Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts;
- virtuves svari;
- mērtrauks;
- cepšanas panna;
- dziļa bļoda;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- karote.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| sarkanās lēcas | 1 kaudze |
| smalki samalts bulgur | 1,5 kaudze |
| ūdens | 3 kaudze |
| rafinēta augu eļļa | 100-120 ml |
| sīpoli | 1 gab |
| svaigi zaļie sīpoli | staru |
| pētersīļi un dilles | staru |
| sāls, melnie pipari | pēc garšas |
| citronu | vairākas šķēles pasniegšanai |
| tomātu pasta | 1 ēd.k. l |
| karstu piparu pastas | 1 ēd.k. l pēc vēlēšanās |
| salāti | iesniegšanai |
Vai jūs zināt Ja jums nav smalki samalta bulgura, varat ņemt parastās putraimus un sasmalcināt ar kafijas dzirnaviņām.
Soli gatavot
- Pirms vārīšanas sagatavojiet visus nepieciešamos virtuves piederumus, nosveriet graudaugus, izmēriet augu eļļu, mizojiet dārzeņus. Vairākas reizes mazgājiet sarkanās lēcas zem tekoša ūdens. Ielieciet to pannā, ielejiet ūdeni un vāriet 15-20 minūtes, līdz vārīti.
- Sasmalcinātu un mazgātu sīpolu mazā kauliņā. Uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet apmēram 100 ml augu eļļas un ļaujiet sasilt. Tad ielej sasmalcinātu sīpolu pannā un cep vidēji 2-3 minūtes.
- Sīpolam pievienojiet ēdamkaroti biezas tomātu pastas, pēc izvēles varat pievienot vēl ēdamkaroti karstu piparu pastas. Visu labi samaisa, lai pasta būtu vienmērīgi sadalīta.
- Apcep sīpolu līdz gaiši brūnai, pēc tam pannu noņem no uguns, lai atdziest.
- Pārbaudiet lēcu gatavību. Tam jābūt mīkstam, pannā nedrīkst palikt ūdens.
- Smalki samaltu bulguru vajadzētu ielej lēcām un ātri, labi samaisīt, lai masa būtu bez gabaliņiem. Tad pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai brūvēt pusstundu. Šajā laikā bulgur sagatavo, bet ar nosacījumu, ka tas būs tikai smalki samalts.
- Pēc 30 minūtēm bulguru ar lēcām ielej dziļā bļodā un pievieno sīpolu cepeti. Labi samaisiet, līdz gluda.
- Pētersīļus, dilles un zaļos sīpolus nomazgājiet zem tekoša ūdens, pēc tam smalki sasmalciniet.
- Sasmalcinātai masai ielej sasmalcinātus zaļumus.
- Sāls un pipari pēc garšas, visu labi samaisa.
- Ar tīrām, mazgātām rokām noformējiet kotletus. Lai to izdarītu, ielieciet ēdamkaroti kotletes maisījuma uz plaukstas un labi izspiediet, it kā saspiežot. Jums vajadzētu iegūt nelielu iegarenu kotleti. Ja jūsu kotlete neturas un drupinās, masai varat pievienot nedaudz augu eļļas, visu sajaukt un mēģināt kotletus vēlreiz izlobīt.
- Pagatavojiet šādus kotletus no visas masas, un trauks ir gatavs. Turklāt tie nav jācep. Tradicionāli šo ēdienu pasniedz ar salātiem un citrona šķēlītēm.
Video recepte
Video redzams, kā no sarkanajām lēcām, bulguru un sīpolu apdedzināšanas pagatavot tradicionālās turku virtuves kotlešu maisījumu.
Kā jūs jūtaties par austrumu virtuvi. Vienkārša recepte turku kotletēm no lēcām un bulgur noteikti neatstās jūs vienaldzīgu. Vai jums patīk šis ēdiens? Dalieties savos iespaidos ar mums.