Kompānijas no ranetki kompota recepte: mēs sagatavojam "vitamīnu bumbu" bez sterilizācijas

Sulīgus, aromātiskus, garšīgus ranetki tautā sauc par "paradīzes āboliem". Saglabāšanai labāk ir ņemt nogatavojušos augļus, bet ne pārgatavotus: piemēroti ir tie augļi, kas saglabā savu cietību. Ābolu kompots ir aromātisks un garšīgs. Viņa bērni dievina. Jūs varat dot dzērienu pat vismazākajiem: ranetki neizraisa alerģiju, šajos augļos esošo vielu nepanesamība ir reti sastopama. Rietumeiropā un ASV sarkanie rantki var redzēt gandrīz katrā pagalmā. Lai izveidotu ainavu dizainu, tie tiek stādīti blakus esošajās vietās. Koki ar sarkaniem āboliem, kas slēpjas starp zaļām lapām, var kļūt par reālu teritorijas rotājumu.

"Paradīzes ābolu" priekšrocības

Ranetki - viens no visnoderīgākajiem āboliem. Tie satur desmit reizes vairāk aktīvo vielu nekā citas šķirnes. Ja jūs gatavojat kompotu no Ranet bez sterilizācijas, tad lielākā daļa noderīguma paliks. Noderīgi elementi ir šādi.

• Vitamīni Ranetki satur B vitamīnus, askorbīnskābi, E vitamīnu un PP. Labvēlīgās vielas palielina imunitāti, labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, tām piemīt antioksidanta iedarbība.
• Minerāli. Kalcijs, magnijs, kālijs, fosfors, dzelzs - tas ir nepilnīgs ranetā esošo mikroelementu saraksts, taču šo vielu ābolos ir vairāk nekā citu. Mikroelementi palielina ķermeņa aizsargfunkcijas, uztur hemoglobīna līmeni, veicina normālu sirds, aknu un nieru darbību, stiprina asinsvadus.
• Pektīni. Ranetki satur vismaz 1,5% pektīnu. Šīs vielas veicina smago metālu sāļu izvadīšanu no organisma. Pektīniem ir pretmikrobu iedarbība. Viņi novērš iekaisuma procesus un cīnās ar esošajiem.
• Monosaharīdi. Glikoze un fruktoze veicina ātru ķermeņa atjaunošanos. Īpaši tas attiecas uz ievērojamu fizisko slodzi. Šīs vielas dod enerģiju un enerģiju.

Daudzveidības iezīmes

Ranetki ir dažādu šķirņu. Visi āboli ir piemēroti kompota pagatavošanai, taču pastāv šķirņu atšķirības: augļi atšķiras pēc krāsas un garšas. Īpaši svarīgas ir garšas nianses. Ne katra mājsaimniece no savas ražas gatavo sagataves, un, kad es tirgū pērku ranetki, es gribu zināt, kas viņiem garšo. Tabula palīdzēs orientēties šķirņu atlasē.

Tabula - Ranetki šķirņu īpašības

Sagatavošanas posms

Lai pagatavotu ranetki kompotu, vispirms jāsagatavo galvenā sastāvdaļa. Ja sagatavošana tiek veikta pareizi, dzēriens izrādīsies garšīgs un līdz nākamajai ražai stāvēs kannā.

• Mēs to sakārtojam. Pirms kompota sagatavošanas āboli ir jāsakārto. Rūpīgi pārbaudiet, vai augļos nav puves un tārpu. Dzērienā vajadzētu iekļūt tikai nevainojamiem augļiem: tā ir saglabāšanas garantija.
• Raktuves. Rūpīgi nomazgājiet ābolus. Ielieciet tos caurdurī. Jūs varat sākt gatavot kompotu, kad no augļiem izplūst ūdens.
• Mēs caurduram. Katru ābolu pie pamatnes ar zobu bakstāmais. Jums jāizveido daži caurumi. Procedūra palīdz saglabāt ābolu integritāti kompotā. Pateicoties pīrsingam, ābolu miza nesadalās, nonākot saskarē ar verdošu ūdeni. Caurumu klātbūtne paātrina ābolu piesūcināšanu ar cukura sīrupu.

Ponytails var izdzēst, bet tos var atstāt. “Paradīzes āboli” ar zirgasteņiem bankā izskatās skaisti, bet “pārmērības” klātbūtne apdraud saglabāšanu. Ja atstājat kātiņus, rūpīgi notīriet to tuvumā esošo ādu. Kompotā, kas izgatavots no āboliem ar astēm, pievienojiet vairāk cukura. Saldais sīrups ir konservants - tas pasargās burku no "eksplozijas".

Ranetki kompots ziemai: opcijas "mono"

Ir daudz iespēju kompota pagatavošanai no Ranet. Biežāk mājsaimnieces gatavo mono dzērienus - tikai no āboliem, citi augļi un ogas netiek pievienoti. Jūs varat eksperimentēt ar garšu, izmantojot dažādas garšvielas: vanilīnu, kanēli.

Visnoderīgāko konservēšanu sagatavo bez iepriekšējas sastāvdaļu vārīšanas un bez turpmākas pilnu kārbu sterilizācijas. Parasti izmantojiet dubultās aizpildīšanas metodi. Bet pieredzējušās mājsaimnieces apgalvo, ka jūs varat vienkāršot procesu: vienkārši ielejiet sastāvdaļas ar sīrupu. Sīrupam nepieciešams cukurs un ūdens. Burkām jābūt sterilām, āboliem jābūt labi mazgātam. Daži cilvēki uzticamībai dod priekšroku gatavot nedaudz augļu: šāda konservēšana noteikti ilgs ilgu laiku. Tehnoloģijas izvēle jums.

Divkārša aizpildīšana ...

Īpašības Ir viegli atkārtot šo vienkāršo recepti kompotam no Ranet, un tā pagatavošana prasa minimālu laiku. Kompots tiek pagatavots, nevārot galveno sastāvdaļu: ābolus vispirms vienkārši ielej ar verdošu ūdeni un pēc tam ar sīrupu. Dzēriens, kas pagatavots pēc klasiskās receptes, izrādās salds, bet ar nelielu skābumu. Vaniļas notis nepārtrauc ābolu garšu, bet tikai to uzsver. Sastāvdaļu daudzumu aprēķina uz trīs litru burkas.

Komponenti

• "Paradīzes āboli" - 500 g;
• cukurs - 500 g;
• ūdens - 3 l;
• citronskābe, vanilīns - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavojiet ranetki: rūpīgi nomazgājiet augļus, ar zobu bakstāmais veiciet punkcijas.
2. Sakārtojiet "paradīzes ābolus" iepriekš sterilizētajās bankās.
3. Katliņā uzvāra ūdeni. Ielejiet vārītus ābolus burkās. Atstāj uz divām minūtēm, pārklājot ar vākiem.
4. Nolejiet ūdeni atpakaļ pannā. Ielieciet Ranetki bankās.
5. Ūdenim pievienojiet cukuru, vanilīnu, citronu. Rūpīgi samaisiet, uzvāra līdz vārīšanai un vāra divas minūtes.
6. Ielejiet ābolus sagatavotajā sīrupā.
7. Sagrieziet, uzsitiet, aptiniet.
8. Pēc dienas noņemiet kannas ar kompotu glabāšanai pieliekamajā.

... un lēnajā plītē

Īpašības Šī recepte ietver Ranet termisko apstrādi.Kompots lēnajā plīts netiek pagatavots ilgi un režīmā "Sautējums", kas ļauj ietaupīt ābolu derīgās īpašības. Dzēriens ir smaržīgs ar izteiktām pikantām notīm. Šī opcija īpaši patiks tiem, kas ievēro veselīga uztura principus - netiek izmantots recepšu cukurs. Bet tas tiek nodrošināts, ja ranetki ir saldi. Ja āboli ir skābi, kompots ir jāsaldina.

Komponenti

• saldie ranetki - 1 kg;
• dzeramais ūdens - 2 l;
• kanēlis - desmitā daļa nūjas;
• zvaigžņu anīss - puse zvaigznītes;
• garšviela - divi zirņi.

Ēdienu gatavošana

1. Ielieciet sagatavotos ābolus multicooker bļodā.
2. Ūdeni vāriet atsevišķi. Piepildiet augļus ar šķidrumu.
3. Aptiniet garšvielas marlē. Iemērciet verdošā ūdenī.
4. Iestatiet ugunsdzēšanas režīmu uz 20 minūtēm. Pēc pīkstiena tikpat ilgi nepaceliet pārsegu.
5. Noņemiet marli ar garšvielām. Ievietojiet ābolus sterilās burkās. Ielejiet kompotu no multikooker.
6. Satiniet konteinerus. Apgrieziet kannas un ietiniet tās siltā sega. Pēc dienas jūs varat to novietot glabāšanā.

Kas dod saldumu un skābumu

Ražas novākšana un vasarā un vēlā rudenī. Nogatavošanās periods ir atkarīgs no šķirnes. "Paradīzes ābolu" pieejamība dažādos gadalaikos ļauj kombinēt tos saglabāšanā ar sezonāliem augļiem, ogām un pat dārzeņiem. Tātad dzēriens ir vēl veselīgāks.

Lai pagatavotu kompotu no ranetki ar citu sastāvdaļu pievienošanu, tas ir paredzēts garšas eksperimentiem. Piedevas atšķaida kompota piesātināto ābolu garšu, ar viņu palīdzību jūs varat padarīt dzērienu saldāku vai skābāku. Tabula palīdzēs izdomāt, kas jāpievieno kompotu cienītājiem skābo, un kas - saldo zobu.

Tabula - saldskābā kompota papildu sastāvdaļas

Spēlējiet ar krāsu

Ja esat savācis vai iegādājies sarkano ranetki, varat viegli eksperimentēt ar kompota krāsu. Papildu sastāvdaļas nāks uz glābšanu. Daudzkrāsaini kompoti īpaši iepriecinās bērnus. Sagatavojiet ziemai dažādu krāsu dzērienus - jūsu mazulis noteikti neatsakās no spilgtas lietošanas. Kādas krāsas var iegūt, pievienojot sarkanajam ranetki papildu sastāvdaļas, teiks tabula.

Galds - kompotu krāsa no ranetki ar piedevām

Piedevu dzēriens

Izmantojiet tikai sezonas sastāvdaļas, tad dzēriens noteikti būs noderīgs. Vēl viens veids, kā no kompota izgatavot “vitamīnu bumbu”, ir izvairīties no sastāvdaļu viršanas un sterilizācijas. Izvēlieties pārbaudītas receptes, un mājsaimniecības priecāsies par jūsu kompotu.

Vitamīns: ar aroniju

Īpašības Ranetki kompots ar aroniju ziemai izrādās divtik noderīgs. Aronija ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām. Tas aizsargā pret saaukstēšanos. Vitamīnu kompota pagatavošanai izmanto vēlu ranetki šķirni, jo aronijas nogatavojas septembrī-oktobrī. Dzēriens ir salds un skābs. Rowan piešķir pīrāgu pēcgaršu, kas kompotu padara neparastu. Apvienojiet ar kumelītēm labāk saldenus ranetki, bez savelkšanas.

Komponenti

• āboli - 400 g;
• cukurs - 250 g;
• aronijas - 200 g;
• filtrēts ūdens - 2,5 l.

Ēdienu gatavošana

1. Rūpīgi mazgājiet ranetki un pīlādžus. Ielieciet sastāvdaļas sterilās burkās.
2. Uzvāra ūdeni. Pār galvenajiem komponentiem ielej verdošu ūdeni. Ūdenim vajadzētu sasniegt kannas kaklu.
3. Pēc divām minūtēm pannā izlejiet ūdeni. Pievienojiet cukuru. Vāra to.
4. Ielejiet sīrupu ābolu un aronijas burkās.
5. Aizzīmogojiet ar sterilizētiem vākiem.

Neparasti: ar smiltsērkšķiem un cukini

Īpašības Ranetki, smiltsērkšķu un cukini kompots pārsteigs viesus ne tikai ar sastāvu, bet arī ar krāsu un garšu. Pateicoties smiltsērkšķiem, dzēriens ir nokrāsots oranžos toņos. Krāsas intensitāte ir atkarīga no tā, kāda veida ranetki tiks izmantoti: kombinācija ar sarkaniem āboliem piešķir sarkanoranžu krāsu, ar baltajiem āboliem - caurspīdīgu burkānu. Cukīniem nav izteiktas garšas, taču tiem ir unikāla spēja absorbēt citu sastāvdaļu garšas. Kompots tiek pagatavots, nevārot sastāvdaļas, tas ļauj ietaupīt visu kompozīcijas noderīgumu. Divkārša ieliešana nav nepieciešama - citrons darbojas kā papildu konservants.

Komponenti

• "Paradīzes āboli" - 400 g;
• smiltsērkšķu - 300 g;
• cukini - 100 g;
• ūdens - 1,5 l;
• cukurs - 300 g;
• citronskābe - 1 g.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet ranetki un smiltsērkšķus. No āboliem noņemiet zariņus, augļus pie pamatnes caurdurt ar zobu bakstāmo.
2. Sagrieziet cukini vidējos kubiņos.
3. Ielieciet sagatavotās sastāvdaļas sterilā burkā.
4. Pagaidiet, līdz ūdens vārās. Verdošā ūdenī izšķīdina cukuru un citronu. Vāra sīrupu vienu minūti.
5. Ielejiet kompota sastāvdaļas sīrupā. Jūs varat saglabāt.
6. Apgrieziet griezienus, pārklājiet ar siltu segu, atstājiet dienu atdzist.

Smaržīgs: ar bumbieriem

Īpašības Ziemas ābolu kompots no ranetki izrādīsies īpaši smaržīgs, ja tam pievienosit bumbieri. Lai sagrieztas dzēriena sastāvdaļas nekļūtu tumšākas, nelietojiet dubultā ielešanas metodi: burkas nekavējoties piepilda ar sīrupu. Bumbieris kompotu padarīs saldāku, tāpēc, lai līdzsvarotu garšu, labāk ir ņemt skābu ranetki vai nepievienot daudz cukura.

Komponenti

• āboli - 250 g;
• bumbieri - 300 g;
• ūdens no filtra - 2,5 l;
• cukurs - 250 g.

Ēdienu gatavošana

1. Kārtojiet augļus. Rūpīgi nomazgājiet tos.
2. Noņemiet zirgasteņus no ranetki. Bumbierus sagriež vidējās šķēlēs.
3. Sagatavotās sastāvdaļas sadaliet burkās.
4. Verdošā ūdenī izšķīdina cukuru. Ļaujiet sīrupam vārīties divas minūtes.
5. Ielejiet cukura ūdeni augļu burkās. Viņai jāķeras pie malas. Korķis uz augšu.
6. Ļaujiet sagatavei atdzist otrādi zem siltas segas.

Atsvaidzinošs: ar ērkšķogām un piparmētru

Īpašības Kompota garša ir atkarīga no ērkšķogu šķirnes, taču tā vienmēr ir atmiņā paliekoša. Piparmētra nes svaigas notis. Ja jums patīk saldskābie dzērieni, ņemiet ērkšķogas zaļas. Viņš piešķirs vēlamo skābumu. Apvienojot zaļās ogas ar sarkano ranetki, jūs iegūstat kompotu ar patīkamu rozā nokrāsu.

Komponenti

• āboli - 300 g;
• nogatavojušās ērkšķogas - 300 g;
• tīrs ūdens - 2,5 l;
• cukurs - 350 g;
• piparmētra - trīs zari.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavojiet ābolus: noskalojiet, noņemiet zirgasteņus, veiciet punkcijas ar zobu bakstāmais.
2. Rūpīgi nomazgājiet ērkšķogas. No ogām saplēš zirgasteņus.
3. Ielieciet ranetki un ērkšķogas trīs litru burkā (vienmēr sterilu).
4. Uzvāra ūdeni. Ielejiet traukā vēsu verdošu ūdeni.
5. Pēc piecām minūtēm šķidrumu izlejiet pannā. Šeit ielejiet cukuru.Maisa, līdz izšķīst, vāra desmit minūtes.
6. Ielieciet burkā piparmētru zariņus. Ielejiet visu sīrupu un korķi.

Jūs varat ņemt jebkuru ranotki recepšu kompotu un eksperimentēt ar sastāvdaļām. Sagatavošanas princips nemainās atkarībā no komponentiem. Nebaidieties aizvērt kompotu bez sterilizācijas: sīrups kalpos kā labs konservants un nepieļaus fermentāciju. Cukuru var aizstāt ar medu: tad kompots kļūs vēl aromātiskāks, garšā parādīsies interesantas notis.

Atsauksmes: "Ļoti garšīgs un sātīgs"

Kāpēc šāda laika un elektrības izšķiešana, lai to aizpildītu divreiz, kad viss ir daudz vienkāršāk. Vienkārši sterilizējiet burkas virs tējkannas un vāriet vākus, un nevajag ielej tik daudz cukura, visiem sautētajiem augļiem pietiek ar pusotru glāzi, mēs arī dažreiz audzējam. Kas attiecas uz ranetki un aroniju, ja tuvumā ir ķirsis, vāriet ūdeni ar ķiršu lapām un piepildiet to ar šo ūdeni, tas būs vēl garšīgāks.

Rahile https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Rūpīgi nomazgājiet manas kannas ar Feri, ļoti labi izskalojiet. Kannas apakšā es ievietoju mazgātu ranetku un jāņogu (vai aroniju). Apmēram 1 / 5-1 / 4 no tvertnēm ir ogas. Es nesterilizēju neko, izņemot vākus. Dzelzs pārsegus kopā ar gumijas joslām es ievietoju emaljētā bļodā, uzlieku uz plīts, pārlej verdošu ūdeni. Kamēr gatavoju kompotu, es viņus visu laiku turu uz minimālās uguns. Es lielā katliņā vāru cukura sīrupu. Cukurs pēc garšas. Lai tas būtu salds un salds. Es to vāra apmēram 5 minūtes pār lielu karstumu, pēc tam pārnes to līdz minimumam, bet, lai pārstātu vārīties, tas neapstājas. Es piepildu ogas ar verdošu sīrupu, metāla vītnes (prezentācijā Zepter uzvarēja pirms simts gadiem) izņemu ar vāku. Es ātri satinu un pagriežu zem kažokādas līdz rītam (parasti daru vakarā). Izrādās koncentrēts kompots, ļoti garšīgs un sātīgs. Bet es to parasti atšķaidu ar filtrētu ūdeni, kad dzeru. Nekad nav eksplodējis. Tas maksā vismaz divus gadus (tas nekad nepalika, un divus gadus burka “paslēpās” pagrabā tikai nejauši).

Olga http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Citas dzērienu receptes