Virtuves ierīces un piederumi
- plīts;
- vāki šuvēšanai;
- asu nazi;
- griešanas dēlis;
- panna ar vāku;
- tējkanna;
- silts dvielis;
- blīvējuma atslēga.
Sastāvdaļas
- Cukini - 2-3 gab.
- Zvanu pipari - 3-4 gab.
- Ziedkāposti - 2 mazas kāpostu galviņas
- Ķiršu tomāti - 300-400 g
- Tomāti - 2 kg
- Svaigi gurķi - 4 gab.
- Skvošs - 400 g
- Burkāni - 1-2 gab.
- Karstie pipari - 2 šķēles
- Ūdens - 4 + 2 + 2 L
- Ķiploki - 1 galva
- Sīpoli - 2-3 gab.
- Lauru lapa –2 lapas
- Neļķes - 4 gab.
- Pīrāgs - 8 zirņi
- Melnie pipari - 8 zirņi
- Sinepju sēklas - 1 šķipsniņa
- Jāņogu lapas - 4 lapas
- Mārrutku lapas - 2 gab.
- Diļļu kātiņi - 6 gab.
- Ķiršu lapas - 6 gab.
- Pētersīļu sakne - 1 gab.
- Diļļu lietussargs - 1 gab.
- Mārrutku sakne - 2 mazi gredzeni
- Svaigas pētersīļi - 1 ķekars
- Cukurs - 200 g
- Sāls - 100 g
- Etiķis 9% - 180 ml
Soli gatavot
- Pirmkārt, jums ir jāsagatavo visi dārzeņi šuvēm. Varat izmantot jebkurus dārzeņus, kas jums patīk, vienlaikus kontrolējot proporcijas. Ir svarīgi, lai būtu vairāk tomātu, jo tas ir dabīgs konservants. Cukini daudzumā 2-3 gab. sagriež 1,5-2 cm biezos gredzenos.
- Mēs no sēklu kastes notīra pāris papriku un sagriež šķēlēs. Burkānus sagriež arī vidējās šķēlēs. Tas būs pietiekami 1-2 burkāni. Ziedkāposti ir labi piemēroti jauktiem dārzeņiem ziemai. Kopumā būs nepieciešami apmēram 2 mazi kāpostu galviņas. Ziedkāposti sadalām ziedkopās un liekam pannā. Mēs arī nosūtām sasmalcinātu cukini un apmēram 400 g skvoša. Ja pēdējiem ir astes, tad mums tie jānoņem. Tējkannā vārām 3 litrus ūdens un katliņā ar vārošu ūdeni lejam dārzeņus. Atstājiet viņiem nostāvēties 2-3 minūtes.
- Atsevišķā traukā pievienojiet sasmalcinātus burkānus un piepildiet arī ar apmēram 500 ml verdoša ūdens.
- No miziņām nomizojiet 1 ķiploku galvu un ielieciet krustnagliņas atsevišķā bļodā. Ielejiet mizotas ķiploku daiviņas ar 200 ml verdoša ūdens. Mēs sagriežam 2-3 sīpolus lielos gredzenos un ievietojam dziļā plāksnē. Sīpoliem arī jālej 300 ml verdoša ūdens, lai tas nebūtu tik rūgts.
- Kamēr dārzeņi tiek pagatavoti un nostādināti verdošā ūdenī, mēs ņemam 2 tīras stikla burkas pa 3 l katrā. Katras burkas apakšā mēs ieliekam 1 lauru lapu, 2 krustnagliņas, 4 garšvielu zirņus un 4 piparu graudiņus. Ja jums ir sinepju sēklas, varat pievienot šķipsniņu katrā burkā.
- Katrā burkā pievienojam arī 2 jāņogu lapas, mārrutku lapu, 3 diļļu kātiņus. Katrā burkā ir nepieciešams arī ievietot 3 ķiršu lapas. Pirms pievienošanas noteikti izskalojiet visas lapas un stublājus. Kā garšvielu katrā burkā varat pievienot pusi pētersīļu. Kā garšviela ir piemērots arī dilles lietussargs, kuru mēs sadalām uz pusēm, un vienu daļu ievietojam vienā burkā, otru - otrajā.
- Pievienojiet 2 mazus mārrutku gredzenus, lai gataviem jauktajiem dārzeņiem pievienotu aromātu. Katrā burkā mēs ieliekam 1 pc. Mēs mazgājam 1 ķekars svaigu pētersīļu, sadalām 2 daļās un nosūtām pusi ķekaru katrā burkā. Mēs sākam likt sagatavotos dārzeņus burkās. Apakšā mēs ieliekam dažus tomātus un 2 gurķus, kas jāsagriež vidējos gabaliņos.Mēs nosūta sasmalcinātu papriku uz burku.
- No dārzeņiem, kas iemērc verdošā ūdenī, ielej šķidrumu pannā un visus dārzeņus nosūta burkās. Jūs varat izplatīt dārzeņus haotiskā veidā vai mēģināt to izdarīt skaisti. Jums būs nepieciešami arī karsti pipari. Tas būs pietiekami, lai katrā burkā ievietotu 1 mazu gabalu. Dārzeņiem asorti pievienojam arī 2 kg parasto tomātu un 300–400 g ķiršu tomātu.
- Kad abas bankas ir piepildītas ar dārzeņiem, ielej tos ar verdošu ūdeni. Vienā burkā ielej apmēram 2 litrus verdoša ūdens un citā - līdzīgu daudzumu. Mēs pārklājam burkas ar vākiem šuvju izveidošanai un ietin tos siltā dvielī ceturtdaļas stundas laikā.
- Pēc 15 minūtēm pannā ielej ūdeni no katras kannas. Balstoties uz šo šķidrumu, mēs sagatavosim sālījumu. Mēs uzliekam katlu ūdens uz plīts, veidojot vidēju uguni.
- Pannā ar ūdeni mēs ieliekam 200 g cukura un 100 g galda sāls. Mēs gaidām, līdz marināde vārās. Laiku pa laikam viss jāmaisa, lai sāls ar cukuru ātrāk izšķīst. Katrā burkā ielej 90 ml 9% etiķa. Kopumā nepieciešami 180 ml produkta. Kad sālījums pannā vārās, ielej to katrā burkā. Mēs aizveram katru burku ar vāku un velmējam to, izmantojot īpašu ritošo atslēgu. Aptiniet kannas otrādi, aptiniet tās siltā sega un turiet to dienu.
Video recepte
Videoklipā parādīta pakāpeniska recepte, saskaņā ar kuru jūs varat sagatavot garšīgus un pikantus dārzeņus ziemai. Katra mājsaimniece tos varēs izgatavot, jo viss ir sīki aprakstīts. Dārzeņiem ar asorti būs nepieciešami dažādi dārzeņi pēc jūsu gaumes, kā arī dažas citas videoklipā uzskaitītās sastāvdaļas.
Vai ziemā novāc dārzeņu asorti un kādus dārzeņus jūs parasti pievienojat konserviem? Kādas papildu garšvielas jūs izmantojat? Komentāros dalieties ar savu pārbaudīto recepti dārzeņu konservēšanai ziemai.