Virtuves piederumi un piederumi: tējkanna, panna ar vāku, cepšanas panna, plīts, caurduris, blenderi, tējkarote un ēdamkarote, bļoda, lāpstiņa, šķīvis.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Sausas sarkanās pupiņas | 300-320 g |
| Sīpoli | 1 gab |
| Ķiploki | 2-3 krustnagliņas |
| Svaigas pētersīļi vai dilles | mazs ķekars |
| Augu eļļa | 5.-7. l |
| Sāls | 1 tējk |
| Maltā paprika | 2 tējk |
| Karstu ūdeni | 500-600 ml |
| Maizes drupatas | 100–150 g |
Soli gatavot
- Ielejiet pannā sarkanas, sausas pupiņas (300-320 gramus) un ielejiet karstu ūdeni (500-600 ml). Nosedziet pannu un atstājiet pupiņas 1,5-3 stundas uzbriest.
- Kad pupiņas kļūst mīkstākas (pēc 1,5-3 stundām), ielieciet pannu ar pupiņām uz uguns un vāriet to līdz vārīšanai 40-45 minūtes. Pēc izvēles ūdeni pannā var mainīt un vārīt jau jaunā ūdenī.
- Iemetiet gatavās, mīkstas, lielākas pupiņas caurdurī tā, lai glāzē būtu liekā ūdens. Ļaujiet pupiņām atdzist un pārsūtiet tās uz blendera trauku. Pupiņām pievienojiet nomizotus sīpolus (1 gabals) un ķiplokus (2-3 krustnagliņas), mizoti un sagriezti 4 daļās. Arī blendera traukā pievienojiet nelielu ķekars svaigu pētersīļu vai dilles un sāli (1 tējkarote). Pēc izvēles varat pievienot arī iecienītākās garšvielas un papriku (2 tējkarotes).
- Blendera trauka saturu sasmalcina viendabīgā masā un iegūto pupiņu biezeni pārnes dziļā plāksnē. Savāciet daļu aromātiskās masas ar ēdamkaroti un savās rokās vispirms izveidojiet piparkūku vīru un pēc tam nedaudz saplaciniet. Iegūto kotleti bagātīgi izrullē rīvmaizē, ērtības labad ielej nelielā plašā bļodā un liek uz šķīvja.
- Sildiet pannu uz plīts un ielejiet tajā augu eļļu (5-7 ēdamkarotes).
- Ielieciet izveidotos pīrādziņus sakarsētā eļļā un apcepiet tos no katras puses apmēram 4 minūtes, līdz tie ir rožaini.
- Ielieciet gatavās liesās pupiņu kotletes uz šķīvja. Šādā veidā no visas pupiņu masas izveidojiet un pārcepiet kotletus.
Apdares metodes un pasniegšanas iespējas
Gatavos liesos pupiņu kotletus pasniedziet karstu, noliekot uz pasniegšanas šķīvja un dekorējot ar svaigām zaļām lapām: pētersīļiem, dillēm vai arugula un uz pusēm sagrieztiem ķiršu tomātiem vai svaigu gurķu ventilatoru. Šādiem pupiņu pīrādziņiem ir labi pasniegt dažādas mērces: medus sinepes ar sasmalcinātiem valriekstiem, tomātu ar pikantiem zaļumiem vai liesu bechamel ar muskatriekstu un tējkaroti citrona sulas.
Video recepte
Kā pagatavot pupiņu masu, noformēt un apcept liesās kotletes, skat. Video.
Jūs esat iemācījušies recepti garšīgu liesu pupiņu kotlešu pagatavošanai. Kotletes ir ļoti aromātiskas, pateicoties kompozīcijā iekļautajiem ķiplokiem un garšvielām. Šīs receptes izpildei ir piemēroti jebkura veida pupiņas: sarkanas, baltas, zaļas vai melnas, galvenais, lai pupiņas būtu labi sagremotas un garšīgas.