Garšīga šokolāde un kafija kūka

Pagatavojiet neticami skaistu kafijas kūku saskaņā ar vienkāršu soli pa solim recepti. Bagātīgā cepumu kūku garša un aromāts kombinācijā ar maigo šokolādes krēmkrēmu noteikti padarīs šo gardumu par vienu no jūsu iecienītākajiem. Un, lai arī viss kulinārijas process notiek vairākos posmos un prasa daudz laika, gala rezultāts noteikti ir tā vērts.

Gatavošanas cepums

1. Dziļā traukā sajauc 125 ml ūdens un 1 ēd.k. l šķīstošā kafija.
2. Ielejiet iegūto dzērienu 45 g kakao pulvera. Labi samaisiet sastāvdaļas līdz gludai.
3. Dziļā traukā sajauc 200 g miltu, 7 g cepamā pulvera, kā arī šķipsniņu sāls un soda.
4. Izmantojot maisītāju, pārspējiet 4 dzeltenumus.
5. Turpinot putot, dzeltenumos pakāpeniski ievadiet 120 g cukura, 90 ml augu eļļas un gatavo šokolādes krēmu.
6. Iegūtajā maisījumā pievienojiet miltus ar cepamo pulveri.
7. Atsevišķā traukā saputojiet 6 olu baltumus, līdz mīksti pīķi.
8. Pakāpeniski ievadiet olbaltumvielās 50 g cukura un turpiniet sastāvdaļu sakult.
9. Viegli sajauciet olbaltumvielu maisījumu šokolādes mīklā.
10. Gatavo masu ielej sadalītajā veidnē un 60 minūtes nosūta cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160 ° C.
11. Gatavo cepumu mēs atdzesējam, iesaiņojam to plēvē un 20-30 minūtes nosūta saldētavā.

Gatavošanas krēms

1. Ielej 70 ml kafijas 10 g želatīna pulvera un ļauj tam uzbriest.
2. Ugunsizturīgā pannā sajauc 500 ml piena un 60 g cukura. Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Atlikušos 60 g cukura sajauc ar 50 g kviešu miltu.
4. Viegli sakuliet 4 olu dzeltenumus un apvienojiet tos ar miltu maisījumu.
5. Iegūto masu apvieno ar karstu pienu un, nepārtraukti maisot, vāra maisījumu līdz sabiezējumam.
6. Ielejiet krējumu atsevišķā traukā un pievienojiet tam 50 g sviesta un 30 g tumšās šokolādes. Visu kārtīgi samaisa līdz vienmērīgai.
7. Pārklājiet olu krēmu ar salvešu plēvi un ļaujiet tai atdzist.
8. Uzkarsē uzbriedināto želatīnu un sajauc to ar olu krējumu.
9. Atsevišķā traukā saputojiet 250 ml krējuma, pakāpeniski pievienojot tiem 30 g pūdercukura.
10. Apvienojiet iegūto masu ar olu krējumu.

Kūkas pagatavošana

1. Atdzesētu cepumu sagriež 3 identiskos kūka slāņos.
2. Mēs liekam 1. kūku uz šķīvja, ap to novietojam noņemamu gredzenu un 1/3 no gatavā krējuma liekam uz cepuma.
3. Ielieciet otro kūku virsū un piepildiet to arī ar krējumu.
4. Dariet to pašu ar atlikušo cepumu. Ielieciet kūku ledusskapī uz 4 stundām.
5. Ūdens vannā izkausē 50 g tumšās šokolādes un pārnes to konditorejas maisiņā.
6. Izņemiet formu no kūkas un izrotājiet produktu ar izkausētu šokolādi.
7. Nejauši izrotājiet kūkas augšdaļu ar caurulēm un cepumiem.