Virtuves piederumi:
- nazis;
- šķīvis;
- trīs akmeņi;
- sietu / statīvu no mikroviļņu / pannas no tvaika vai spiediena katla;
- folija / pergaments;
- papīra dvieļi.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Liemeņa zivis (jebkura) | 800 g |
| Sāls, pipari | pēc garšas |
| Koksnes skaidas (alksnis) | nedaudz |
Lai kūpinātu delikatešu gatavošanu padarītu pēc iespējas vienkāršāku, labāk ir iegādāties saldētu skumbriju, kurai nav vajadzīgas tīrīšanas svari. Nav nepieciešams zivis atkausēt līdz galam, jo to būs vieglāk sagriezt.
Soli gatavot
Mēs izgatavojam kūpinātavu dzīvokļa apstākļiem
- Mērcēt lielu sauju iepriekš sagatavotu koksnes šķeldu (vēlams alkšņa - tas labi gruzd) iemērc ūdenī vairākas minūtes.
- Spēcīgas pannas apakšā (tai jābūt ar labi novietotu vāku) gulējiet trīs mazus oļus.
- Apkaisiet mitras skaidas pannas apakšā starp oļiem.
- Pannas iekšpusē uz akmeņiem novietojiet plakanu plāksni tā, lai starp pannas sienām un plāksni veidotos neliela atstarpe. Uz šīs plāksnes pilēs zivju eļļa.
- Lai novērstu dūmu izplūšanu no pannas, pirms pārklāšanas malas aizzīmogojiet ar foliju vai pergamenta papīru.
Vai jūs zināt Kā caurduris smēķēšanai varat izmantot jebkuru neapklātu metāla statīvu, pat no mikroviļņu krāsns, ja vien tas iederas pannā un novietot tieši virs šķīvja.
Kūpina zivis
- Nogrieziet galvu no vienas vai divām zivīm (cik daudz derēs jūsu pannā), pēc tam to izķidājiet, nogrieziet astes spuras un kārtīgi nomazgājiet. Nosusiniet liemeņus ar papīra dvieļiem.
- Atsevišķā plakanā plāksnē (būs ērtāk ripināt zivis) sajauciet lielu sāli ar melnajiem pipariem proporcijā 1: 1.
- Katru zivju liemeni rūpīgi sarīvē ar sāls-piparu maisījumu no augšas un no iekšpuses.
- Sagrieziet katru liemeni divos lielos gabalos, lai tas būtu labāk kūpināts.
- Brīvi novietojiet zivju gabalus sagatavotajā kūpinātavā, uzliekot tam stiepļu turētāju tvaicēšanai.
- Ļoti cieši ar spiedienu pārklājiet pannu ar vāku (virsū varat likt apspiešanu).
- Uzstādiet ekspromtu kūpinātavu uz degļa ar vidēju siltumu un turiet uz uguns 30 minūtes.
- Pēc pusstundas noņemiet kūpinātavu no plīts un novietojiet to vēsā vietā uz 3-5 stundām, līdz tā pilnībā atdziest.
Video recepte
Piedāvātajā videoklipā ir skaidri parādīta izteikta zivju kūpināšanas metode mājās. Pavārs piedāvā virkni dzīves hacks un atklāj daudz noslēpumu, kas palīdz pārvērst jūsu virtuvi par mini-kūpinātavu. Turklāt smēķēšanas smaka kā tāda darbības laikā gandrīz nav jūtama.
Paldies par interesi par mājās gatavotu kūpinātu zivju receptēm. Padalieties, kā ieteiktie ieteikumi jums ir kļuvuši noderīgi. Kādas jaunas lietas jūs esat iemācījušies pēc gājiena? Varbūt kāds aspekts bija īsts atklājums? Vai esat mēģinājis pagatavot ēdienu, ievērojot sniegtos norādījumus? Ja jā, ko jūs vēlētos ieteikt, lai uzlabotu mājas smēķēšanas procesu? Aprakstiet, ko izdarījāt, ievietojot pārskatu lapas apakšā zem raksta komentāru sadaļā.
Citas zivju receptes
Krāsnī cepta forele ar dārzeņiem
Krāsnī cepta makrele ar kartupeļiem
Krāsnī cepta forele folijā
Krustā sāls krējums cepeškrāsnī
Ceptas zivis
Krāsnī cepta makrele ar kartupeļiem
Krāsnī cepta forele folijā
Krustā sāls krējums cepeškrāsnī
Ceptas zivis
Bon apetīti!