Garšīgi malti liellopa pīrādziņi - klasiska recepte

Virtuves ierīces un piederumi: plīts, cepšanas panna, griešanas dēlis, dziļa bļoda, ēdamkarote, nazis, bļoda, silikona lāpstiņa, rīve dārzeņiem, ķiploku smalcināšanas prese, noslaucīt.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Bļodā ielieciet 2 sausas baltmaizes šķēles, ielejiet tajā 200 ml svaiga piena un ļaujiet maizei piesātināties ar pienu.
   
2. Kad maize ir pilnībā absorbējusi pienu, mēs iebraucam 2 neapstrādātas vistas olas. Saputojiet ar putukrējumu līdz gludai.
   
3. Mēs pārliekam 400 g maltas liellopa gaļas dziļā bļodā, pievienojam tajā sakultas olas un pienu, samaisām līdz gludai. Pildījums ar pātagu tiks piepildīts ar skābekli, tas padara to sulīgāku un garšīgāku. Pērkot veikalā gatavu malto gaļu, jums jāpārliecinās par tās kvalitāti. Vislabākais pildījums ir tas, kas tiek pagatavots mājās. Lai to izdarītu, jums jāņem liellopa gaļas mīkstums, mizojiet to no himēna, sagriež mazos kubiņos, iziet caur gaļas mašīnā. Gaļu var divreiz ritināt, šie kotleti būs maigāki.
   
4. Mēs ņemam 3 ķiploka daiviņas, mizu, mazgājam zem tekoša ūdens, izlaižam caur ķiploku presi, ielieciet to maltā gaļā.
   
5. Mēs ņemam sīpolus (1 gab.), Nomizojam, mazgājam zem tekoša ūdens. Mēs ņemam dārzeņu rīvi, trīs sīpolus uz smalkas rīves, mums vajadzētu iegūt sīpolu mizu, no kuras mums ir jāizlej liekā sīpolu sula, mums tas nav vajadzīgs.
   
6. Pievienojiet sīpolu maltajai gaļai, visu kārtīgi samaisiet līdz gludai. Mēs pārklājam malto gaļu ar dvieli, ļaujim tai brūvēt apmēram 20 minūtes.
   
7. No maltās gaļas veidojam kotletus ar savām rokām, tam plaukstā ņemam nedaudz maltas gaļas, pārejot no vienas rokas uz otru, saputojot, veidojam nākamo kotlešu formu. Lai gaļa neliptu pie rokām, jums tās jāsamitrina ar aukstu ūdeni. Ielieciet izveidotos pīrādziņus pirms 5 minūtes cepšanas uz griešanas dēļa. Tas ir nepieciešams, lai kotletes ēdiena gatavošanas laikā nesadalītos. Ieslēdziet plīti vidējā siltumā. Mēs uzliekam tajā pannu, ielej 50 g saulespuķu eļļas, ļauj eļļai vārīties.
   
8. Kotletes liek sarkanīgi karstā saulespuķu eļļā, apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, apmēram 10 minūtes no katras puses. Mēs pagriežam kotletus ar silikona lāpstiņu tikai tad, kad dibens ir brūns. Apcepšanas beigās pārklājiet kotletus. Tā kā pīrādziņi iekšpusē nebija neapstrādāti, tie bija jāizliek karstā pannā, un, kad tas sāk mazuļot, samaziniet siltumu līdz vidējam.
   
9. Pasniedziet kotletus ar vārītiem kartupeļiem, makaroniem, visu veidu labību, dārzeņiem.
   

Video recepte

Šodien jūs uzzināsit, kā gatavot izcilus maltas liellopu gaļas pīrādziņus. Jums videoklipā autors demonstrē savas prasmes maltas gaļas gatavošanā, parāda, kas, par ko un kādās proporcijās jāpievieno, lai iegūtu izcilu gaļas produktu. Jūs arī saņemsit pakāpeniskas instrukcijas gaļas ēdienu pagatavošanai.

Citas kotletes receptes