Liesās kāpostu kotletes - oriģināla recepte

Virtuves ierīces un piederumi: plīts, cepšanas panna, dziļi trauki maltajai gaļai, nazis, griešanas dēlis.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Vispirms sagatavojiet kāpostus. Ņem 1,5 mazas kāpostu galviņas vai vienu lielu, noņem augšējo lapu kārtu. Parasti tos var sabojāt, tiem ir tumši plankumi. Sagrieziet mazās kāpostu galviņas 2 daļās. Ja izmantojat lielu, tad sagrieziet 3-4 daļās, lai jums būtu ērti to sagriezt. Karbonāde ar nazi vai īpašu smalcinātāju. Ja iespējams, jūs varat sasmalcināt ar blenderi.
   
2. Nosūtiet sasmalcinātus kāpostus dziļā katliņā, ielej stāvu verdošu ūdeni, lai tas būtu pilnībā pārklāts. Nosedziet, atstājiet 1-1,5 stundas, pēc šī laika izlejiet ūdeni caur caurduri.
   
3. Nomizojiet divus lielos sīpolus. Ja jūsu sīpoli ir mazi, ņemiet lielāku daudzumu, lai kopējais svars būtu aptuveni 300 g. Nomazgājiet, pārgrieziet uz pusēm un tad sasmalciniet ļoti plānā salmiņā. Vēlreiz pārgrieziet lielās galvas puses uz pusēm un pēc tam sagrieziet sloksnēs, lai tā neizrādās pārāk gara.
   
4. Paņemiet dziļāko pannu, kas jums ir, ielejiet augu eļļu, ļaujiet tai nedaudz uzsildīties un nosūtiet visus kāpostus. Kāposti pēc grauzdēšanas atteiksies no liekā mitruma, samazināsies apjoms. Ceptu kāpostu kotletes garša pievienos pikanci.
   
5. Vispirms maksimāli pagatavojiet plīts uguni, pārklājiet pannu ar kāpostu vāku. Pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējai, noņemiet vāku un, laiku pa laikam maisot, apcepiet 15-20 minūtes, lai viss ūdens iztvaikotu.
   
6. Atsevišķā pannā ielejiet nedaudz augu eļļas un nosūtiet sasmalcinātu sīpolu. Tam arī vajag tikai nedaudz nolaisties un neapcept līdz zeltaini brūnai.
   
7. Neapstrādātus kartupeļus nomizo, noskalo un sarīvē ar rupju rīvi. Nosūtiet to bļodā, lai mīcītu malto kāpostu.
   
8. Nomizojiet ķiploku vidējo galvu, izlejiet cauri ķiplokiem, nosūtiet kartupelim. Ķiploku daudzums, kuru jūs pats varat pielāgot.
   
9. Sasmalciniet ķekaru dilles ar pētersīļiem, nosūtiet kartupeļiem.
   
10. Nosūtiet šeit ceptus sīpolus un labi samaisiet.
    
11. Pievienojiet kāpostus pa daļām, malto gaļu labi samaisiet pēc katras kāpostu pasniegšanas, lai visas sastāvdaļas labi sajauktos.
    
12. Pievienojiet 4 ēd.k. l mannu, labi samaisa. Mannas uzdevums ir absorbēt lieko mitrumu. Ja jums izdevās to sasniegt, tad ar šo summu pietiek.
    
13. Pēc tam pievienojiet sāli, piparus pēc garšas, labi samaisiet, noņemiet paraugu, ja nepieciešams, pievienojiet trūkstošās sastāvdaļas.
    
14. Pievienojiet miltus, samaisiet. Var būt vajadzīgs arī miltu daudzums, kas mums bija 130 g.
    
15. Ja jums izdevās sagriezt kotleti ar rokām, tad visas sastāvdaļas esat pievienojis pareizi. Ja pīrādziņi neiztur, pievienojiet vēl dažus miltus.
    
16. Sagatavojiet sagataves miltos, mannā, rīvmaizē vai apcepiet neko.
    
17. Sildiet augu eļļu pannā, nosūtiet sagataves no maltajiem kāpostiem un apcepiet no abām pusēm burtiski 2-3 minūtes.
    
18. Pasniedziet kāpostu kotletes kā neatkarīgu ēdienu vai iecienītākajā garnīrā, dekorējot ar sasmalcinātiem zaļumiem.
    

Video recepte

Noskatieties video, jums noteikti būs interesanti novērot liesu kotlete gatavošanas procesu no kāpostiem, aplūkot tos dažāda veida cepšanā un dzirdēt autora viedokli par gatavo ēdienu.

Citas kotletes receptes