Virtuves ierīces un piederumi: nazis, karote, griešanas dēlis, stewpan ar biezu dibenu.
Sastāvdaļas
| Kalmāri | 250 g |
| Sāls | 1-2 šķipsniņu |
| Malti pipari | 2 šķipsniņas |
| Citronu sula | 1 ēd.k. l |
| Milti | 30 g |
| Ola | 2 gab |
| Maizes drupatas | 50 g |
| Augu eļļa | 500 ml |
| Skābais krējums | 2 ēd.k. l |
| Sojas mērce | 5 g |
| Sinepes (amerikāņu) | 5 g |
| Sīpoli | 10 g |
| Sīpolu zaļumi | 15 g |
| Ķiploki | 1 krustnagliņa |
Soli gatavot
- Lai iegūtu šo recepti, mums vajag 250 g nomizotu kalmāru, tie ir divi liemeņi. Tos var iegādāties gatavus mizotus. Bet mēs iesakām iegādāties veselus kalmāru liemeņus un pats tos notīrīt. Tātad, visticamāk, iegūsit svaigus, augstas kvalitātes kalmārus. Tīrīt tos ir pavisam vienkārši. Ir nepieciešams noņemt iekšpusi un ādu. Lai to izdarītu pēc iespējas ātrāk, uz minūti liemeņus ielieciet karstā ūdenī. Āda izlocīsies, un jums būs vieglāk to noņemt. Mēs mazgājam notīrītos liemeņus un sagriež gredzenos ar mazā pirksta biezumu. Apkaisa tos ar sāli, pipariem pēc garšas, apkaisa ar citronu sulu, samaisa un ļauj 10 minūtes iemērkt marinādē. Marinādei varat izmantot jebkuras citas garšvielas, tas ir pēc jūsu ieskata.
- Šajā laikā mēs sagatavosim trīs bļodas. Vienā ielej miltus, otrajā - rīvmaizi. Maizes drupatas var uzskatīt par klasiskām. Mēs tos sajaucām ar sezama sēklām un kaltētiem ķiplokiem.
- Trešajā braucam pa trim olām un samaisām tās. Mēs uzliekam sautējumu ar biezu dibenu uz uguns, ielej 500 ml augu eļļas, ļauj tam uzkarsēt. Ir ļoti svarīgi, lai būtu liels daudzums augu eļļas, lai gredzeni būtu vienmērīgi apcepti no visām pusēm. Ja jums mājās ir dziļa tauku cepšanas ierīce, varat to izmantot. Kalmāru gredzenus sarullē miltos, tad olā un rīvmaizē.
- Mēs to izklājam uz plakanas trauka, piešķir tai apaļu formu un atstāj uz 1-2 minūtēm, lai viņi šajā formā sasaltu. Tad mēs nosūta gredzenus karstā eļļā un cep 1 minūti 20 sekundes, ne vairāk. Tātad kalmāri paliks sulīgi. Gatavos gredzenus mēs ieliekam uz papīra dvieļiem, ļaujam lieko tauku novadīt.
- Tagad pagatavojiet mērci. Mēs mazgājam nelielu sīpolu, mums pietiek ar 15 g, ļoti smalki sagriež. Ņem 10 g zaļo sīpolu un smalki sakapā. Mēs nosūtīt visus sīpolus dziļā bļodā.
- Nomizojiet ķiploka daiviņu, noskalojiet, smalki sasmalciniet vai izlejiet caur ķiploku un nosūtiet uz sīpolu. Pievienojiet divas ēdamkarotes skāba krējuma. Mēs izmantojām mājās gatavotu, treknu skābo krējumu. Jūs varat ieņemt regulāru veikalu ar augstu tauku saturu. Pievienojiet 5 g amerikāņu sinepju un 5 g sojas mērces, samaisiet.
- Ielieciet kalmāra gredzenus uz plakanas servēšanas šķīvja aplī, vidū ielieciet mērci un pasniedziet. Uzkoda ir ļoti garšīga.
Video recepte
Ja noskatīsities šo video, jūs pilnībā sapratīsit kalmāra recepti mīklā. Jūs uzzināsit, kā ieteicams sagriezt kalmārus, kādā stāvoklī tie ir cepti.
Par šo recepti noteikti pagatavojiet kalmāru gredzenus. Tie ir piemēroti uzkodām, skatoties iecienīto filmu. Turklāt man patīk uzkodas gan pieaugušajiem, gan bērniem. Komentāros rakstiet, vai jums patika kalmāra gredzeni mīklā? Kāda mērce tika pasniegta papildus viņiem?