Aprikožu kompots: 10 iespējas “saulainam” pašdarinātam dzērienam

Aprikožu kompots ir ļoti vienkāršs preparāts, kas izrādīsies garšīgs pat iesācēju saimniecei. Augļi, kas piepildīti ar saules siltumu un vasaras aromātu, nav kaprīzi. Tie ir apvienoti ar dažādiem augļiem un ogām, tāpēc mājās gatavotu produktu variācijas ir daudz.

Aprikožu kompots ziemai: 4 labas gaumes noteikumi

Aprikožu kompota vārīšana palīdzēs veikt dažus trikus. Ar viņiem jūsu vasaras dzēriens pārsteigs viesus un mājsaimniecību ar dzintara krāsu, izsmalcinātu aromātu un maģisku garšu. Lai to izdarītu, apsveriet četrus padomus no profesionāļiem.

1. Augļu izvēle. Kompota garša un kvalitāte ir pilnībā atkarīga no aprikozēm. Lai pagatavotu dzērienu, ieteicams ņemt vidēja lieluma, blīvus augļus. Tie nedrīkst būt zaļgani vai pārgatavojušies. Pirmajā gadījumā kompots nespēs absorbēt nepieciešamo zaļo augļu aromātu, un pārgatavojušies augļi sabojās sīrupa tīrību. Tā paša iemesla dēļ nav ieteicams lietot gaļīgus augļus.
2. Vesels vai sagriezts šķēlēs. Jūs varat gatavot kompotu no veseliem aprikozēm (ar akmeni) vai no pusītēm (akmens tiek izmests). Abos gadījumos dzēriens ir lielisks. Lai gan gardēži apgalvo, ka konservēšana ar kaulu ļauj iegūt smaržīgāku kompotu. Glabāšanas ziņā šīm sagatavēm ir vajadzīga pavisam cita pieeja. Aprikožu kodols satur ciānūdeņražskābi un amigdalīna glikozīdu - vielas, kas var izraisīt saindēšanos. Viņi sāk koncentrēties dzērienā pēc gada ilgas uzglabāšanas. Tāpēc kompots, kurā ir sēklas, jādzer desmit mēnešu laikā.
3. Augļu maigums. Konservēšana ļauj iegūt ne tikai dzērienu, bet arī garšīgus aprikozes, ar kuru palīdzību jūs varat izrotāt pīrāgus, kūkas un konditorejas izstrādājumus. Ja plānojat izmantot augļu konservus, tad pirms ievietošanas burkās ieteicams tos mizot. Tas padarīs tos maigus un sulīgus.
4. Kompotu sterilizācija. Dažās receptēs kompots ir jāsterilizē. Turklāt katrs norāda atšķirīgu laiku. Pavāri saka, ka sterilizācijas laiks ir atkarīgs no burkas lieluma un sēklu klātbūtnes. Tātad, trīs litru burka ar veseliem aprikozēm (ar sēklu), lai vēlāk kompots nekļūtu duļķains, ir nepieciešams sterilizēt vismaz 35–40 minūtes. Ja dzērienā nav sēklu, tad tam pašam tilpumam pietiek ar 20-25 minūtēm.

Receptes izvēle

Ir daudz veidu, kā pagatavot sautētas aprikozes. Receptes izvēle ir atkarīga no personīgās izvēles. Ja šī ir jūsu pirmā reize, kad tiek saglabāti saulaini augļi, sarullējiet kompotus pēc dažādām receptēm un ziemā nosakiet, kurš pagatavojums jūsu ģimenei patīk vislabāk.

Veseli augļi

Īpašības. Aprikožu kompotam ar bedrēm ir bagātāka garša un aromāts. Turklāt šai sagatavošanai nav nepieciešama ilga sagatavošanās, kas nozīmē, ka pats konservēšanas process neaizņem daudz laika.

Sastāvs:

• aprikozes - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg
• ūdens - 4,5 litri

Ēdienu gatavošana

1. Rūpīgi mazgājiet augļus, sakārtojot visus mīkstos, sapuvušos vai pārgatavojušos augļus.
2. Sterilizējiet burkas, virs vākiem ielejiet verdošu ūdeni.
3. Sterilā traukā ievietojiet tīrus augļus, piepildot apmēram trešdaļu no tilpuma.
4. Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura.
5. Pievienojiet augļiem verdošu šķidrumu.
6. Ielieciet kompota burkas lielā ūdens katlā un sterilizējiet sagataves 35–40 minūtes.
7. Pēc šīs procedūras nekavējoties satiniet, apgāziet sagataves un aptiniet tās siltā sega.

Bez kauliņiem

Īpašības. Ja jums nepatīk konservācija ar bedrēm, tad varat tos satīt bez tām. Augļu sagatavošanai nepieciešams vairāk laika. Vēl viena šīs receptes priekšrocība ziemai paredzētu aprikožu kompotu bez sēklām ir sterilizācijas trūkums.

Sastāvs:

• aprikozes - 1,6 kg;
• cukurs - 400 g;
• ūdens - 5 l.

Ēdienu gatavošana

1. Noskalo augļus, sagatavo burkas, vākus.
2. Sadaliet augļus uz pusēm, izmetiet sēklas.
3. Augļu gabali gulēja trīs litru burkās.
4. Uzvāra ūdeni.
5. Pārlej aprikozes verdoša ūdens.
6. Atstājiet kannas ievilkties septiņas līdz desmit minūtes.
7. Perioda beigās šķidrumu izlejiet pannā.
8. Pievienojiet tam cukuru, vāriet sīrupu.
9. Ielejiet verdošu saldu šķidrumu burkās.
10. Aptiniet tos un aptiniet tos otrādi.

Ķiršu dzēriens

Īpašības. Dzintara augļus var veiksmīgi apvienot ar dažādām ogām. Tāpēc dzērieni ar asorti ir ļoti populāri. Ja vēlaties savam mājas darbam pievienot daudzveidību, mēģiniet aizvērt aprikožu un ķiršu kompotu.

Sastāvs:

• ķirši - 1,2 kg;
• aprikozes - 1,2 kg;
• cukurs - 1,2 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Noskalojiet augļus un ogas zem tekoša ūdens.
2. Tā kā ķirši tiek izmantoti ar bedrēm, nav jēgas kodolu noņemt no aprikozēm.
3. Veseli augļi un ogas, katra apmēram 200 g, iemērciet trīs litru sterilizētās burkās.
4. Pārlejiet verdošu ūdeni virs sagatavēm, ļaujiet tām nostāvēties desmit minūtes un pēc tam noteciniet.
5. Balstoties uz iztukšoto šķidrumu, pagatavojiet sīrupu, šķidrumam pievienojot cukuru.
6. Ielejiet burkas ar verdošu sīrupu, pagaidiet piecas līdz septiņas minūtes un atkal noteciniet.
7. Papildiniet piesātināto sīrupu uz uguns.
8. Vāra dzērienu, aizpilda augļu un ogu pamatni.
9. Savelciet bankas.

Ar plūmēm (gaisa grilā)

Īpašības. Ņemot par pamatu iepriekšējo recepti, jūs varat pagatavot kompotu, kurā ķiršu vietā stāsies plūmes. Ja jūs nolemjat izņemt visus kaulus, varat aprobežoties ar dubultu pildīšanu. Ja jūs dodat priekšroku dzērienam, kas gatavots no veseliem augļiem, tad trešo no tiem ieteicams atstāt novārtā. Bet, ja jums ir gaisa grils, tad varat izmantot šo recepti.

Sastāvs:

• aprikozes - 1,2 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• plūmes - 1,2 kg;
• citronskābe - 7 g.

Ēdienu gatavošana

1. Sākumā pagatavojiet burkas, ieteicams ņemt litru.
2. Tagad rūpējieties par augļiem, mazgājiet tos, sadaliet uz pusēm.
3. Sakārtojiet izejvielas kārbās, piepildot tās uz pusēm.
4. Uzvāra sīrupu.
5. Katrā burkā ielej šķipsniņu citronskābes.
6. Ielejiet augļu pamatni ar sīrupu.
7. Ielieciet burkas gaisa režģī.
8. Sterilizējiet konservēšanu 20 minūtes 260 ° C temperatūrā.
9. Tagad satiec ziemu.

Ar piparmētru

Īpašības. Pikantu un dzesējošu svaigumu iegūs dzēriens, kuram pievieno vairākas svaigas piparmētru lapas. Šādu aprikožu kompotu vislabāk pagatavot vasarā. Tas palīdzēs uzreiz atdzist ārkārtējā karstumā. Ja vēlaties dzert dzērienu ziemai, tad izmantojiet iesniegto recepti.

Sastāvs:

• aprikozes - 800 g;
• piparmētra - 20 lapas;
• cukurs - 400 g;
• citronskābe.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet augļus bez sēklām, ielieciet sterilizētās burkās.
2. Tagad vāriet ūdeni.
3. Aizpildiet sagataves.
4. Pagaidiet desmit minūtes, pēc tam izlejiet šķidrumu.
5. Katrā burkā ielieciet vairākus zariņus svaigu piparmētru.
6. Ielieciet šķidrumu uz plīts, pievienojiet cukuru.
7. Kad dzēriens sāk vārīties, pievienojiet citronskābi.
8. Ielejiet karstu kompotu burkās.
9. Tos sarullē bez sterilizācijas.

Ar citrusaugļiem

Īpašības. "Zest" ir aprikožu kompots ar apelsīniem un citronu. Šis saulainais dzēriens pārsteigs jūs ar unikālu garšu ar izsmalcinātām citrusaugļu notīm.

Sastāvs:

• aprikozes - 1,2 kg;
• apelsīns ir viens;
• citrons - viens;
• cukurs - 1 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet burkas, sterilizējiet vākus.
2. Tagad rūpējieties par citrusaugļiem, rūpīgi nomazgājiet to mizu.
3. Apelsīnus un citronu sagrieziet šķēlēs, bet mēģiniet nemalt, jo pretējā gadījumā tie pārvērtīsies putrā.
4. Noteikti noņemiet no sēklām citrusaugļus, tie dzērienam piešķir rūgtumu.
5. Sagatavotās apelsīnu un citronu šķēles vienmērīgi sakārtojiet burkās.
6. Sadalītus mazgātos aprikozes sagriež šķēlēs.
7. Dējiet augļus citrusaugļiem.
8. Pārlejiet cukuru virs sagatavēm šādā proporcijā: 200 g cukura vienā trīs litru burkā.
9. Ielej verdošu ūdeni.
10. Sterilizējiet burkas 20-30 minūtes.
11. Satīt.

Ar āboliem (lēnā plītī)

Īpašības. Lai pagatavotu gardu, smaržīgu kompotu, dzintara augļus mainiet ar āboliem. Izvēlieties augļus, kas viens otru papildina. Tart aprikozes ieteicams ņemt saldos ābolus. Un, ja saulaini augļi ir pārāk saldi, tad pievienojiet ābolu skābumu. Šādu dzērienu nav grūti pagatavot uz plīts, taču, ja vēlaties nedaudz atvieglot savu uzdevumu, izmantojiet lēno plīti.

Sastāvs:

• aprikozes - 250 g;
• ābols - divi;
• cukurs - 200 g;
• ūdens - 2,7 litri

Ēdienu gatavošana

1. Rūpīgi izskalojiet augļus.
2. Aprikozes sadaliet uz pusēm, noņemiet sēklas.
3. Ābolus sagriež lielās šķēlēs.
4. Ielejiet sagatavotās izejvielas sterilizētā burkā.
5. Daudzvāru bļodā ielejiet ūdeni, pievienojiet cukuru, vāriet sīrupu (režīmā "multi-cook").
6. Kad tas vārās, ielejiet viņiem augļus.
7. Ļaujiet viņiem nostāvēties apmēram 15 minūtes, pēc tam izlejiet bļodā.
8. Lēnā plītē vēlreiz uzvāra sīrupu.
9. Piepildiet burku un pēc tam velmējiet to uz augšu.

Ar jāņogu

Īpašības. Kompotam, kas vārīts ar upenēm, ir bagātīgs aromāts un krāsa. Šis dzēriens patiks visiem pašdarinātu gatavojumu cienītājiem. Turklāt jāņogu un aprikožu kombinācija palielina hemoglobīna līmeni un aizsargā pret vitamīnu trūkuma parādīšanos.

Sastāvs:

• aprikozes - 800 g;
• upene - 250 g;
• cukurs - 1 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Aprikozes ielieciet sterilizētās burkās. Jūs varat ņemt veselus augļus vai pusītes, iepriekš noņemot visas sēklas.
2. Tālāk ielej upenes.
3. Uzvāra ūdeni.
4. Piepildiet augļus un ogas ar ūdeni.
5. Pagaidiet 10-15 minūtes, pēc tam izlejiet šķidrumu.
6. Iemetiet cukuru notecinātā ūdenī.
7. Uzvāra sīrupu.
8. Ielejiet burkas ar karstu šķīdumu.
9. Uzreiz satīt.

Ar avenēm

Īpašības. Ja jums ir nedaudz aveņu, noteikti pievienojiet to kompotam. No šādas kombinācijas dzēriens iegūs pārsteidzošu aromātu. Dzeltenas krāsas vietā jūs iegūstat jauku rozā nokrāsu. Pateicoties ogu dabiskajam saldumam, jūs varat ietaupīt uz cukuru.

Sastāvs:

• avenes - 200 g;
• cukurs - 300 g;
• aprikozes - 600 g;
• citronskābe - 5 g.

Ēdienu gatavošana

1. Atdaliet aprikozes, noņemiet sēklas, mazgājiet avenes, izmantojot caurduri.
2. Sterilizētajās burkās iemērciet saulainos augļus, apkaisa ogas.
3. Kārbu saturu ielej ar vārītu ūdeni.
4. Neaizmirstiet, ka avenes ir ļoti delikāta oga, kas var ātri zaudēt struktūru, tāpēc ilgi to neuzstāj.
5. Mērcējiet verdošu ūdeni piecas līdz septiņas minūtes un nekavējoties izlejiet šķidrumu.
6. Ielejiet to pannā, pievienojiet cukuru un pagatavojiet saldu šķīdumu.
7. Katrā burkā iemetiet citronskābi.
8. Ielej verdošu sīrupu.
9. Satīt turpat.

Ar ķiršiem

Īpašības. Dzintara augļu un ķiršu kombinācija ir veiksmīgs pamats kompotam. Bet šim dzērienam ir viena īpašība. To var patērēt tikai vienu mēnesi pēc slēgšanas. Pretējā gadījumā viņam nebūs laika iegūt visu aromātu, neuzpūtīs.

Sastāvs:

• saldais ķirsis (vēlams sarkans) - 1 kg;
• aprikozes - 2 kg;
• cukurs - 1,2 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Rūpīgi izskalojiet ogas un augļus.
2. Iemērciet veselus aprikozes burkā, pēc tam ielejiet sauju ķiršu.
3. Pār tiem pārlej verdošu ūdeni.
4. Atstājiet burkas 10-15 minūtes, lai augļu un ogu dzērienu varētu uzpūst.
5. Tad nolejiet to.
6. Ielieciet dzērienu uz uguns, pievienojiet cukuru un vāriet šķidrumu.
7. Aizpildiet saglabāšanu.
8. Sterilizējiet sagataves un tikai pēc tam satiniet ziemai.

Lai dzērienam piešķirtu pikantu vai pikantu izsmalcinātu garšu, papildiniet aprikožu kompota recepti ar dažādām garšvielām. Saules augļi labi apvienojas ar kanēli, krustnagliņām, muskatriekstu un vaniļu.

Citas dzērienu receptes