Gatavojiet sulīgu hamburgera pīrādziņu - vienkārša recepte 🍔

Virtuves ierīces un piederumi: grils, malta bļoda, nazis, griešanas dēlis, vārīšanas gredzens, cepeškrāsns.

Sastāvdaļas

Soli pa solim gatavošana.

1. Hamburgera pīrādziņu gatavošanai mēs ņemam 750 gramus liellopa filejas. Gaļu sagrieziet šķēlēs pāri šķiedrām. Pēc tam sasmalciniet šķēles kubiņos. Pārliecinieties, ka gaļa tiek sagriezta pāri šķiedrām.
   
2. Svaigi tauki 250 gramu apjomā tiek precīzi sagriezti šķēlēs un pēc tam sasmalcināti kubiņos.
   
3. Sasmalcinātu gaļu un speķi pārliek atsevišķā traukā, pievieno sastāvdaļām nepilnīgu ēdamkaroti sāls un nepilnīgu tējkaroti melno piparu, samaisa sastāvdaļas. Sajauciet komponentus tā, lai bekona gabali vienmērīgi sadalītos pa malto gaļu.
   
4. Lai maltā gaļa būtu piesātināta ar skābekli un kļūtu ļoti krāšņa, sakratiet to vienu līdz divas minūtes.
   
5. Mēs uzņemam apkalpojošo gredzenu, eļļojiet to ar nelielu daudzumu olīveļļas. Plakanu plāksni, uz kuras mēs veidosim hamburgera pīrāgu, arī ieeļļam ar olīveļļu. Mēs ieliekam gredzenu plāksnes centrā, ielieciet malto gaļu tajā ne augstāk kā gredzena vidū. Mēs nospiežam gaļu, izlīdzina to tā, lai tā iegūtu vienmērīgu formu.
   
6. Mēs uzņemam lielu salipšanas plēves gabalu, viegli aptiniet plāksni ar gredzenu ar plēvi un ievietojiet ledusskapī pusstundu.
   
7. Pēc pusstundas mēs izņemam plāksni ar kotleti gredzenā, noņemiet plēvi, uzmanīgi izvelciet gredzenu un ielieciet kotleti uz grila. Kotletes cepšanas princips ir vienkāršs: grilam jābūt karstam, nekādā gadījumā to nedrīkst nospiest uz pašas kotletes. Apcepiet produktu, tāpat kā jebkuru steiku, divas minūtes vienā un otrā pusē.
   
8. Ja kāda iemesla dēļ kotletes cepšanas pakāpe uz grila jums neatbilst, ievietojiet to nelielā karstumizturīgā traukā un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet to piecas minūtes 180 grādu temperatūrā.
   
9. Pēc tam kotlete būs gatava. Atliek izvēlēties pareizo hamburgera bulciņu un to noformēt.
   

Noderīgi padomi

• Lai iegūtu perfektu hamburgera pildījumu, spēka gaļai nekavējoties jāpievieno malti melnie pipari un pirms tā cepšanas - sāls, jo tas forcemeat gaļai piešķir blīvu tekstūru, un mēs cenšamies iegūt sulīgu kotleti.
• Ja jums nav īpaša burgera preses vai gatavošanas gredzena, varat izmantot parastu plastmasas pudeli vai skārda kārbu, izgriežot no tiem gredzenu.
• Izvēlieties hamburgera bulciņu, kurai nav piedevu, kas novērš uzmanību no gaļas garšas. Lai rullīša dibens nekļūtu slapjš, lai tajā nekristu sula un tauki, to apcep pannā no iekšpuses.
• Hamburgera montāžas pamatprincips ir tāds, ka, jo maigāki ir produkti, jo tālākiem tiem vajadzētu būt no karstās kotletes, bet citādi eksperimentējiet pats.

Video recepte

Šis materiāls palīdzēs jums labāk iepazīties ar hamburgeru pīrādziņu gatavošanu. Jūs redzēsit detalizētu sastāvdaļas pagatavošanas procesu mājās.