Ķiršu kompota recepte: vasaras pīrāgu rubīna dzēriens

No ieguvumu viedokļa kompots ir ideāls ziemas sagatavošanas veids. Tā kā izejvielas tiek pakļautas minimālai termiskai apstrādei, ir iespējams saglabāt maksimālo derīgo īpašību skaitu. Tātad, dzerot ķiršu dzērienu, jums ir šādas priekšrocības:

• asinsspiediena normalizēšana;
• asins sastāva uzlabošana;
• asinsvadu stiprināšana;
• zemāks holesterīna līmenis;
• izkārnījumu normalizēšana;
• veselīgas apetītes stimulēšana;
• kaulu sāpju nomākšana;
• miega normalizēšana;
• stresa pretestības palielināšanās;
• imunitātes stiprināšana;
• palēninot ķermeņa novecošanos.

Klasiskās sagataves

Ja salnas ziemas vidū vēlaties sajust svaigu ķiršu garšu, noderēs kanna ar piesātinātu kompotu. Nekas vairāk - tikai ogas, cukurs un ūdens. Tas ir viss, kas nepieciešams dzēriena pagatavošanai, kura garša atgriezīs jūs siltajā sezonā.

Tradicionālā

Īpašības Klasiskajā versijā ķiršu kompots tiek pagatavots bez sterilizācijas. Gatavošanas laikā ogas tiek sterilizētas sīrupā, paliek tikai sagatavju ieliet kārbās. Norādītais sastāvdaļu daudzums ir paredzēts trīs litru kompota pudelei.

Jums būs nepieciešams:

• 700 g ķiršu;
• glāze cukura;
• 2,7 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Ielieciet visas sastāvdaļas piecu litru katlā.
2. Uzvāra sagatavi. Ieskrūvējiet degli un turpiniet gatavot vēl septiņas minūtes.
3. Ja putas uzkrājas uz virsmas, tās ir jānoņem.
4. Ielejiet kompotu siltā, sterilizētā traukā un satiniet.

Bez vārīšanas

Īpašības Vienkārša un ātra ķiršu dzēriena pagatavošana bez vārīšanas. Jums nav jāvāra ogas lielos podos un baseinos, jo dzēriens tiek pagatavots tieši lielās pudelēs. Šī metode ļauj saglabāt ogu tekstūru un garšu.

Jums būs nepieciešams:

• ķirsis (atkarībā no kārbu skaita);
• cukurs (500 g uz 1 kg izejvielu).

Ēdienu gatavošana

1. Trešo daļu sterilās pudeles piepildiet ar ķiršiem.
2. Ielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz piecām minūtēm.
3. Šķidrumu no pudelēm ielej pannā un uzvāra.
4. Pievienojiet cukuru un vāriet pāris minūtes, lai granulas izkliedētu.
5. Piepildiet ogu pudeles ar saldu ūdeni un izrullējiet.

Koncentrāts

Īpašības Kādam patīk piesātināti kompoti, savukārt kādam patīk atspirdzinoši dzērieni ar izsmalcinātu ogu garšu. Labākais izeja no situācijas ir pagatavot ķiršu kompotu koncentrāta veidā. Atverot kārbu ziemā, jums preparāts jāsadala tikai ar ūdeni optimālā proporcijā.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķiršu;
• 800 g cukura;
• 2 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Atbrīvojiet ogas no sēklām un uzpildiet stikla trauku uz augšu. Nelieciet ķiršus tā, lai tie netiktu sasmalcināti. Sakratiet burku vai viegli piesitiet galda apakšai, lai izejvielas atrastos blīvāk.
2. Vāra ūdeni ar cukuru un karsē, līdz saldas smiltis izšķīst.
3. Traukā ielej verdošu sīrupu, periodiski kratot, lai šķidrums aizpildītu visas tukšumus.
4. Sterilizējiet un satiniet.

Oriģinālās iespējas

Neskatoties uz to, ka ķiršu garša pati par sevi ir bagāta un spilgta, šī oga ir lieliski “draudzīga” ar citiem augļiem. Dažas piedevas padara kompota garšu bagātāku, un dažas to mīkstina. Izmantojot soli pa solim aprakstīto recepti, jūs varat viegli sagatavot oriģinālos dzērienus ziemai.

Ar ķiršiem

Īpašības Ķirsis nav tikai ķiršu "radinieks". Šī ir viena no daudzajām pīrāgu ogu šķirnēm. Nav šaubu, ka tas ir veiksmīgs tandēms. Saldā oga nedaudz pievelk skābi, lai dzēriena garša būtu maigāka un svaigāka. Izejvielu daudzumu aprēķina uz 2 litru kārbas.

Jums būs nepieciešams:

• 250 g ķiršu;
• 250 g saldo ķiršu;
• 200 g cukura;
• trešdaļa tējkarotes citronskābes.

Ēdienu gatavošana

1. Sterilā traukā ievietojiet ogas.
2. Ielej verdošu ūdeni, pārklāj un atstāj uz 15 minūtēm.
3. Ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet cukuru un vāriet, līdz saldas smiltis izšķīst.
4. Burkā pievienojiet citronskābi, piepildiet ar sīrupu un korķi.

Ar avenēm un persikiem

Īpašības Ja jūs "stiprināt" ķiršu ar avenēm, jūs iegūstat spēcīgu instrumentu imunitātes stiprināšanai un cīņai ar saaukstēšanos. Sulīgs, smaržīgs persiks padarīs kompota garšu gaišāku un svaigāku.

Jums būs nepieciešams:

• glāze ķiršu;
• pusotra glāze avenes;
• pieci mazi persiki (obligāti vietējie);
• 300 g cukura.

Ēdienu gatavošana

1. Ievietojiet augļus siltā, sterilizētā burkā un apkaisa ar cukuru.
2. Tvertnē ielej verdošu ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu sagatavi un pārklātu ar vāku.
3. Pēc piecām minūtēm pievieno verdošu ūdeni, lai burka būtu piepildīta līdz augšai.
4. Sterilizējiet un satiniet.

Ar citronu

Īpašības Tāpat kā ķiršiem, citronam ir spēcīgas imūnstimulējošas, antioksidanta un antisklerotiskas īpašības. Ja jūs apvienojat šos produktus vienā dzērienā, tie tikai uzlabos viens otra garšu un veselīgās īpašības. Citronskābe nodrošina sagataves ilgstošu saglabāšanu.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķiršu;
• 600 g cukura;
• citronu
• 5,5 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Apvienojiet ūdeni ar cukuru, uzvāra un pagaidiet, līdz granulas izšķīst.
2. Nosūtiet ķiršus sīrupā. Pavārs sešas minūtes pēc vārīšanās.
3. Pievienojiet citrona sulu, ielejiet sterilos traukos un satiniet.

Ar upenēm

Īpašības Gan ķirši, gan jāņogas, kā likums, dod bagātīgu ražu. Pēc garšas šīs ogas ir pilnīgi atšķirīgas. Bet, ja jūs tos apvienojat, jūs iegūstat garšīgu, bagātīgu saglabāšanu. Sastāvdaļu daudzumu receptē aprēķina uz 3 litru burkas.

Jums būs nepieciešams:

• 500 g ķiršu;
• 500 g upeņu;
• 100 g cukura.

Ēdienu gatavošana

1. Ievietojiet ogas sterilā burkā. Noņemiet jāņogas no zariem.
2. Pārlejiet verdošu ūdeni virs sagataves, pārklājiet un aptiniet ar frotē dvieli.
3. Pēc ceturtdaļas stundas izlejiet "infūziju" pannā un uzvāra.
4. Pievienojiet cukuru un vāriet vēl piecas minūtes.
5. Ielejiet sīrupu pudelē un satiniet.

Ar plūmēm

Īpašības Neskatoties uz to, ka ķirši pēc garšas, krāsas vai formas neizskatās pēc plūmēm, šie augļi ir tuvākie radinieki kauleņu vidū. Turklāt selekcionāri tos šķērso, iegūstot pārsteidzošus hibrīdus.Tāpēc, ja jūs nolemjat ziemai pagatavot ķiršu kompotu, jūs nekļūdīsities, pievienojot tam plūmes.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķiršu;
• 2 kg plūmju;
• 1,5 kg ābolu (skābo šķirņu);
• 700 g cukura.

Ēdienu gatavošana

1. Bezmaksas ķirši un plūmes, kā arī āboli no serdes un sagriezti plānās šķēlēs.
2. Ievietojiet augļus sterilos traukos un ielejiet tos ar verdošu ūdeni. Nosedziet, aptiniet ar vannas dvieli un atstājiet pusstundu.
3. Pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru un uzvāra. Gatavojiet, līdz granulas izšķīst.
4. Ieliet sagatavi ar verdošu sīrupu un korķi.

Ar zemenēm

Īpašības Ķirši un zemenes ir divas vasaras izlases. Viņi var sacensties ne tikai par garšu, bet arī par labumiem ķermenim. Ja nevarat izlemt, kura oga ir labāka, jums nav citas izvēles kā pagatavot zemeņu-ķiršu kompotu.

Jums būs nepieciešams:

• 600 g ķiršu;
• 300 g smalku zemeņu;
• 500 g cukura.

Ēdienu gatavošana

1. Ielieciet ogas sterilā traukā un ielejiet verdošu ūdeni.
2. Pēc desmit minūtēm pannā izlejiet ūdeni, pievienojiet cukuru un vāriet trīs minūtes no vārīšanās brīža.
3. Traukā ielej verdošu sīrupu un sarullē.

Ar ērkšķogām

Īpašības Ja jums patīk atsvaidzinoši skābi kompoti, apvienojiet ķiršus ar zaļajām ērkšķogām. “Pinkainā” oga piešķirs dzērienam svaigumu un neitralizēs ķiršu tartīgumu.

Jums būs nepieciešams:

• 300 g ķiršu;
• 200 g ērkšķogu;
• 250 g cukura;
• puse tējkarotes citronskābes.

Ēdienu gatavošana

1. Sterilā traukā ievieto ogas un pārlej ar verdošu ūdeni. Nosedz ar vāku.
2. Pēc stundas ielejiet pannā “infūziju”, apvienojiet ar cukuru un vāriet piecas minūtes.
3. Ielejiet ogas burkā ar verdošu saldu ūdeni, pievienojiet citronskābi un korķi.

Saldēts kompots: tūlītēja gatavošana

Ja jums nav laika konservēt kompotus vai arī jums nav pietiekami daudz vietas pudeļu glabāšanai, tas nenozīmē, ka ziemā jums tiks atstāts garšīgs vitamīnu dzēriens. Vienkārši iesaldējiet bordo ogu. Un, kad vēlaties palutināt sevi ar vasaras aromātu, jūs varat ātri un ērti pagatavot ķiršu kompotu.

Ar āboliem un kanēli

Īpašības Ja vēlaties kaut ko vasarīgi atsvaidzinošu un ziemai raksturīgu pikantu, katliņā pagatavojiet ķiršu un ābolu kompotu. Augļi dzērienam piešķir vieglu saldumu. Pēdējais akcents būs smaržīgs kanēlis, kas lieliski apvienojas ar āboliem.

Jums būs nepieciešams:

• 350 g saldētu ķiršu;
• 350 g ābolu;
• 50 g cidonijas;
• 100 g cukura;
• kanēļa nūja;
• 2,5 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra ūdeni, pievieno cukuru un karsē, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
2. Verdošā sīrupā pievienojiet ķiršus, ābolus, sagrieztus plānās šķēlītēs, cidoniju, sagrieztu šķēlītēs un kanēli.
3. Pagaidiet vārīšanos, vāriet vēl piecas minūtes un pārklājiet.
4. Vāra vēl minūti, izslēdziet sildvirsmu un ļaujiet dzērienam brūvēt, līdz tas pilnībā atdziest.

Ar apelsīnu

Īpašības Citrusaugļu aromāts ir ziemas svētku aromāts. Ja vēlaties palutināt sevi ar ogu dzērienu kombinācijā ar citrusaugļu piezīmēm, papildiniet to ar apelsīnu. Kompots iegūs patīkamu pikantu.

Jums būs nepieciešams:

• 500 g saldētu ķiršu;
• apelsīns;
• trīs ēdamkarotes cukura;
• divas glāzes ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra ūdeni ar ogām.
2. Pievienojiet cukuru un vāriet desmit minūtes.
3. Sarīvē apelsīna mizu un izspiediet sulu no tā mīkstuma.
4. Pievienojiet miziņu nākotnes kompotam un vāriet piecas minūtes.
5. Kad dzēriens ir atdzisis, ielej saspiestu apelsīnu sulu.
6. Ļaujiet tai brūvēt stundu.

Ar smiltsērkšķiem

Īpašības Smiltsērkšķis jeb Sibīrijas ananāsi ir neticami garšīgas un veselīgas ogas. Tas stiprina imūnsistēmu, dod izturību un dod enerģiju. Un tas labi notiek ar ķiršiem. Izrādās bagātīgs dzēriens, kuru tautā sauc par “Kislinka”. Ir pilnīgi iespējams aizstāt kaitīgās gāzētās limonādes ar tik noderīgu kompotu.

Jums būs nepieciešams:

• 300 g saldētu ķiršu;
• 150 g saldēta smiltsērkšķa;
• 250 g cukura;
• divas tējkarotes citronskābes;
• 3,5 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra ūdeni ar ogām.
2. Pievienojiet cukuru, un, kad tas izšķīst, - citronskābi.
3. Pavārs piecas minūtes zem vāka.
4. Uzstāj, līdz atdziest.

Ar ogām

Īpašības Smalkais meža ogu aromāts un bagātīgā ķiršu garša ir lieliska kombinācija ziemas dzērienam. Austrumu garšvielas kompotam piešķirs interesantas nokrāsas un nodrošinās vieglu sasilšanas efektu.

Jums būs nepieciešams:

• divas saujas saldētu ķiršu;
• sauja saldētu brūkleņu;
• sauja saldētu zemeņu;
• sauja saldētu dzērveņu (pēc izvēles);
• trīs jāņogu lapas (pēc izvēles);
• trīs krustnagliņu ziedkopas;
• puse kanēļa nūjas;
• trīs ēdamkarotes cukura;
• 3 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra ūdeni ar ogām.
2. Pievienojiet lapas un garšvielas.
3. No vārīšanās brīža pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
4. Uzstājiet zem vāka, līdz tas pilnībā atdziest.

8 kļūdas, kas noved pie fermentācijas

Kad ir aizsērējusi pēdējā bundža ar kompotu, šķiet, ka jūs varat atpūsties. Patiesībā tagad saimnieces galva ir piepildīta ar bažām par sagataves drošību. Es gribētu, lai kompots nevis raudzētu, bet iepriecinātu tā garšu līdz nākamajai siltajai sezonai. Lai izvairītos no sabojāšanas, uzmanieties no astoņām kļūdām.

1. Slikta augļu apstrāde. Ogas ir jāšķiro un rūpīgi jānomazgā. Mazākā zemes vai smilšu daļiņa, kā arī viens sapuvis ķirsis var sabojāt vairākus litrus kompota. Noteikti noņemiet spraudeņus.
2. Slikta kārbu apstrāde. Izstrādājumu atlikumi, putekļi un citi ārējie piesārņotāji - tas viss ir jānoņem no stikla traukiem. Nomazgājiet kannas ar soda vai sinepēm, pārlejiet ar verdošu ūdeni, sterilizējiet. Neaizmirstiet par vāku vārīšanu.
3. Nepietiekama sterilizācija. Sīrupu temperatūra, sagataves viršanas laiks, konteineru sākotnējās apstrādes ilgums - tas viss ietekmē kompota drošību.
4. Stingrības trūkums. Vāji vāki, deformēta gumija, bojāta šuvju mašīna - tas viss var izraisīt gaisa un dīgļu iekļūšanu burkā. Šāda tukša viela ilgi nestāvēs dīkstāvē.
5. Nav pārsega novirzes. Galvenā hermētiska aizsprostojuma pazīme ir neliela vāka izliekums uz iekšu. Ja tas nenotika pēc atdzesēšanas, tas nozīmē, ka jūs ievietojāt burkā pārāk daudz sagataves vai pārāk strauji atdzesējāt kompotu.
6. Vāra ogas. Ja esat izmantojis nogatavojušos augļus vai pārsniedzis termiskās apstrādes laiku, ir iespējams vārīties. Tas nenozīmē, ka kompots ir sabojāts, bet glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts. Mēģiniet izmantot šādu produktu nākamo trīs mēnešu laikā.
7. Kārbu integritātes pārkāpums. Pat ja trauks ir vizuāli neskarts, tas nav fakts, ka uz tā nav mazu plaisu un mikroshēmu. Nepieciešama rūpīgāka pārbaude. Burkas var sabojāt arī mazgāšanas, iepildīšanas, sterilizācijas un aizsprostošanās laikā.
8. Laicīgi izstiepiet gatavošanu. Šodien jūs nevarat vārīt sīrupu, un rīt to atkal vāriet un ielejiet pudelē. Viss jādara uzreiz.

Ja nekavējoties pamanāt vāka novirzes trūkumu, saglabāšanu var saglabāt. Alternatīvi, kompotu var dzert nekavējoties. Un jūs varat to desmit minūtes atkārtoti vārīt vai sterilizēt un atkal korķēt.

Apgūstot iecienīto ķiršu kompota recepti, vienkāršās ziemas darba dienas jūs piepildīsit ar košām vasaras krāsām. Un, ja vēlaties pēc iespējas vairāk izmantot dzērienu, atbildīgi rīkojieties ar ogu izvēli. Tiek uzskatīts, ka visvairāk vitamīnu ir atrodami ķiršos.

Citas dzērienu receptes