus ar sasmalcinātiem zaļumiem, ielejiet eļļu vai mērci.
- Sānu ēdieni - sadrumstaloti graudaugi, vārīti makaroni, sautēti kāposti, cepti vai vārīti kartupeļi, sautēti burkāni ar zaļajiem zirnīšiem.
- Mērces - tomāti, skābs krējums, skābs krējums ar tomātiem, skābs krējums ar sīpoliem.
Video recepte
Piedāvājam jums noskatīties video, kā pagatavot šos apbrīnojamos vistas kotletus. Jūs varat mājās atkārtot visus video gatavošanas receptes ieteikumus, un tas jums noteikti izdosies. Lūdzu, saviem mīļajiem ar šo yummy!
Citas kotletes receptes
Tvaicēti vistas kotleti
Vistas krūtiņas kotletes
Turcijas kotletes
Vistas aknu kotletes