Virtuves ierīces un piederumi
- plīts;
- 2 dažādu izmēru pannas;
- nazis;
- griešanas dēlis;
- gaļas mašīnā;
- bļoda maltajai gaļai.
Sastāvdaļas
- Liellopu gaļa - 300 g
- Zira - 1-2 šķipsniņas
- Ingvers - 7 cm šķēle
- Sojas mērce - 1-2 tējk.
- Koriandrs - 2 šķipsniņas
- Melnie pipari - 10 daudzums
- Augu eļļa - 50 ml
Soli gatavot
- Kotletes pagatavošanai, nepievienojot maizi, mēs ņemam 300 gramus liellopa gaļas, kas sagriezta no augšstilba ārējā muskuļa. Gaļa ir diezgan cieta, tāpēc vispirms mēs sagriežam plēvi un vēnas uz gaļas gabala virsmas.
- Liellopu gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, ievietojiet bļodā. Mēs gaļu gatavojam austrumu veidā, piešķir tai garšu, kas vienlīdz patiks gan vīriešiem, gan sievietēm. Lai to izdarītu, apkaisa liellopa gaļas gabalus ar diviem zira šķipsniņiem.
- Zem krāna mazgājiet apmēram 7 cm garu ingvera gabalu, berzējiet to uz smalkas rīves un pēc tam izspiediet sulu no šī ingvera maisījuma tieši gaļas traukā.
- Sāls vietā ūdeni liellopa gaļai ar 1-2 tējkarotēm sojas mērces.
- Pievienojiet šeit divus šķipsniņus koriandra, iepriekš to sasmalcinot ar pirkstiem.
- Tagad virsū apkaisa sastāvdaļas ar šķipsniņu kanēļa un gaļu rūpīgi samaisa bļodā.
- Marinētos liellopu gaļas gabalus mēs izlaižam caur virtuves kombainu vai gaļas mašīnā, mēs iegūstam malto gaļu.
- Uz griešanas dēļa nospiežam desmit zirņus melno piparu ar naža asmeni un pievienojam maltajai gaļai, samaisām.
- Mēs uzliekam cepešpannu uz plīts, ielej tur 40-50 ml augu eļļas, ļauj tam sasilt.
- Tā kā mēs gatavojam hamburgera pīrādziņu, tā lielumam jāatbilst bulciņai, kurā pīrāgs tiks iestrādāts. Pīrādziņu izmērs var būt nedaudz lielāks par maizītēm. Mēs uzliekam gatavošanas cimdus, samitriniet griešanas dēli ar ūdeni, lai pildījums nesabojātos. No sagatavotās gaļas mēs veidojam divus kotletus, kas atbilst ruļļa lielumam.
- Izmantojot platu nazi, uzmanīgi izklājiet pīrāgu uzkarsētā pannā. Apcep no abām pusēm. Jāatceras, ka kotletēm jābūt labi apceptām no vienas puses, tikai līdz stabilai garozai, lai nesadalītos.
- Pa to laiku pīrādziņi tiek cepti, uzliek uz plīts vēl nelielu mazu pannu, uzkarsē to un ieliek tajā gar hamburgera bulciņu sagrieztu tā, lai tā izžūst, pat iegūst garozu. Rullīšu pusēm no griezuma puses vajadzētu iegūt sarkanīgu krāsu. Sildiet bulciņas sausā, nelipīgā pannā.
- Mēs izklājam bulciņas dibenu uz šķīvja, biezi ieziežam ar jebkuru mērci, virsū ielieciet 2 gurķu šķēles un pāris cilantro lapas. Tad ielieciet karoti mērces, neizplatiet to.
- Līmējiet kotleti virsū mērcei, atkal ielieciet nelielu daudzumu mērces.
- Tagad uzlieciet “cepuri” no bulciņas augšdaļas.
Video recepte
Ja jūs interesē kotlešu bez maizes vārīšanas recepte, iepazīstieties ar šī video materiāliem, kuros slavenais šefpavārs parādīs visu kotlešu gatavošanas un pasniegšanas procesu mājas virtuvē.
Mūsu saimnieces, protams, zina dažādas receptes gaļas kotlešu pagatavošanai.Viena no šīm receptēm ir kotletes bez maizes pievienošanas, kuras tiek izmantotas hamburgeriem. Mēģiniet gatavot kotletus bez maizes austrumu veidā: jūs redzēsit, ka tas ir vienkāršs, bet ļoti garšīgs. Jums ir nepieciešams gatavot no liellopu gaļas, tāpēc tos var ēst gan pieaugušie, gan bērni. Pastāstiet mums komentāros, vai jums agrāk vajadzēja izgatavot šādus produktus? Ja jūs kotletes gatavojāt pirmo reizi, pastāstiet, kādas problēmas radās ēdiena gatavošanas laikā.