Ķiršu plūmju kompotu receptes: vienkāršs un veselīgs dzēriens ar ogām, augļiem, garšvielām

Parasti sautētus augļus gatavo no veseliem blīviem augļiem. Kad augļi ir stīvi, sēklu var izņemt. Atkarībā no ādas krāsas var iegūt sarkanu, oranžu vai dzeltenu kompotu.

Ieguvumi un kontrindikācijas

Sulīgs plūmju mīkstums ir garšīgs un veselīgs augu produkts. Pat pēc termiskās apstrādes lielākā daļa vitamīnu un elementu tiek saglabāti augļos. Augļi neiztvaiko, ilgstoši nevāra un konservēšanas procesā dod dzērienam visas derīgās vielas. Tā rezultātā ziemā jūs varat viegli papildināt vitamīnu un minerālvielu daudzumu organismā. Uzturvielu saturs ir parādīts tabulā.

Tabula - ķiršu plūmju kompota noderīgs sastāvs

Sautēta ķiršu plūme ziemai: 15 iespējas

Receptes kompots no ķiršu plūmēm ziemai trīs litru burkā tiek pagatavots pēc viena algoritma. Sīrupu vāra no verdoša ūdens un granulēta cukura, ar kuru ielej tīrus augļus, kas ievietoti traukos. Jūs varat rīkoties citādi: ielieciet ogas un augļus burkā, piepildiet ar cukuru un ielejiet verdošu ūdeni.

Dabiskie konservanti ir cukurs, augļu un ogu skābe, citronu sula, tāpēc jūs varat iztikt bez sterilizācijas. Pirms sastāvdaļu klāšanas ieteicams trauku mazgāt no iekšpuses un ārpuses un applaucēt ar verdošu ūdeni.

Klasika

Apraksts. Jūs varat pagatavot vienkāršu kompotu no jebkuras šķirnes ķiršu plūmju. Jo skābāki augļi, jo vairāk cukura būs vajadzīgs (lai gan tas ir gaumes jautājums). Jūs varat sajaukt dažādas vienas un tās pašas gatavības šķirnes. Sastāvdaļas ir paredzētas trīs litriem kompota.

Kas nepieciešams:

• ķiršu plūme - 500 g;
• cukurs - 700 g;
• ūdens - 2,5 l.

Kā pagatavot

1. Noskalojiet augļus un izdurt ar zobu bakstāmais, lai mīkstums izdalītu lielāko daļu sulas.
2. Izdalīt sterilos traukos.
3. Vāra ūdeni, piepilda.
4. Aizveriet kannas ar neilona vāciņiem un atstājiet 12 stundas.
5. Uzmanīgi izlejiet šķidrumu pannā (varat izmantot vāku ar caurumiem) un novietojiet uz plīts.
6. Ielejiet cukuru, izšķīdiniet graudus, pagaidiet vārīšanos.
7. Uzlejiet vārošu sīrupu uzglabāšanas traukā.
8. Aptiniet ar atslēgu, iestatiet atdzist otrādi.

Oranžs

Apraksts. No ķiršu plūmēm un apelsīniem iegūst skaistu un smaržīgu kompotu. Garšai pievieno garšu. Pielāgojiet granulētā cukura daudzumu atbilstoši augļu skābei.

Kas nepieciešams:

• ķiršu plūmju augļi - 300 g;
• apelsīns - 200 g;
• cukurs - 200 g;
• ūdens - 2,5 l;
• anīss - trīs gabali;
• kanēļa nūja;
• krustnagliņas - trīs pumpuri.

Kā pagatavot

1. Labi izskalojiet visas sastāvdaļas.
2. Sagrieziet apelsīnus apmēram centimetru biezos gredzenos, izņemiet sēklas.
3. Ielieciet sulīgos augļus ar zobu bakstāmais.
4. Ielieciet augļus burkās.
5. Šķidrumu uzvāra, pievieno cukuru, pievieno garšvielas.
6. Pagaidiet vārīšanos, celmu un ielejiet traukos.
7. Sautē un ļauj atdzist.

Citronu

Apraksts. Ieteicams ņemt nogatavojušos augļus un pielāgot cukura daudzumu pēc garšas.

Kas nepieciešams:

• ķiršu plūme - 200 g;
• citrons - 30 g;
• rozīnes - 50 g;
• granulēts cukurs - 100 g;
• ūdens - 1,5 litri.

Kā pagatavot

1. Noskalojiet, izmetiet sabojātos augļus, noplēšiet petioles.
2. Citronu sagriež šķēlēs, izņem sēklas.
3. Uzvāra ūdeni.
4. Piesprauž plūmju augļus vairākās vietās.
5. Piecas minūtes iemērciet verdošā šķidrumā un noskalojiet zem auksta ūdens.
6. Ielieciet to burkā.
7. Virsū liek citrona šķēlītes un rozīnes.
8. Buljonā ielej cukuru un vēlreiz uzvāra, izšķīdinot cukura graudiņus.
9. Ielejiet augļus un ogas, satiniet trauku.

Aprikoze

Apraksts. Skaists dzēriens tiek iegūts no divām ķiršu plūmju šķirnēm ar aprikožu augļiem. Dažus augļus var uzņemt vairāk, bet citus - mazāk. Aprikožu kompots ar skābu garšu ir saldāks un maigāks nekā ķiršu plūme ar aprikožu notīm. Pēc atdzesēšanas jūs varat izkāš dzērienu un pasniegt.

Kas nepieciešams:

• aprikozes - 150 g;
• sarkanā ķiršu plūme - 150 g;
• dzeltenā ķiršu plūme - 150 g;
• cukurs - 200 g;
• ūdens - 2,5 l.

Kā pagatavot

1. Noskalo, noņem zariņus un kātiņus.
2. Sasmalciniet sarkanos un dzeltenos augļus, ekstrahējiet aprikožu kauliņus.
3. Ielieciet sagatavotos augļus pannā.
4. Ielejiet ūdeni un novietojiet uz plīts.
5. Pagaidiet vārīšanos un vāriet 15-20 minūtes uz lēnas uguns.
6. Ielejiet cukuru, samaisiet, izslēdziet degli.
7. Novietojiet augļus uz trauka ar karoti ar rievu.
8. Ielejiet kompotu un satiniet kannas.

Aveņu

Apraksts. Saldskābo dzērienu var pagatavot no nenogatavinātiem augļiem, ņemot nedaudz vairāk cukura. Ieteicams pievienot ērkšķogas vai kazenes, kā arī aromātiskas garšvielas - kanēli, vaniļu, anīsu.

Kas nepieciešams:

• ķiršu plūme - 200 g;
• avenes - 200 g;
• ūdens - 2,7 l;
• piparmētru zari - pēc garšas;
• cukurs - 250 g.

Kā pagatavot

1. Kārtojiet augļus un ogas, labi noskalojiet tos zem aukstas straumes.
2. Ielejiet sastāvdaļas burkā ar piparmētru garšaugiem.
3. Uzvāra šķidrumu.
4. Ielejiet granulētu cukuru, pilnībā izšķīdiniet.
5. Ielejiet burkā karstu sīrupu un satiniet trauku.

Persiki

Apraksts. Koši dzeltenu persiku kompotu var pagatavot no nektarīniem. Izvēlieties tikai nogatavojušos sulīgus augļus. Dzērienam ir maiga salda garša.

Kas nepieciešams:

• ķiršu plūme - 400 g;
• persiks - divi vai trīs gabali;
• cukurs - 250 g;
• ūdens - 2,5 l.

Kā pagatavot

1. Nomazgājiet augļus, izdurt ar dakšiņu vai zobu bakstāmais.
2. Sagrieziet persiku mīkstumu šķēlēs, izmetiet kaula serdi.
3. Ielieciet sagatavotās sastāvdaļas tīrās, sausās burkās.
4. Ielejiet cukuru.
5. Vāra ūdeni un ielej bļodā, lai augļi pārklātu.
6. Burkas kaklu pārklāj ar dvieli un atstāj uz dažām minūtēm.
7. Vāra atlikušo šķidrumu un pilnībā piepilda traukus.
8. Korķi, ļauj atdzist otrādi.

Apple

Apraksts. Sautētas plūmes un ābolus gatavo vienkārši un ātri. Garša ir atkarīga no augļu šķirnēm un var atšķirties no skābas līdz medus saldai.

Kas nepieciešams:

• ķiršu plūme - 300 g;
• ābols - 400 g;
• ūdens - 2,5 l;
• cukurs - 500 g.

Kā pagatavot

1. Ar punkciju mazgā ķiršu plūmju augļus.
2. Ābolus sagriež četrās daļās, sagriež sēklas.
3. Vāra ūdeni, pievieno cukuru.
4. Izšķīdiniet cukura graudus un pagaidiet vārīšanos.
5. Pievienojiet augļus, vāriet trīs līdz četras minūtes.
6. Pārklājiet kompotu ar vāku un ļaujiet tam brūvēt pusstundu.
7. Ielieciet augļus ar rotātu karoti burkās.
8. Ielejiet sīrupu un sarullējiet.

Jāņogas

Apraksts. Lai kompots iegūtu skaistu rubīna nokrāsu, ieteicams ņemt tumšā, purpursarkanā krāsā ķiršu plūmes. Dzēriens ir pilns ar vitamīniem, kas nepieciešami ziemā. Ēdienu gatavošanai varat izmantot saldētus augļus un ogas.

Kas nepieciešams:

• ķiršu plūme - 80 g;
• āboli - 200 g;
• upene - 200 g;
• cukurs - 150 g;
• ūdens - 3 l.

Kā pagatavot

1. Nomazgājiet augļus un ogas.
2. Atstājiet mazus ābolus neskartu, lielos sagrieziet šķēlēs, noņemiet sēklas.
3. Ielieciet komponentus burkā.
4. Ielejiet cukuru.
5. Uzvāra ūdeni un piepilda.
6. Sterilizējiet burku ar vāku.
7. Sagrieziet, novietojiet trauku otrādi un ļaujiet atdzist.

Bumbieris

Apraksts. Bumbieru kompots izceļas ar medus maigo garšu. Citronskābe ne tikai palīdzēs saglabāt dzērienu ilgu ziemu, bet arī piešķirs raksturīgu skābumu.

Kas nepieciešams:

• ķiršu plūme - 300 g;
• bumbieris - 300 g;
• cukurs - 250 g;
• ūdens - 3 l;
• citronskābe - puse tējkarotes;
• piparmētra - viena zariņa.

Kā pagatavot

1. Noskalojiet augļus, caurduriet vairākās vietās ar zobu bakstāmais vai dakšiņu.
2. Bumbieri sagriež četrās daļās, sagriež sēklas.
3. Ielieciet piparmētru lapas un augļus traukā.
4. Vāra ūdeni, piepilda burkas, pusi pārklājot ar augļiem.
5. Atstāj ievilkties pusstundu.
6. Izlejiet šķidrumu atpakaļ pannā.
7. Pievienojiet cukuru, skābi, pagaidiet vārīšanos.
8. Ielejiet bankās, satiniet.

Ķirsis

Apraksts. Nogatavojušies ķiršu augļi labi der ne tikai ar ķiršu plūmēm, bet arī ar citiem augļiem un ogām. Kompotu var papildināt ar ērkšķogām, ābolu vai bumbieru šķēlītēm. Dzēriens būs aromātiskāks, ja pievienosit kanēļa nūju un dažus krustnagliņu pumpurus. Pirms kompota ielej burkās, ielieciet garšvielas.

Kas nepieciešams:

• ķiršu plūme - trīs glāzes;
• ķirsis - trīs glāzes;
• cukurs - 450 g;
• ūdens - 2,5 l.

Kā pagatavot

1. Nomazgājiet un nosusiniet augļus.
2. Ielieciet sagatavotos tīros traukos.
3. Ielejiet šķidrumu pannā.
4. Ielejiet cukuru, labi samaisiet, līdz izšķīst un vāriet.
5. Ielejiet augļus, sagrieziet burkās.

Melone

Apraksts. Neparasta kombinācija dod kompotu ar medus piezīmēm. Ābolu vietā kā konservantu var izmantot citronskābi.

Kas nepieciešams:

• ķiršu plūme - 150 g;
• skābs ābols - 300 g;
• melone - 300 g;
• cukurs - 180 g;
• ūdens - 1 l.

Kā pagatavot

1. Noskalojiet augļus.
2. Iesprauž plūmi vairākās vietās ar zobu bakstāmais.
3. Ābolus nomizo no ādas, mīkstumu sagriež šķēlēs.
4. Piepildiet ābolu mizu ar ūdeni.
5. Vāra ceturtdaļu stundas, celms (jūs varat noķert ādas ar karoti ar rievu).
6. Buljonā ielej cukuru, izšķīdina.
7. Pievienojiet ābolu šķēles, vāriet astoņas minūtes.
8. Pievienojiet ķiršu plūmju augļus un gaidiet vārīšanos.
9. Sagrieziet melones mīkstumu kubiņos un ievietojiet traukā.
10. Pārlejiet vārītos augļus burkās ar karoti ar rievu.
11. Ielejiet sīrupu, korķi ar vāku.

Skvošs

Apraksts. Neparasts ķiršu plūmju un cukini kompots ziemai izrādās caurspīdīgs, skaists, garšīgs. Sīrupā iemērcētas cukini šķēles garšo tāpat kā konservēti ananāsi. Sastāvdaļas aprēķina uz kompota litru.

Kas nepieciešams:

• ķiršu plūme - 200 g;
• cukini - 200 g;
• cukurs - 50 g;
• ūdens - 600 ml.

Kā pagatavot

1. Nomazgājiet un nosusiniet sastāvdaļas.
2. Veiciet punkcijas uz augļiem.
3. Kaulējiet cukini.
4. Ielieciet sagatavotās sastāvdaļas sterilā burkā.
5. Vāra ūdeni, ielej traukā.
6. Mērcējiet desmit minūtes un noteciniet atpakaļ pannā.
7. Pievienojiet cukura graudus, samaisiet, līdz izšķīst.
8. Pagaidiet vārīšanos un vāriet divas minūtes.
9. Ielejiet traukā, aizzīmogojiet, apgāziet.

Vīnogu

Apraksts. Jūs varat gatavot kompotu no ķiršu plūmēm un vīnogām ziemai no visām augļu šķirnēm. Nav nepieciešams apvienot baltas vīnogas ar dzeltenām plūmēm. Jūs varat ņemt zilas, saldas, skābas vai rozā vīnogas un tumšu ķiršu plūmi. Katra šķirne smaržo atšķirīgi, tāpēc jūs saņemat dažādus dzērienus pēc vienas un tās pašas receptes.

Kas nepieciešams:

• vīnogas - 200 g;
• ķiršu plūme - 200 g;
• cukurs - 70 g;
• ūdens - 300 ml.

Kā pagatavot

1. Nomazgājiet, nožāvējiet augļus.
2. Ielieciet sterilās sausās burkās (vīnogas var atstāt uz zariem).
3. Ielejiet granulētu cukuru.
4. Vāra ūdeni un ielej traukos.
5. Sterilizējiet un satiniet.

Plūmju saldēti augļi

Apraksts. Kompotu no saldētām ķiršu plūmēm un citiem plūmju augļiem ir ērti gatavot ziemā, ja nav vietas, kur uzglabāt kannas, un saldētavā ir ievietots maisiņš augļu. Visu gadu varat ātri pagatavot kompotus no augļiem, neuztraucoties par konservēšanas noteikumiem.

Kas nepieciešams:

• ķiršu plūme - 100 g;
• liela plūme - trīs gabali;
• kizils - 50 g;
• pagrieziens - 200 g;
• cukurs - 250 g;
• ūdens - 1,5 litri.

Kā pagatavot

1. Noskalojiet sasaldētus augļus, ja tas pirms saldēšanas nav izdarīts.
2. Uzvāra ūdeni.
3. Ielieciet sagatavotos augļus.
4. Pagaidiet piecas minūtes.
5. Ielejiet cukuru, viegli samaisiet, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši.
6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Nosedziet un izslēdziet sildvirsmu.
8. Atstāj uz dažām stundām.
9. Izkāš caur sietu un pasniedz.

Nesatur cukuru

Apraksts. Piesātinātu ķiršu plūmju kompotu sagatavo bez cukura. Dzēriens var izrādīties pārāk skābs, ja lietojat nenogatavinātus augļus. Tāpēc izvēlieties tikai nogatavojušos sulīgus augļus ar augstu fruktozes saturu mīkstumā. Konservantu trūkuma dēļ ieteicams sterilizēt kannas un pasterizēt sagatavi.

Kas nepieciešams:

• ķiršu plūme - 1 kg;
• ūdens - 1 l.

Kā pagatavot

1. Noskalojiet augļus, ielieciet caurdurī.
2. Vāra šķidrumu un piecas minūtes nolaida augļus un pēc tam nekavējoties ievieto ledus ūdenī.
3. Ielieciet sausās, sterilās burkās.
4. Vāra augļu buljonu un ielej traukos.
5. Desmit minūtes pasterizē un sarullē.

Jūs varat nākt klajā ar savu ķiršu plūmju recepti, neaizmirstot sagatavošanas un konservēšanas principus. Ja konteineri nav sterilizēti, vislabāk ir sagataves uzglabāt vēsā vietā. Pēc garšas pievienojiet cukuru, ēdiena gatavošanas laikā nogaršojot sīrupu. Pārmērīgi piesātinātu dzērienu vienmēr var atšķaidīt, pat patēriņa laikā.

Atsauksmes un padomi

Nomazgājiet burkas un cepiet tās cepeškrāsnī desmit grādu temperatūrā desmit minūtes.Ielieciet plūmes burkās (es veidoju 1/4 kannas), pievienojiet cukuru 1,5 tases un ielejiet verdošu ūdeni. Ļauj atdzist līdz siltam stāvoklim, pēc tam ielej ūdeni pannā, uzvāra un atkal ielej, pēc 15 minūtēm to pārlej, atkal uzvāra, piepilda un aizvāko, burkas pārklāj ar segu un ļauj pilnībā atdzist.

Čārlijs https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/kompot_iz_alychi_krasnoj/

3 litru plūmju burkā (1/3 no burkas tilpuma). Pirmo reizi ielej verdošu ūdeni, turiet 2-3 minūtes. Ielejiet ūdeni no kannas pannā, pievienojiet 2-3 tases cukura, uzvāra, uzlejiet verdošu cukura šķīdumu un izrullējiet zem metāla vāka. Apgrieziet, aptiniet to ar siltu segu (veco jaku)

irina_A, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/235894/index.html

Un es to daru: es virsū lieku ogas, augļus, cukuru, pēc tam verdošu ūdeni, nekavējoties satinu, pagriezu burku rokās, sakratu, lai izšķīdinātu cukuru, un aptinu otrādi. Es nevāru ūdeni divreiz un nesterilizēju burkas. Viss maksā vairāk nekā gadu.

Jeļena http://slopal.ru/2010/08/31/plum/

Sīrupu var vārīt, ieliekot tur ķiršu loksnes (gabaliņi 5–10 litrā), pēc tam izvelciet tās un iepildiet plūmi, garša ir daudz patīkamāka
Es pievienoju arī nedaudz aronijas, izrādās, šķirne.

Sergejs, https://www.vkussovet.ru/recept/kompot-iz-slivyna-zimu

Es gatavoju kompotu ziemai.Es ieleju 3 litru sterilizētu burku cukīnos, kas sagriezti kubiņos, apmēram glāzē, varbūt vairāk + Ķiršu plūme, vai citas ogas, arī glāze. Tad cukura krūzi un pārlej ar visu verdošu ūdeni un visu sarullē. Es pagriežu burku zem "mēteļa", tas ir, siltā vietā 12 stundas. Ziemā jūs to atverat, un cukini izrādās kā sencis.

Jeļena https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/37321112/

Citas dzērienu receptes